川南優質高效茶園管理技術集成總結

余蓮，董燕靈

四川省瀘州市納溪區農業局，646300

納溪地處四川盆地南緣，屬亞熱帶濕潤季風氣候，年平均溫度17.5℃，年降雨量1184.9 mm，總積溫5627℃，光、熱、水同季。春季氣溫回升快，夏秋季日照強、氣溫高、雨水偏少的氣候特點對該地區茶葉生產影響深遠，主要表現為：一是春季開園早，春茶內含物豐富、品質好、價格高，同樣標準的鮮葉制成的干茶春茶價格是夏秋茶的2倍；二是夏秋茶因紫外線強、雨水較少，成茶苦澀味重，品質差，價格低，同時茶園病蟲害發生嚴重，需噴施農藥茶葉產量才有保證，存在較大的質量安全風險；三是因天氣炎熱，請人采茶困難，采摘成本增高。

如何充分發揮本區域春茶優勢，有效解決夏秋季炎熱引發的嚴重蟲害和采摘困難、成茶品質差、效益低的問題，成為當前納溪區茶葉生產中的主要任務。2008—2017年，筆者在區內多個茶園就如何提高春茶比例，確保優質高效，在改進茶園修剪、施肥、病蟲防治等技術上進行了大量嘗試，通過不斷試驗、改進和總結，基本形成了一套較為成熟的管理技術，即“改冬剪為夏剪，蓄留秋梢，來年采高枝春芽，提高春茶比例；重施基肥，合理追肥；合理避蟲，減少農藥施用”的茶園優質高效栽培管理技術。

圖1正常高枝茶園

一、主要技術要點

1.改冬季輕修剪為春茶結束后深（重）修剪

春茶采摘結束到6月底，根據茶樹樹冠生產枝的情況對茶蓬進行深修剪或重修剪。重修剪每3～5年進行1次，離地40 cm下剪，剪掉上部茶蓬枝葉；除重修剪年份外每年進行1次深修剪，修剪深度在上年深（重）修剪剪口上提高3～5 cm。一般在7月20日前后打頂輕修剪后蓄枝（具體時間可根據品種以及肥水豐欠情況適當調整）。打頂輕修剪按夏季是否采茶分類進行：采摘夏茶的茶園剪掉蓬面枝葉3～5 cm，保持茶蓬平整；不采夏茶但剪后新枝梢達10 cm以上的茶園，可在上次剪口基礎上提高3～5 cm再補修剪1次，確保秋梢枝條有足夠的數量和合適的高度和成熟度。根據多年的實踐經驗，理想的休眠茶樹正常高枝茶園如圖1，枝條高度40 cm左右，平均粗度3 mm左右，秋梢枝條密度270枝/m2左右，有效芽著葉數8片左右。

2.重施越冬肥，合理施用追肥

（1）重施越冬肥。在10月份茶園冬管時，開溝重施基肥。越冬肥以有機肥為主，適當增加N、P、K養分含量，確保茶樹來年生長需要。一般每畝用量為：菜籽餅100 kg﹢磷肥50 kg﹢硫酸鉀肥25 kg+尿素20 kg或菜籽餅100 kg﹢復合肥100 kg。經試驗，冬季施基肥與不施肥茶園相比，第2年茶樹長勢差異大，產量可增加20%～30%。

（2）合理追肥。改原來單施尿素追肥為施氮磷鉀復合肥，一般一年追肥2～3次。第1次在1月中下旬，畝施催芽肥復合肥25 kg，確保茶芽早發多發快發。試驗顯示施復合肥的茶園比單施尿素的茶園早發芽3～5 d，產量比單施尿素的高40%左右。第2次在深（重）修剪前15～20 d進行，畝用氮磷鉀2∶1∶1復合肥50 kg，開溝淺施于茶行。對深（重）修剪后采摘夏茶的茶園蓄枝前需施第3次追肥，畝用氮磷鉀2∶1∶1復合肥50 kg，開溝淺施于茶行，深（重）修剪后不采摘夏茶直接蓄枝的茶園則不用第3次追肥。

3.適時停采蓄枝

納溪區的巴渝特早、烏牛早等品種一般在7月20日前后停止采摘，實施必要的輕修剪后蓄留高枝，蓄枝最遲不得超過8月10日。蓄枝過早，越冬叉枝多，細弱枝多，春季茶芽細小，采摘效率低，產量不高；蓄枝過遲，枝條越冬前成熟度不夠，次年春茶發芽遲、產量低。

4.加強病蟲害防治

深（重）修剪之后，可用殺菌劑噴一次重修剪后的樹樁，預防茶樹病害。待長出新芽，可用殺蟲劑加殺螨劑防治茶小綠葉蟬和螨類2～3次，每隔10～15 d防治1次，確保枝條生長健壯，為來年早采優質芽茶打下基礎。

