徽州古民居要素在現代酒店環境設計中的應用研究

曹燁君，吳道義

(1.2.合肥師范學院 藝術傳媒學院，安徽 合肥 230601)

徽州文化身為我國三大文化之一，自古以來就是中華文化的重要組成部分。徽州地區更是一個有獨特生態環境與人文歷史的地方，由于自然條件的限制，長期以來都處于建筑文化的原生狀態。也正是這樣的原生狀態的建筑，保存完好的古名居，精美絕倫的三雕，以及徽州在商業萌芽時興盛的徽商精神都是中華名族的瑰寶。

徽派民居文化對于當代建筑來說，無疑是寶貴的、巨大的財富。在新材料、新技術不斷快速出現的今天，我們應該面對挑戰，積極繼承和發揚徽派民居文化，使其在交匯融合的過程中適應當代生產、生活的要求，體現活力和特色。通過對徽州名居中的傳統要素進行識別、解析、提煉，然后結合現代化處理手法進行重組、變形和運用，現代設計回歸傳統意向，在提升建筑文化內涵的同時也豐富了當代建筑設計語匯[1]。

1 徽州古民居要素概述

徽州獨特的歷史地理環境和人文觀念，使得徽州民居顯示出鮮明的區域特色。徽州古村落大多建于明清，集中分布皖南歙縣、黟縣、休寧、績溪、祁門等地，保存較為完整的如西遞、宏村、呈坎、唐模等等。徽州古村落在建筑選址上遵循“天人合一”的樸素自然哲學觀，枕山、環水依勢而建，按照“風水”原則統一規劃，講究群體布局和水口營造。徽州古民居整體性極墻，在形態、色澤、空間等方面與自然環境保持一致，其黑、白、灰的層次變化，顯得清新淡雅，審美效果強烈而獨特，簡言之就是整體美、自然美、樸素美[2]。

通過對徽州民居的調研和分析，筆者認為，徽州民居的傳統要素主要有以下幾個方面。

1.1 徽州古民居建筑元素

1.1.1 門樓

徽州古民居外觀清新淡雅，四周粉白高墻圍合，較高處開為數不多的小窗，擁有大量精美設計的地方就是住宅入口大門了。門是整個民居的入口，是登堂入室的第一關，關乎“顏面”，因此徽州古民居門的構造和裝飾在徽州人心中意義重大。徽州古民居大門多使用門樓，徽州當地都有“千金門樓四兩屋”的說法。徽州古民居門樓造型多樣，比較常見的主要有斗拱門、字匾門、垂花門和八字門，造門材料主要包括磚、瓦、飾件等。徽州古民居門樓上大量的磚雕裝飾，紋樣整體工整、流暢、層次分明，主要應用在額枋、方框、元寶、雀躍、掛落、垂花等，雕刻圖案有花鳥、人物、生活場景和吉祥紋飾等，主題鮮明，代表著主人的社會地位和對美好生活的憧憬。

1.1.2 馬頭墻

徽州古民居的辨識度很高，這也是由于徽州古民居具有代表性的建筑元素已經深入人心。提到徽元素，首先要講的就是馬頭墻。馬頭墻是指山墻的墻頂部分，其功能主要是用于防火，在徽州，這種防火墻設計的形狀酷似馬頭，因此被稱為馬頭墻。馬頭墻多體積較大，因此可以起到了分割空間的作用，保證了鄰里之間的私密；同時對于雨水排泄、御寒降暑等都有促進作用。看似簡單的馬頭墻，卻滿足了徽州人生活的諸多需求，因此馬頭墻成了徽州古民居的“標配”。徽州人對馬頭墻的喜愛，還因為馬頭墻有著非常好的文化寓意，馬在中國傳統文化中被認為是吉祥的象征，如“一馬當先”“馬到成功”“龍馬精神”等。有文化內涵的事物，再加上巧匠之手，自然美不勝收：馬頭墻從馬頭抽象而來，簡約而不簡單給人無盡的遐想；馬頭墻高低錯落、鱗次櫛比，于靜中彰顯出動態的美感；馬頭墻粉墻黛瓦，清新素雅，與大自然渾然一體，儼然一幅水墨山水畫卷。

在徽州，高聳的馬頭墻上點綴著簡單小巧、造型多樣的洞窗，高墻與小窗相映成趣，也成為徽州古民居外立面的一大特色。小窗的設計滿足了徽州商人常年在外對婦孺老幼的保護作用，同時兼具通風、采光的功能[3]。

