四川油菜的重要產業地位及應加強的主要產業環節

蒲曉斌，崔　成，蔣　俊，馮　林

(四川油菜創新團隊 / 四川省農業科學院作物研究所,四川 成都 610066 )

油菜(Rapeseed)是植物界十字花科(Cruciferae)蕓薹屬(Brassica)中，以收獲成熟種子榨油食用為目的的一大類植物的總稱，其中最常見和廣泛栽培的有三類：甘藍型油菜(Brassicanapus L.AACC,2n=38)、芥菜型油菜(Brassicajuncea L.AABB, 2n=36)、白菜型油菜(Brassicacampestris L.AA, 2n=20)，甘藍型油菜又以其營養生長旺盛、產量高、適應性廣泛、抗逆性強等，成為目前種植范圍最廣、面積最大、產籽量和產油量最多的主要栽培類型。通常所稱的油菜主要指甘藍型油菜類型。

1　四川油菜的重要產業地位

油菜具有適應性強、用途廣、經濟價值高、發展潛力大等優勢,一直是世界四大主要油料作物之一(油菜、大豆、花生、向日葵)，無論是面積還是總產量均僅次于大豆。中國是世界油菜主產國，種植面積和總產量在2013年以前一直位居世界首位，從2013年起位居世界第2位，僅次于加拿大。近10年來，我國油菜種植面積、單產和總產量總體呈穩中略升趨勢，年均種植面積700～800萬hm2，年均油菜籽總產量1300～1500萬t。

四川省油菜常年種植面積80～110萬hm2，油菜籽總產量190～230萬t，均位居全國前三位、西部第1位，為四川和整個長江上游地區居民提供了大量食用植物油，也為畜牧業提供了大量優質飼料蛋白。從2015年統計數據來看，四川省油菜播種面積(102.74萬hm2)僅次于湖南(131.46萬hm2)、湖北(123.21萬hm2)，位居全國第3位；油菜籽總產(238.5萬t)僅次于湖北(255.2萬t)，位居全國第2位；油菜籽單產(154.8kg/667m2)位居全國第8位，比全國平均單產(132.13kg/667m2)高17.16%。在單產高于四川省的7個省份中，安徽、江蘇油菜種植面積已連續多年嚴重下滑；河南有一定油菜種植面積，但仍不足四川的1/3；而山東、西藏、寧夏、新疆的油菜種植面積極小，幾乎可以忽略不計。

長期以來，我國可耕地有限，人口眾多，人民消費水平不斷提高，國產食用植物油供不應求，不得不大量進口國外轉基因大豆、轉基因油菜籽作為加工原料，以滿足國內日益增長的食用植物油消費需求。四川作為全國油菜生產大省，其油菜產業的穩定發展并逐步提升，為充分保障我國食用植物油消費安全，有效降低食用植物油進口依存度高的潛在風險，具有舉足輕重的戰略地位。

2　加強四川油菜生產的主要產業環節

2.1　應從產業源頭進一步加強品種自主創新研究

品種的遺傳特性是決定產量、品質和效益的物質基礎，通過優質高產高效品種的選育是增加產量、改善品質和提高效益的最經濟有效的手段。目前全省油菜大面積生產上仍然嚴重缺乏既高產高油又適應全程機械化生產的突破性品種，已育成并大面積推廣的品種要么高產高油達到突破性品種標準，但株型結構不優、抗裂角性不強，難以適應機械化收獲；要么株型結構緊湊、抗裂角性較強、宜機收性好，但產量和含油量水平表現平庸，不被大面積生產所接受。此外，無論油菜還是水稻，高產品種往往生育期偏長，導致油-稻茬口銜接矛盾突出，而熟期偏早的油菜品種往往產量和含油量不高，同時還面臨“冬前早苔早花、冬季不抗凍、冬后分段結實”導致嚴重減產的產業風險。

急需加強遠緣雜交和生物技術在油菜育種中的應用，加強油菜育種材料在增產潛力、抗病能力、高油機理、適機性能等方面的深入研究，創制廣適、高產、高油、宜機收、抗根腫病、抗菌核病等優異育種材料，力爭培育出產量更高、抗性更強、含油量更高的廣適多抗適應機械化生產突破性品種，將油菜單產水平提高到200kg以上，顯著提高對菌核病和根腫病抗性水平，提高油菜含油量、油酸等品質，將含油量普遍提高到45%以上，提高在機械化作業環境下的品種豐產能力。此外，針對季節矛盾突出地區，選育極早熟高產高油機械化新品種，以解決茬口合理銜接問題。

