大棚鮮食蠶豆—香堂芋早熟高效栽培技術

李建　沙宏鋒　姜麗

導讀：大棚鮮食蠶豆—香堂芋早熟高效種植模式采用雙層棚膜覆蓋栽培，與露地栽培相比，鮮食蠶豆上市期提早40天以上，芋頭提早15～20天；鮮食蠶豆和芋頭產量高，價格也較高，全年合計每667 m2產值2.6萬元、效益2.0萬元左右。

如皋市從2010年開始在丁埝、城北等地進行大棚鮮食蠶豆栽培技術探索，2013年以來先后在江安、長江等地建立百畝示范基地。大棚鮮食蠶豆栽培技術從最初的采用干籽直播、苗期自然低溫春化，過渡到采用經過低溫預處理的種子或芽苗播（栽）[1]，鮮食蠶豆上市期也從4月上中旬提早到3月。如皋市星河果蔬合作社等地還涌現出多種間套作高效種植模式，其中，大棚鮮食蠶豆—香堂芋早熟高效種植模式采用雙層棚膜覆蓋栽培，每667 m2鮮食蠶豆莢產量可達1 000 kg，單價10元/kg，加上前期間作1～2茬葉菜類蔬菜[2]，產值1.25萬元、效益1.0萬元左右；香堂芋667 m2產量可達2 000 kg（其中子芋、孫芋等1 000 kg，子芋等單價10元/kg，產值1.35萬元、效益1.0萬元左右。全年合計每667 m2產值2.6萬元、效益2.0萬元左右。

1 大棚鮮食蠶豆早熟栽培

1.1 品種選擇

鮮食蠶豆選用通鮮2號（春化蠶豆芽苗）等青皮大粒并具香、酥、糯口味的品種。

1.2 施肥整地

基肥667 m2用腐熟有機肥2 000 kg、45%復合肥30 kg、過磷酸鈣30～40 kg，撒施后耕翻整地。棚中間開溝，溝寬、深各20～25 cm；同時，清理棚外排水溝，溝寬與溝深分別達到20、30 cm。移栽前于蠶豆栽植行旁鋪設噴（滴）灌帶，栽前1天利用滴灌帶灌水至棚內濕潤；對田間雜草基數較高的田塊，于移栽前用乙草胺、精異丙甲草胺等進行封閉處理。

1.3 芽苗移栽

芽苗于10月中旬前后移栽。一般6 m寬大棚移栽4行，行距150 cm（邊行距棚邊75 cm）、株距25 cm，每667 m2移栽1 800株。移栽深度4～6 cm，棚頭留少量預備苗。移栽時，遇晴天在大棚上覆蓋遮陽網。移栽后，滴灌活棵水2～3次；干旱天氣堅持早晚澆水，保持畦面濕潤。

芽苗移栽行間間作1～2茬葉菜類蔬菜，可播（栽）青菜、生菜、菠菜、薺菜等。

1.4 溫濕度調控

①濕度調控 大棚蠶豆水分調控的要求是：苗期保持適宜的土壤濕度，花莢期做到“干花濕莢”。

a.濕潤活苗。苗期遇旱應注意澆水，否則，導致活苗推遲，達不到早栽與爭早采收的目的。

b.通風降濕。大棚覆蓋期間，棚內濕度相對較高，不利于棚內蠶豆干長根和保全苗要求，還易引發病蟲害，因此要注意做好通風降濕。

c.“干花濕莢”。即開花期注意控水，以防瘋長；進入結莢初期應水肥結合，保障結莢期水分與養分要求。

②溫度調控 蠶豆生長最適溫度是15～25℃。為了促進蠶豆生長、提早開花結莢，通常掌握10月底11月上旬開始蓋好大棚薄膜；12月中下旬，棚內開始現蕾開花且外界氣溫低于0℃時，于夜間蓋好大棚薄膜。

根據生長期間天氣狀況與棚內溫度計數據，合理關閉或開啟棚膜，注意閉棚增溫與通風降濕相結合。具體要求是：苗期分枝期溫度掌握12～15℃，現蕾開花期溫度掌握在15～18℃，開花結莢期溫度掌握在18～22℃；棚內相對濕度60%～80%為宜。

1.5 群體調控

①巧施花莢肥 進入結莢初期應肥水結合，具體標準為從植株下部結住第一個小莢開始，利用滴灌帶進行補水補肥。一般可根據田間長勢追肥1～2次，每次667 m2施尿素5.0～7.5 kg。

②植株調控 為了控制適宜群體結構，植株調控可采取藥劑控制和人工打頂相結合。一般在苗期快速生長期、初花期，采用30～50 mg/L的多效唑或烯唑醇控制節間伸長；下部始莢長度達1～2 cm、株高60 cm左右時，在晴天摘除分枝的頂部1葉1心，可保證青莢完熟時將株高控制在90～95 cm。

1.6 病蟲害防控

花莢初期注意防治蠶豆病毒病、霜霉病和蚜蟲。可使用多菌靈、甲基硫菌靈、烯唑醇以及甲霜·錳鋅等殺菌劑，加吡蟲啉等殺蟲劑，噴霧防治1～2次，間隔期7～10天。噴藥時加入葉面肥，做到藥肥混噴。