1.1.3 天井

天井是徽州古民居的又一基本構件，是徽州人文思想積淀和審美的重要載體。天井是房屋和房屋或圍墻圍合而成的露天空地，從功能上來講主要是采光、通風、透氣的調節作用，同時要提到的是天井還有聚集屋面雨水的作用，又賦予了天井“四水歸堂”“財不外流”的吉祥寓意。徽式民居的天井，在堂前的下首與大門之間的居多，一般面積不大，視開間的大小而定，有別于廳堂的莊嚴，天井成就了一個安謐、詳和、寧靜的閑逸空間。在建筑技法上，天井是典型的虛實結合手法，展現出似有似無、恍惚朦朧的意境美。透過天井，感受高墻之外白云裊裊、溪水淙淙，足不出戶便將日月星辰盡收眼底，也體現了徽州人崇尚自然，“天人合一”的理念。天井是徽州人文精神的體現，徽州人慎獨與隱逸的處世心態，破口沖天要有所為的生活信念，坐井觀天運籌帷幄的泰然氣魄借由天井，發揮得淋漓盡致[4]。

1.2 徽派典型裝飾元素——三雕

徽州古民居外觀樸素淡雅，但在內部裝飾上，徽州人盡顯能工巧匠之才，徽州三雕(磚雕、石雕、木雕)是徽派裝飾的代表。

徽州盛產材質細密堅硬的木材，這為徽州木雕提供了充裕的物質基礎。木雕在徽州民居中應用十分廣泛，在建筑的大、小木作上都有木雕裝飾。在雕刻手法上，徽州木雕十分豐富，有線雕、透雕、圓雕、貼雕、嵌雕等，根據雕刻的材質及部位采用的手法也不同。徽州木雕為了體現木材的天然肌理，一般都是簡單涂上桐油，基本不用油漆。雕刻的內容豐富多彩，花鳥蟲魚、人物山水、各種吉祥圖案等等都是匠人創造的源泉。徽州木雕的審美特色可以總結為3個方面：精微細膩的雕刻風格、蘊含豐富的文化內涵、崇尚自然的藝術宗旨。

磚雕取材水磨青磚，主要用于裝飾建筑的外部構件，如門樓、門套、門楣、屋檐、屋頂、柱礎、屋瓴等，增加建筑的莊重和典雅之感。雕刻手法上，立體雕刻、浮雕、平雕比較常見，粗獷中不失細膩，層次感極強。徽州磚雕取材內容也十分廣泛，人物、山水、花鳥、走獸、幾何形體、文字等等，在工匠的打造之下栩栩如生。磚雕最多的使用是在大門門罩，在大門外框上方，用水磨青磚砌成線腳裝飾，頂上加瓦檐，不僅美觀，還可以擋雨。

石雕質地堅硬，主要用在徽州民居的外部空間及承重部分，如建筑的臺基、抱鼓石、漏窗等。雕刻手法上，主要有線雕、浮雕、圓雕、透雕等，風格穩重、大方。由于石材的特性及應用的構件位置，內容上石雕沒有木雕、磚雕豐富，以花鳥蟲魚、云水日月、蓮瓣卷草較位多見。

1.3 徽派色彩元素——黑白灰

徽州古民居的色彩特點歸納起來就是“粉墻黛瓦”。徽州古民居沒有艷麗的色彩，主色調采用黑、白、灰，主要是依靠自然材料本身的色彩，與自然完全融為一體。這種色調形成的原因主要有以下幾個方面：一是封建政治的要求，民居不允許使用金碧輝煌的色彩，亂用顏色會招致災禍；二是建筑材料的使用，徽州人就地取材，建筑材料多是當地的石材、木材等，在材料的處理上也都最大程度地保留自然色彩；三是徽州人遵從程朱理學，崇尚“道法自然”的樸素哲學觀，因此在色彩選擇上偏向平靜中和的自然色。徽州古民居大都采用白粉墻、青磚、黛瓦，外墻高大，因此整體上呈現出的色彩就是大片的白墻、黑色的屋頂于青山綠水之中，碰上雨霧天氣，白墻若隱若現，朦朧之美油然而生。徽州古民居的色彩體現出的是自然美、簡約美，樸素美，靜謐、深沉而又神秘，充滿了意境，與中國水墨山水畫有著相同的審美[5]。

2 徽州古民居要素在合肥濱湖萬達城酒店群環境設計中的應用

隨著經濟的高速發展，我國酒店設計也駛上了快車道，各種五星酒店如雨后春筍般出現在人們的視野中。社會在不斷進步、發展，人們的生活觀、價值觀以及審美情趣也在不斷變化，對酒店設計的期望不止綠色環保且富有文化內涵。徽州古民居具有“天人合一”的樸素生態觀、清新淡雅的審美情趣以及徽州文化的厚重，將徽州古民居的傳統典型要素提煉、升華，運用到現代酒店環境設計中，無疑具有重要的意義。

