假如蔬果開“診所”

蔣家騉

植物是人類食物的重要來源，人們通過近幾十年的研究，發現水果、蔬菜除了含有碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質外，還含有許多對人體健康有益的特殊物質。蔬菜、水果能“治”的病還真不少呢。

心血管“科”

調脂降壓無花果 它所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降脂、降血壓、預防冠心病的作用；對習慣性便秘、痔瘡出血等疾病亦有一定改善效果。

“降壓名將”屬芹菜 芹菜含有3-正丁基苯肽，有鎮靜和舒張血管平滑肌、增加腦血流量、減輕腦水腫、降低血壓的作用。

“血管保養員”葡萄 葡萄能增強免疫力，延緩衰老，預防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發生。

抗氧化“科”

“花青素上將”火龍果 火龍果含有豐富的花青素。花青素有很強的抗氧化作用，保護人體免受自由基的損害；花青素還能增進皮膚的光滑度，防止黑斑形成，美顏肌膚，具有抗衰老的作用；花青素還能抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎。

“西紅柿紅素大戶”西紅柿 西紅柿富含西紅柿紅素，其清除自由基的功效遠勝于維生素E。

“茶多酚獨家”茶葉 茶葉富含茶多酚，能促進脂類及膽汁酸排出體外，具有降低血壓和血脂等作用；茶多酚還有很強的抗氧化作用，具有延緩衰老、預防癌癥等功能。

防癌抗癌“科”

“反對分裂”有茄子 茄子含有茄堿，除了具有強心、降壓、抑制微生物繁殖等作用外，還能抑制癌細胞分裂，特別是對抑制消化系統腫瘤增殖有較好的作用，因此常吃茄子有預防多種癌癥的作用。……