5.適時按標準采摘

高枝茶園一般比平蓬茶園發芽早5～7 d，烏牛早、巴渝特早等早芽種在次年2月15日前后即可采摘單芽茶，2月底可采一芽一二葉。3月中下旬又可采二輪茶芽，清明前后可采二輪一芽一二葉茶。可充分提高春茶產量，確保高產優質高效。對需機采夏茶的茶園，春茶頭批茶芽采盡后即可進行深修剪，在原剪口基礎上提高3 cm剪掉高枝，機采3批次左右后蓄高枝，進入下一個管理周期。對人工采摘茶園可采到6月上旬，到夏至前，進行深修剪，到7月20日前后，再適當打頂采或輕修剪1次之后蓄留高枝，進入下一個生產周期（年）的茶園管理，目的是盡最大可能發揮春茶優勢，提高效益。

二、實施優質高效集成技術對茶園產量、質量、效益的影響

實施優質高效集成技術后，對提早茶園開采，提高茶葉產量、質量、效益有明顯效果。

1.提早開園

同品種同地塊茶園比正常在10月初修剪的茶園開采時間平均提早5～7 d。

2.茶芽飽滿肥壯，成茶品質好

對烏牛早、巴渝特早進行了單芽百芽重對比，高枝茶園烏牛早的單芽百芽重平均6.28 g，比冬剪（傳統冬季輕修剪）的平蓬茶園單芽百芽重高19.85%。高枝茶園福選9號的單芽百芽重平均5.89 g，比冬剪的平蓬茶園單芽百芽重高19.95%。高枝茶園采摘茶葉制成干茶后的售價也比平蓬茶園的高10%。

3.增加春茶產量

據理論測定，留枝適度的標準高枝茶園可采春茶茶芽1620～2106個/m2，春茶芽茶產量平均可達10.3 kg，折合鮮葉產量為51.5 kg/畝，而平蓬茶園冬季修剪后的有效茶芽為846～1098個/m2，預測春茶頭批的芽茶產量為7.74 kg，折合鮮葉38.6 kg。高枝茶園春茶產量較平蓬茶園增加24.8%。

4.可提高采摘效率，降低采摘成本

烏牛早、巴渝特早高枝茶園單芽鮮葉的采摘費用為46元/kg，而普通冬管茶園采單芽要50元/kg。高枝茶園可降低采摘成本8%。

5.減少農藥施用量

對春夏秋全年采摘的茶園，從4月開始至9月，農藥及人工成本大約為360元/畝，而夏剪茶園，大都以春茶為主，到6月20日（夏至）進行深（重）修剪前，很少用藥，剪后為確保秋梢正常生長，每年農藥及人工成本為120～180元/畝。農藥施用量可減少50%～66%。雖然夏茶產量有所減少，但是提高了效益好的春茶產量，效益增加明顯。更重要的是產品質量更安全，不采或少采夏秋茶，茶園夏秋施用的低殘留農藥經過近半年時間的降解，產品更安全。

6.茶園經濟效益顯著提高

據調查，實施優質高效集成技術茶園單位面積經濟效益可大幅提高。2017年榮龍茶園基地平均每畝投產烏牛早茶園，全年鮮葉收入7445元，除去采管成本4414元，凈收入3031元。而同齡烏牛早常規管理茶園每畝全年鮮葉收入為6448元，除去采管成本4335元，凈收入2113元。實施優質高效集成技術的茶園增收43.44%。

三、結論

實施優質高效集成技術在納溪地區特定的氣候和品種條件下，有四大明顯效果。一是春茶增產增收。春茶單芽鮮葉產量可提高24.8%，全年效益提高43.44%。茶芽飽滿、壯實、易采，成茶品質好，售價高。二是可有效錯開采茶用工高峰，提高下樹率。三是質量更安全。不采或少采夏秋茶，茶園夏秋施用的低殘留農藥經過近半年時間的降解，完全能達到標準要求，有效降低農藥對土壤和茶產品的污染風險。四是減少農藥施用量，降低了生產成本。

關鍵技術為：一是春末夏初深修或重修剪，深修最遲不得超過“夏至”，重修還應提早在春茶結束后。二是適時打頂輕修蓄枝，在川南納溪特定氣候等自然條件下，一般是在7月20日前后停采并輕修打頂蓄枝，最遲不超過8月10日。到10月中旬茶樹停止生長時蓄留秋梢達到40 cm左右，莖粗3 mm左右，不分叉，枝條上有8～10片的健康葉片為最佳。留枝過早，枝條分叉會長出許多細弱枝，次年春茶茶芽細小，產量不高；留枝過遲，枝條高度和成熟度不夠，次年春季發芽遲產量低。三是蓄枝后的病蟲害防治。待枝條長出新芽，可用殺蟲劑加殺螨劑防治茶小綠葉蟬和螨類2～3次，確保枝條生長健壯。四是加強肥培管理，重施越冬肥，每年2～3次科學追肥。