TOP4多吃咖喱有利于提高記憶力

Yui

咖喱是一種原產(chǎn)于印度的香辛料，盛行于東南亞地區(qū)，主要由姜黃粉、胡椒、茴香等制成。冬天來(lái)一份熱氣騰騰的咖喱，不僅能增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，讓手腳暖和。最近的一項(xiàng)研究顯示，咖喱不光有這些好處，其中的姜黃素更有助于改善記憶力和調(diào)節(jié)情緒。

愛(ài)吃東南亞菜的朋友肯定對(duì)咖喱不陌生，而生活在這些地區(qū)人們也幾乎每天都要吃咖喱。近日，加州大學(xué)洛杉磯分校的研究小組為愛(ài)吃咖喱的朋友找到了一個(gè)新的理由：咖喱不僅好吃，同時(shí)也有益健康，有利于改善記憶力。

發(fā)表在1月19日的《美國(guó)老年精神病學(xué)雜志》的這項(xiàng)研究，對(duì)構(gòu)成咖喱的姜黃粉中姜黃素進(jìn)行了分析調(diào)查，研究其對(duì)無(wú)癡呆者的記憶力的影響以及姜黃素對(duì)患有阿爾茨海默癥的人大腦中微小斑塊和混亂的潛在影響。

姜黃素在姜黃中被人們發(fā)現(xiàn)，目前已證實(shí)其具有抗炎和抗氧化的作用。同時(shí)也被認(rèn)為是印度老年人認(rèn)知能力較好及阿爾茨海默癥發(fā)病率較低的一個(gè)可能因素。

為了明確姜黃素與阿爾茲海默癥及記憶力的關(guān)系。研究人員對(duì)40名50至90歲之間患有輕微記憶力減退的成年人進(jìn)行了一項(xiàng)雙盲、安慰劑的對(duì)照研究。這40名試驗(yàn)者被隨機(jī)分成兩組（姜黃素組和安慰劑組），在18月內(nèi)被要求每天兩次服用安慰劑或90毫克的姜黃素。

研究人員在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前及實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的第6個(gè)月期間對(duì)這些試驗(yàn)者進(jìn)行了認(rèn)知能力的評(píng)估，同時(shí)分別在研究開(kāi)始前及結(jié)束后監(jiān)測(cè)他們血液中的姜黃素水平。而有30名試驗(yàn)者又額外接受了正電子發(fā)射斷層掃描或PET掃描，來(lái)確定他們腦中的淀粉樣單核和tau蛋白的含量。

研究結(jié)果顯示：姜黃素組的試驗(yàn)者記憶力和注意力都有顯著提高，而安慰劑組則沒(méi)有這種現(xiàn)象。服用姜黃素的試驗(yàn)者在18個(gè)月后記憶力平均提高了28%，大腦掃描結(jié)果也顯示其杏仁核和下丘腦的淀粉樣蛋白和tau蛋白明顯的少于安慰劑組。同時(shí)，姜黃素組的試驗(yàn)者在情緒上也呈現(xiàn)出來(lái)輕微的改善。（注：杏仁核和下丘腦是大腦中控制多個(gè)記憶和情感功能的區(qū)域。）

加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）研究衰老的帕洛所羅門教授說(shuō)：“這項(xiàng)研究結(jié)果表明，服用這相對(duì)安全的姜黃素可以在今后的數(shù)年內(nèi)提供意義非凡的益處。”

為了進(jìn)一步分析姜黃素的記憶增強(qiáng)效果是否因阿爾茲海默癥的遺傳風(fēng)險(xiǎn)、年齡及認(rèn)知程度的變化而不同，研究人員正在計(jì)劃開(kāi)展大數(shù)據(jù)，大樣本的后續(xù)研究。同時(shí)，輕度抑郁癥患者也被納入了研究范疇，以便于探究姜黃素于抗抑郁的作用。endprint