2013年5月28日，由萬達集團投資超300億元打造的合肥萬達文化旅游城簽約儀式圓滿舉辦。2016年9月24日合肥萬達城酒店群盛大開業，此次和合肥萬達文華酒店聯袂開業的，還有合肥萬達嘉華酒店、合肥萬達鉑爾曼酒店、合肥萬達諾福特酒店和合肥萬達美居酒店。合肥萬達城酒店群是定位為現代徽派建筑風格、極具地域特色的酒店群項目。下面以合肥萬達城酒店群的設計為例，探討徽州民居傳統要素與現代商業建筑的結合。

整體設計采用了徽州古民居的廳、堂、廊、院，構成豐富多彩的空間層次。建筑立面以白色墻面、深灰色屋面與金屬構架和玻璃為主要材料，以黑、白、灰為主基調，在建筑的暗部點綴原木色，體現“青磚小瓦馬頭墻，回廊掛落花格窗”的徽派建筑風貌。在建筑的入口、屋脊和檐部通過帶有徽派特征的細部處理，加強酒店建筑的豐富性和奢華感[6]。

2.1 酒店主入口——門樓

現代酒店設計中，入口的設計是一個非常重要的部分，在中國歷來有“門臉”之說，設計考究、富有文華內涵的“門臉”能迅速的吸引消費者的眼球，贏得消費者的認同感。徽州古民居門樓一直是徽州人裝飾的重點，古樸優美的造型加上華麗的磚雕石雕，其形式美學特征對于現代商業建筑有重要的借鑒意義。現代商業建筑的門口設計，可以考慮做一些裝飾構件的簡化處理，如將曲線簡化為直線、華麗的雕飾簡化為鏤空處理等，使得徽派門樓更符合現代建筑的審美要求。合肥萬達城文華酒店的門樓及大堂入口設計就采用了這樣的手法，尤其是大堂入口，黑、白、灰的主色調上，加上朱紅色的線框點綴，黛瓦、粉墻、飛檐、石雕的徽元素運用，簡約而不簡單，韻味十足。

在徽州古民居中講求“千金門樓四兩屋”，所以徽州古民居的大門處都是裝飾精美，石刻細膩，花紋傳神，賦有吉祥象征。萬達城酒店群也不例外，在酒店入口處，專門做了一個現代手法的徽派門樓(如圖1)。

圖1 萬達城文華酒店大門

2.2 酒店建筑外立面——馬頭墻

徽州古民居中最具有識別度的元素，在現代酒店建筑中經常可以感受到它的存在。現代酒店建筑中的“馬頭墻”更多的是作為一種代表徽元素的符號出現，設計師對于馬頭墻進行了抽象、簡化處理，由于不再需要其防火的功能，馬頭墻純粹作為裝飾而存在。

合肥萬達城酒店群作為獨具特色的徽派濱水度假酒店，充分使用了馬頭墻元素，豐富了建筑立面，增強了建筑的透視感和層次感。馬頭墻結合坡頂的設計，體現出濃濃的徽味。在酒店內部，設計者也不忘馬頭墻元素，抽象出馬頭墻的符號元素用于前臺背景墻、走廊、客房墻面的裝飾，時時刻刻喚起人們對徽派建筑的回憶。同時，采用簡單線條的勾勒，搭以黑白色調，又不失現代人簡潔、精致的時尚生活氣息(如下頁圖2、圖3)。

圖2 萬達城文華酒店北側 圖3 萬達城嘉華酒店入口

2.3 酒店大堂入口——天井

天井的功能性在現代酒店建筑中依舊發揮著巨大的作用，除了采光、通風，還可以調節氣溫，被稱為天然的空調。從空間的角度，天井在現代酒店建筑中作為其他空間之間的過度和連接，形成更有層次的空間序列。在合肥萬達城文華酒店的設計中，設計師引入了天井空間設計，“井底”通過設置水池，與圍合的廊檐一起，營造出“四水歸堂”的意境。文華酒店的“天井”位于酒店大堂入口兩側，與徽州古民居的“天井”有著相似的空間位置，也賦予聚財的美好象征[7](如圖4)。

圖4 萬達城文華酒店入口處天井

2.4 酒店大堂及休閑空間

在萬達城酒店群建筑的內部環境設計上，也是隨處可見徽州古民居設計要素。作為徽州古民居傳統元素的馬頭墻，在合肥濱湖萬達城文華酒店的室內環境設計中，也有不少引用。改變了原本防火防風的功能性，強調了元素本身的文化象征和美觀性。比如酒店大堂內部的墻面設計以及休閑區的墻面設計。簡化了徽州古民居的裝飾要素，同時也保留了徽州古民居的基本要素：馬頭墻、滴水和瓦當、飛檐等。在酒店一樓的休閑區墻壁上，直接用平面的繪畫代替了徽州古民居的墻面和部分馬頭墻，而用簡化后的徽州馬頭墻符號表示屋檐。這種融入了現代藝術手法處理后的馬頭墻更有靈動之氣，是傳統文化與現代的裝飾語匯的完美融合(如下頁圖5、圖6、圖7)。

