尹智君：老舍茶館的前世今生

楊衛遠

老舍茶館，可能是中國人心目中最年輕的“老字號”。老舍茶館的前身可一直追溯到1979年的前門大碗茶青年茶社。彼時，現任老舍茶館掌門人尹智君的父親尹盛喜先生創辦了前門大碗茶青年茶社，初衷是闖出一條安置返城待業知青的新路。他的創舉，被稱為新時代的改革先鋒，和安徽鳳陽小崗村聯產承包責任制、深圳蛇口工業特區并稱為改革開放初期的三大標志。其后在1988年，尹盛喜先生創辦了中國改革開放后第一家文化茶館—老舍茶館。

在尹盛喜先生艱苦創業和大碗茶老舍茶館發展的歷程中，確立了“大碗茶廣交九州賓客，老二分奉獻一片丹心”的理念和“振興古國茶文化，扶植民族藝術花”的經營宗旨。2003年，尹老先生逝世，接續、發展企業的重任落在了二女兒尹智君的肩上。

又一個十年過去，老舍茶館經過第一代掌門人的篳路藍縷、以啟山林和第二代掌門人的大膽變革、推陳出新，現在已經發展成為集茶藝服務、特色美食、民族演藝、老尹茶禮多業態綜合運營能力于一體的中國百佳茶館之首，且已從一家700多平米的小茶館發展成為擁有1家5000多平米的旗艦店和8家全國連鎖店的全國連鎖企業。

迄今為止，老舍茶館已經累計接待了來自世界80多個國家的160多位世界各國元首政要，眾多社會名流和500多萬中外賓客，成為展示民族藝術精品的窗口和聯結中外友誼的橋梁，有著“北京城市名片”和“京味人文地標”的美譽。

同時，老舍茶館積極參與北京奧運會、上海世博會等重大活動，并出訪20多個國家和地區交流、參展，向全世界展現出中國文化、北京文化和企業文化的魅力和活力，被評為國家文化產業示范基地、國家級3A景區（點）和北京市著名商標。

三十多年，與老舍茶館同時起步的很多企業早已消亡在歲月的磨礪中，而老舍茶館的魅力卻愈加沉淀，歷久而彌新。穿越了時光的隧道，看淡了塵世的浮華，無論在曙光破曉的黎明，還是在華燈初上的夜晚，遠望老舍茶館，總感到一種無聲的大氣與雍容。

傳承，不忘初心

在當初賣方市場的年代，由2分錢一碗的青年茶社大碗茶起家，到1985年，尹盛喜老先生創辦的大碗茶商貿集團公司已經發展成為擁有2個分公司，14家門店，600萬元固定資產，年營業額5000余萬元的一家北京市中型企業，經營范圍包括食品、生活用品、家用電器、手工藝品、珠寶玉器等等，共涉及19類3000多個品種。

隨著改革開放的深入，市場經濟日漸繁榮，商品市場由賣方市場改為買方市場，眼看過去的多元經營方式不再適合市場需要，1988年，尹盛喜決定收縮經營戰線，專注于文化茶館的經營。

“我的父親總想在茶上做點文章。他想起了老舍先生的劇作《茶館》，能不能把茶館的雅俗共賞和時代特色聯系起來呢？父親的想法得到了北京市政府和老舍先生的夫人胡絜清女士的支持。于是，父親決心開辦茶館，既能品茶，又能觀賞到中國的戲曲藝術，要讓茶館每個角落都散發出我們祖國傳統的文化氣息。”尹智君對記者說。這時候是20世紀80年代末期，西方文化正風靡一時。面對傳統藝術日漸衰退，尹盛喜十分痛心，尹盛喜酷愛中國傳統文化藝術、琴棋書畫樣樣精通，他會畫畫、曾經拜齊白石的兒子齊良遲為師，會唱京戲、能登臺表演，還會拉胡琴，尹盛喜用文化人超前的意識、敏銳的眼光、擔當的氣魄，毅然決定做一個文化茶館。他提出“振興古國茶文化，扶植民族藝術花”的文化理念，請來駱玉笙、馬三立、侯寶林、關學曾、孫書筠等老藝術家，以及馬季、姜昆、李文華、馮鞏等優秀曲藝演員。一度低迷的北京曲藝在老舍茶館重新煥發了生機。

老舍茶館不僅吸引了一大批曲藝名家，還吸引了京劇界的名角梅葆玖、袁世海、杜近芳、譚元壽、馬長禮、李世濟、李維康，京昆名角洪雪飛，演藝名家謝添、于是之、評劇藝術家新鳳霞等，就這樣，老舍茶館被尹盛喜一手打造成京城最具魅力的文化舞臺之一。

1992年12月，遠在深圳的尹盛喜突然接到一個電話，電話里說，美國前國務卿基辛格博士可能會造訪老舍茶館。聽到這個消息，尹盛喜喜出望外，他敏銳地意識到，這將是老舍茶館一個千載難逢的歷史機遇。

