冬日溫胃膳

文/張乾

冬季是胃潰瘍、胃炎、胃神經官能癥等疾病的多發季節。中醫學認為，冬季天地間陽氣日退，陰寒漸生，氣候轉冷，脾胃素虛或胃有宿疾的病人，受寒涼之氣影響，易發生疼痛悶脹諸癥。胃痛，常以胃炎、胃潰瘍、胃下垂多見。患者在治療的同時，如果關注飲食調理，將會收到事半功倍的效果，有利于病情的恢復。

一日三餐根據不同體質、不同癥狀選擇食物。如寒體寒病，宜多吃溫熱食物；熱體熱病，宜多吃涼潤的食物。利用食物的寒熱偏性調節人體的陰陽平衡，達到少服藥或不服藥，強身保健、防止藥傷的目的。病人可根據胃痛的常見原因來選擇食物，此時“家庭煮婦”們可以為家人準備些溫胃的飯菜。

玫瑰溫胃茶

玫瑰花6克，砂仁6顆(研碎)，胡椒6粒(研碎)，三藥放入壺中，用開水沖泡作茶飲服。此方有行氣健胃止痛之功效，適合慢性胃炎、胃神經官能癥伴有胃痛嗜雜、胸腹脹悶等癥狀者。

五辣溫胃醬

新鮮蠶豆20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1——2瓣(切碎)。先在炒鍋內放入花生油少許，待油熱后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入醬、醋、糖，翻炒幾下即可。平素可用此佐餐，有開胃止痛之功，適合胃潰瘍、慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可間斷服用，待疼痛、腹脹等緩解即可停用。

馬蘭溫胃酒

鮮馬蘭60克，優質紅葡萄酒100毫升。將鮮馬蘭洗凈、搗汁、燒開，放入酒內摻和，每次服用15——20毫升，早晚各1次或佐餐食用，有消炎止痛之功，適用于胃潰瘍伴有胃痛綿綿、愛溫喜按者。

羊肉溫胃粥

將新鮮羊肉200克(煮爛細切)，加入黃芪10克，糯米100克，加大棗10枚(切細)，高良姜5克煮爛，待粥煮熟后加入適量細鹽、味精、胡椒粉。此粥養脾胃，常服可溫陽補氣健胃，適合胃潰瘍、胃神經官能癥、慢性胃炎等伴有體羸畏寒、四肢怯冷、胃痛時有發作者。

木香溫胃飲

木香6克，麥冬15克，烏梅10克，加水煎10——15分鐘飲用。適合萎縮性胃炎病人，有養胃生津，行氣止痛之功。

紅棗燉排骨

黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。將黨參洗凈，切3cm的節；紅棗洗凈，去核；排骨洗干凈，剁成4cm長的段；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。有健胃溫中散寒的功能，食后有暖身的感覺。