1.7 及時采摘

大棚蠶豆每株分枝數可達10個左右，且開花結莢由下而上，開花時間長達50～60天，采收期長達1個多月，應適時分批采摘上市。

當豆莢飽滿、豆粒充實，籽粒皮色呈淡綠，種臍尚未轉黑時為鮮食蠶豆最佳采收期。具體標準為用手捏青莢感覺籽粒不移動時即可采摘。

2 香堂芋早熟栽培

2.1 種芋選擇

香堂芋為如皋地方特色品種，屬于旱芋的多子芋類型[3] ，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”美譽。應選擇具本品種特征，頂芽充實、無病蟲害、單個質量25～40 g的子芋作種[4]。

2.2 播種

①種芋消毒 a.曬種。播前曬種2～3天，同時將芋芽四周干枯葉鞘剝除。

b.藥劑拌種。用對疫病有防治效果的藥劑如嘧菌酯等浸種5～10 min。

②播種期 采用在蠶豆大行間直播方式，播種期可提前到2月中旬左右、蠶豆開花期之前。

③播種量 一般采用寬窄行栽培，在蠶豆行兩側各15 cm左右播種2行芋頭，6 m寬大棚共種植8行芋頭，株距30 cm。每667 m2種植3 000株左右，用種量110～125 kg。

④播種方法 按種芋大小分級播種，播種時將種芋平放播種溝中，蓋土3～5 cm。

2.3 田間管理

①施肥技術 芋頭生長期長、需肥量大，除基肥外，應適時追肥，促進生長和球莖發育。芋頭生育期主要施2次肥[5]。endprint

a.發棵肥。一般當芋苗有5～6片真葉時，每

667 m2施45%硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-15-15）30～40 kg、過磷酸鈣20～30 kg、尿素10 kg，小苗多施、大苗少施，促進田間長勢平衡。

b.膨大肥。此期追肥應使用高氮高鉀低磷型復合肥，一般于7月上中旬，每667 m2施腐熟餅肥200 kg和40%硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-5-20）25～30 kg，確保結芋期生長發育的養分需求。

②水分管理 芋頭喜濕，忌干旱，應保持田間濕潤。播前造墑，芋頭萌芽期間土壤含水量不宜過高，否則地溫降低，土壤板結，不利于發根、出苗。生長前期氣溫較低，生長量小，保持土壤濕潤即可。旺盛生長期（第5葉至葉片全部伸出）及球莖形成時需充足水分，應及時灌溉，保持田間濕潤；遇旱要在早晚進行灌水抗旱。生長后期逐步控制水分，采收前保持土壤略微干燥。

③中耕培土 a.中耕除草。前作蠶豆清茬后及時中耕松土、除草，提高地溫，促進生根、發苗。由于前期芋頭個體小，田間雜草發生較多時，若使用精喹禾靈等化學除草劑定向噴霧，要注意加裝防護罩并壓低噴頭，切勿將除草劑噴到芋頭葉片上。

b.培土壅根。一般進行2次。6月下旬前后進行第一次培土，7月下旬進行大培土，壟高15～20 cm。培土時把邊葉及側芽壓入土中，以減少養分消耗，利于子、孫芋膨大。

2.4 病蟲害防治

芋頭病害主要有疫病、污斑病；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、斜紋夜蛾等。

①病害防治 a.芋頭疫病。長江中下游地區常年于6月中下旬進入梅雨期，所以6月下旬前后為預防芋頭疫病的重點時期，一般根據梅雨季節雨水情況預防1次。芋頭疫病預防應使用保護性藥劑，可用代森錳鋅或氫氧化銅等銅制劑噴霧，防治時加一小勺洗衣粉或堿性助劑。在做好預防基礎上，7～8月根據氣候和田間發病情況進行防治，可用甲霜·錳鋅、嘧菌酯、吡唑嘧菌酯等噴霧；防治時每次每667 m2加硫酸亞鐵4～5 g或加含鐵的氨基酸葉面肥。注意此期不能與堿性藥劑同時使用，還要添加有機硅等助劑；同時，夏季高溫期間應在傍晚施藥，要用足水量并保證葉片和葉柄都噴到。

b.芋頭污斑病。可選用多菌靈、甲基硫菌靈噴霧。

②蟲害防治 防病可與防治蚜蟲、紅蜘蛛等一同進行。防治蚜蟲可選用吡蟲啉、啶蟲脒噴霧；防治紅蜘蛛可選用阿維菌素、噠螨靈噴霧；防治斜紋夜蛾可選用茶核·蘇云菌、甲維·茚蟲威、氯蟲苯甲酰胺，加高效氯氰菊酯噴霧。

參考文獻

[1] 吳春芳，夏禮如，尹淑瑜.設施大棚蠶豆高效栽培技術規程研究[J].上海農業科技，2011，11（2）：83-84.

[2] 卞曉春，夏禮如，吳春芳.鮮食蠶豆通鮮2號選育及設施栽培技術研究進展[J].江西農業學報，2017，29（4）：26-31.

[3] 張玉明，張培通，殷劍美.江蘇地方特色芋頭品種資源發掘利用之管見[J].中國種業，2015（8）：17-19.

[4] 顧繪，陳賽男，李建.江蘇省南通地區芋生產現狀與對策[J].北方園藝，2016（8）：181-184.

[5] 汪敏，趙永富，張培通，等.設施栽培對香沙芋生長、產量構成及商品性的影響[J].江蘇農業科學，2016，44（2）：203-205.endprint