2.2　應針對產中環節進一步加強病蟲草害綜合防治新策略研究

四川省油菜根腫病越來越嚴重，目前尚未找到有效抗源材料，現有藥劑以預防為主，對已發病植株防治效果有限；全程機械化生產的推廣使油菜菌核隨著秸稈全量被動還田，進一步加重來年油菜菌核病的大發生；野生油菜已泛濫成為川西平原油菜田最為嚴重的雜草優勢種群，目前缺乏有效防治措施。

針對病蟲草害出現的新情況，應繼續深入開展油菜減肥減藥、病蟲草害高效綠色綜合防控新技術和新藥劑研發，如新的種子包衣劑和包衣技術、土壤調理劑、廣譜高效低毒低殘留殺菌劑、土壤電療熏蒸技術、微生物農藥、植物源農藥、陷阱植物誘集技術、性誘劑、休耕換茬農作模式、拮抗生物互作機理等，將油菜病蟲草害防治與生產模式改變后的栽培方式結合起來，做到新型的栽培方式配套有效的防治措施，提高綜合防效，做到減肥減藥，實現環境友好。

2.3　應針對產中環節進一步加強多項栽培技術綜合集成配套研究

油菜生產抗自然風險和市場風險能力均很弱，種植效益始終制約著油菜產業發展。高產品種必須配套相應高產栽培技術，才可能充分發揮產量雜種優勢。有關研究表明，品種和栽培技術對產量的貢獻率各占35%，肥水管理和抗逆措施的產量貢獻率占17%。因此，應加強高產品種與多項栽培技術的集成配套研究，進一步提升種植效益；應組織育種、栽培、農機、植保、土壤肥料及農業資源利用等各方面的專家協同開展研究，做到油菜品種、農藝和農機“三結合”，進一步提高油菜機播機收輕簡高效栽培模式的推廣成效；應加強油菜多功能開發研究，進一步提升油菜產業綜合經濟效益；特別是應針對油菜栽培費工費時、成本較高等產業問題，開展油菜全程機械化生產、免耕機械化移栽、免耕機械化直播輕簡化配套技術以及不同輕簡化栽培模式相應的培育壯苗技術、直播技術、平衡施肥技術、病蟲草害防控綜合集成配套技術研究。如已有的“油菜遲直播避災高產栽培技術”與耐遲播密植的品種結合，能有效規避四川盆地油菜播期陰雨濕害和稻茬田濕害，保障油菜高產穩產。

2.4　加強適應四川油菜產業特色的農機具和油脂加工技術研發

要降低油菜生產成本，實現輕簡高效，應對農村勞動力日益缺乏現狀，提升種植效益，就必須提高油菜生產的機械化程度。全程機械化包括機耕、機播(機栽)、機肥、機防、機收等環節，其中難度最大的是缺乏適應四川盆地生態條件的成熟播種機、移栽機和收獲機，不得不走“引進→改制→研發”三步，即：先引進省外、國外現成機型試用，在試用過程中發現問題，再有針對性地作出適應我省油菜生產實際的改進，最終在改進的基礎上，完全實現自主研發。重點是要研發適宜四川西南丘陵山區高濕分土壤的油菜精量播種機；研發適合四川丘陵山區的油菜收獲機和機收技術等。

要延長全省油菜產業鏈和提升產業價值，必須著力于省內油脂加工設備改造和精深加工技術研發，打造川產道地菜籽油品牌。通過前些年的產業整合和同業競爭，已淘汰了大量川內的榨油小作坊，但仍以中、小型油脂加工企業為主，設備較為陳舊，加工技術較為落后，產品競爭力弱。必須由科研單位協助這些油脂企業開展加工設備改造和精深加工技術研發。在此過程中，無論先進加工設備還是新型精深加工技術，仍然必須走“引進→改制→研發”三步，最終立足四川本地實現自主創新。重點是深入開展油脂低溫冷榨生產線研究、適溫制油技術研究、適度精煉工藝研究、留香保活制油技術研究、高原優質特色菜籽油加工工藝研究等；分層次打造我省的低端經濟型、中端風味型、中端營養型、高端功能型等自主油脂品牌。