尹盛喜第一時間飛回北京，做好接待貴賓的準備。這天晚上，基辛格在老舍茶館端起細瓷蓋碗，愜意地欣賞充滿中國韻味的表演，這一幕成為他出訪中國的美好記憶。在基辛格的推薦下，1994年1月15日，美國前總統老布什先生也光臨了老舍茶館。由此為開端，在尹盛喜先生經營期間，共有70多位各國元首政要光臨過老舍茶館，老舍茶館作為北京文化地標的影響力初步奠定。

創新，探索和變局

在父親尹盛喜掌舵企業的年代，尹智君會經常看見顫顫巍巍的老票友由服務員扶著上樓，樓上，坐滿了滿頭銀發的老茶友們。彼時，尹智君心里有一種隱隱的擔憂：當這一代人百年之后，中國文化茶館是否還能有后繼的擁躉？

其實，尹智君在接手老舍茶館之前，已經在老舍茶館干了10年。這期間，她并沒有因為是尹盛喜老先生的女兒而享受過特殊待遇，相反，她是從最底層的服務員做起，一步一個腳印地成長起來，直到成為企業副總。

由于父女兩代人在思維觀念、經營理念上的差異，當時在如何經營管理企業上就有分歧。比如，尹智君最看不慣上班打毛活兒、聊閑天兒的員工，但經常是她這邊把員工開了，老父親又給接回來了。“父親重感情，好面兒！”為此，父女倆沒少吵架。尹智君認為老舍茶館還有許多有待改進的地方，比如老舍茶館常年都上演著傳統的曲藝節目如含燈大鼓、單弦、京韻大鼓、雙簧、口技、相聲、京劇、皮影戲等，這些節目雖然在游客中占有很重要的位置，但是尹智君發現，年輕的游客不喜歡。

2000年時，尹智新創了一個不同的演出方式，用老北京堂倌吆喝報幕，把京韻大鼓改編成一邊唱大鼓，一邊用現代舞蹈的形式表現意境的表演形式。老藝人們看了直搖頭，說：“這是瞎胡鬧。”然而那段時間，來老舍茶館的年輕人卻越來越多了。另外，尹智君在保留傳統節目的基礎上，還增添了川劇變臉、雜技、功夫秀、新民樂等節目，如用民樂演奏《拉德斯基進行曲》。2006年，她還將云南普米族原生態歌舞搬上了老舍茶館舞臺，這些節目在游客中很是叫好。endprint

面對消費轉型，消費者需求日益多樣化、個性化的市場新常態，老舍茶館在堅持文化特色的基礎上，更加重視產品服務創新和升級。盡管有著各種各樣的壓力，有著傳統老藝人老藝術家們的不理解，但尹智君非常清楚，經濟在發展，人們的生活方式在變，消費理念、興趣愛好也在變，只有革新觀念，銳意變革，讓老舍茶館踩著時代的節拍與時俱進，才能給老舍茶館帶來更大的興旺和活力，才能保基業長青。多年來，尹智君就這樣在傳統與現代的碰撞中總結，在傳承與創新的矛盾中求索，帶領著老舍茶館從一個輝煌穩健地走向另一個輝煌，持續開創著老舍茶館的新氣象。

2014年開始，老舍茶館強化連鎖發展部的工作職能，正式啟動連鎖加盟業務。目前，已在北京萬壽路、湖北武漢、安徽蚌埠、山東泰安、山東青島等地開設了加盟分店。2017年7月28日，老舍茶館山東濟南旗艦店盛大開業。此次老舍茶館落戶“泉城”，是文化因緣，也是老舍茶館經營團隊一次新的嘗試，對老舍茶館連鎖經營發展具有里程碑意義。

小飲茶會，自運轉

2017年，尹智君開始精讀一本書，是體現印度上古智慧的哲學書《薄伽梵歌》。

“自我知識之道和無私服務之道，這兩者都導向至上目標。但這兩者中，無私服務比自我知識更好（因為它更容易踐行）。”尹智君說。而無私服務，正是“小飲茶會”的核心精神。

2014年，尹智君開始扶持“青年茶人計劃”。在年輕同行那里，她打開了新的視野，開始啟動互聯網社群運營。同年7月18日，倡導中國式茶生活的文化茶會品牌—“小飲茶會”誕生。

“小飲茶會”一開始，就突破了老舍茶館的空間限制。在尹智君和團隊的接洽和組織下，年輕人組團闖入了各大老字號。琺瑯廠、內聯升、同仁堂、全聚德？？各大掌門人紛紛出來站臺，迎接這新一波的時代訪客。此外，各種中國式生活的活動也紛至沓來。古琴欣賞、香道、京劇、紫砂文化、插花、文玩、集郵等。每一周，總有更新更有趣的活動，吸引著新生代消費者前來學習聆聽鑒賞。

三年已過，“小飲茶會”已做到第176期。還建立了14個微信群，直接、間接影響了上萬名青年。傳統和現代，在此深度交融。“獨飲得神，對飲得味；眾飲得趣，小飲得慧。”

“小飲茶會”讓飽經歲月的老舍茶館煥發了新生。新品牌帶來了新口碑，也帶來了新的消費者，已經儼然成為一個成功的商業模式。目前，它已完全實現了自運轉。而提到它的未來，尹智君沒有設限太多。她說，“我就想帶著更多的人一起玩兒，這是最根本的想法。也許某一天，小飲茶會悄然改變了中國青年人的氣質。”endprint