圖5 萬達城鉑爾曼酒店前臺 圖6 萬達城文華酒店大堂 圖7 萬達城文華酒店休閑區

2.5 電梯間

萬達城鉑爾曼酒店采延續了徽州古民居要素作為酒店環境設計主題，但是采用了另一種現代手法，在建筑外觀上與文華酒店有所區別。萬達城的鉑爾曼酒店在內部裝修上也采用了大量的徽州古民居的設計要素，比如該酒店的電梯間。電梯內部的墻面和地面以及電梯外部的按鈕處都有徽州古民居設計要素的出現(如圖8、圖9)。

圖8 萬達城鉑爾曼酒店電梯 圖9 萬達城鉑爾曼酒店電梯按鈕

2.6 景觀小品

萬達城酒店群雖然是現代建筑群，但是也運用了眾多傳統徽州元素，比如馬頭墻、天井、門樓、磚雕。在酒店群主體建筑上，把徽州古民居元素體現的淋漓盡致，并且在酒店景觀小品里也運用了大量的徽州古民居元素，比如亭臺水榭。水榭是中國古代建于水邊的觀景建筑。戰國時建于高臺之上的敞屋原被稱為榭。榭從射，有軍事建筑的意義，也有觀賞的作用。秦漢時期的文獻中多有“高臺榭、美宮室”“層臺累榭”的記載。漢以后，隨著高臺建筑的消失，建于高臺的榭就移到了花間水際，成為園林中供人休息的游觀建筑了。水榭多從駁岸突出，以立柱架于水上，建筑多為單層，平面或方形或長方形，結構輕巧，四面開敞，以得取寬廣的視野。臨水的一面，常設座凳欄桿和弓形靠背，稱為美人靠或飛來椅，供人憑欄而坐。中國園林中水榭的典型形式是在水邊架起平臺，平臺一部分架在岸上，一部分伸入水中。平臺跨水部分以梁、柱凌空架設于水面之上。平臺臨水圍繞低平的欄桿，或設鵝頸靠椅供坐憩憑依。平臺靠岸部分建有長方形的單體建筑(此建筑有時整個覆蓋平臺)，建筑的面水一側是主要觀景方向，常用落地門窗，開敞通透。既可在室內觀景，也可到平臺上游憩眺望。屋頂一般為造型優美的卷棚歇山式。建筑立面多為水平線條，以與水平面景色相協調[8](如圖10、圖11)。

圖10 萬達文華酒店水榭 圖11 萬達文華酒店亭臺

2.7 導視系統

在萬達城酒店群的整個導視系統設計里，也使用了徽州古民居設計要素。在酒店的室內環境設計及室外景觀設計里，每個指示牌，路標，提示欄都使用了徽州古民居的傳統要素，并做了現代藝術手法的處理。在簡潔的墻面上只用了寥寥幾筆便表達出徽州馬頭墻的特色，同時也達到其功能性：明顯準確的導視信息。既滿足其功能性，又擁有藝術觀賞性(如下頁圖12、圖13、圖14、圖15)。

圖12 萬達城文華酒店導視系統 圖13 萬達城文華酒店導視牌

圖14 萬達城文華酒店平面布置圖 圖15 萬達城嘉華酒店室外導視牌

徽州古民居承載著徽州人的文化和記憶，在建筑風格和形式上獨樹一幟，是中國建筑文化的重要組成部分。通過對徽州民居的調研、分析，識別出徽州古民居的傳統要素進行提煉，結合現代審美標準進行創新再運用，使得徽州古民居文化與現代酒店環境設計進行融合，對于開拓現代酒店環境設計的民族之風、區域特色之風有著重要意義[9]。剔除不符合現代酒店環境設計要求的部分，提取傳統文化元素的本質屬性，通過這種抽象、簡化的手法挖掘出的內在精華，往往具有特色鮮明、認同感強的特點，能夠更容易地與現代酒店環境設計進行結合，喚起人們對于傳統文化的回憶。在與現代酒店環境設計的結合過程中，需要遵循適度、合情的原則，切忌不合場景的亂用和過猶不及的濫用。現代酒店環境設計在追求商業利益的同時，越來越關注社會價值、公共利益和文化品位。現代酒店環境設計的審美，不僅僅停留在外在部分，合理的將中國傳統元素運用到現代酒店環境設計中，提升酒店環境設計的文化認同感也變得越來越重要。繼承徽州民居以人為本的設計理念，將徽州古民居傳統要素運用到現代酒店環境設計中，打造新徽派酒店建筑，是傳統文化與現代酒店環境設計完美結合的有價值嘗試。