如何搞好屠宰檢疫的入廠（場）監(jiān)督查驗

屠宰檢疫是動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對象和檢疫標(biāo)準(zhǔn)，對即將屠宰和屠宰過程中的動物以及動物胴體進(jìn)行疫病檢查、定性和處理的技術(shù)處理過程。在這個過程中入廠監(jiān)督查驗是搞好屠宰檢疫的第一步，也是防止動物疫情傳入屠宰環(huán)節(jié)的關(guān)鍵一步。筆者依照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》的規(guī)定，結(jié)合屠宰檢疫實際工作，編寫此文以供屠宰檢疫過程中官方獸醫(yī)參考和學(xué)習(xí)交流。

《生豬屠宰檢疫規(guī)程》中規(guī)定生豬入場具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定是生豬屠宰檢疫的合格標(biāo)準(zhǔn)之一。《生豬屠宰檢疫規(guī)程》要求官方獸醫(yī)查證驗物，查驗入場（廠、點）生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識。詢問了解生豬運輸途中有關(guān)情況。臨床檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。

在實際工作中駐廠官方獸醫(yī)監(jiān)督查驗工作都在生豬入口專用的查驗區(qū)進(jìn)行，該區(qū)建設(shè)與屠宰廠外的大門口，地面要求水泥硬化便于清洗消毒，建有與門同寬長4 m、深0.3 m以上的消毒池，清洗消毒污水回收至污水污物處理系統(tǒng)。同時還應(yīng)配備臨車檢查的臺梯和車體畜體消毒的噴霧裝置。

生豬運輸車輛到達(dá)查驗區(qū)后，官方獸醫(yī)開始查證驗物，要求入場車載生豬畜禽標(biāo)識（耳標(biāo)）齊全且完好無損，耳標(biāo)區(qū)域號碼與檢疫證明填寫產(chǎn)地對應(yīng)并附有耳標(biāo)號明細(xì)機打記錄；動物A證還要求運載工具（車輛）型號牌號與檢疫證明填寫的相符；車載動物數(shù)量與檢疫合格證明填寫數(shù)量相符，未裝載其它動物和相關(guān)物品。

官方獸醫(yī)詢問產(chǎn)地動物疫情情況，確定生豬來自非封鎖區(qū)或未發(fā)生相關(guān)動物疫情的飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）、養(yǎng)殖戶；證物相符時詢問車輛是否經(jīng)過相關(guān)動物疫區(qū)；證物不符時，應(yīng)詢問不符的原因。出現(xiàn)動物產(chǎn)地與車輛牌號屬地不符，數(shù)量不符（減少或增加），有病、死動物等情況的都必須詳細(xì)詢問了解具體原因。

查證驗物，核對信息無誤后，《生豬屠宰檢疫規(guī)程》要求臨床檢查，檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。

在實際工作中入場前動物群體檢查是發(fā)現(xiàn)屠宰動物疫病的第一個環(huán)節(jié)，也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。臨床檢查采用不卸載，臨車檢查入場動物群體狀況的方法進(jìn)行。群體檢查疫病控制點有：（1）口蹄疫。主要表現(xiàn)擠堆、下臥、站立時顫抖，多數(shù)流涎，多頭吻突有水皰或爛斑，蹄部有水皰爛斑，車廂有脫落的蹄殼，臥地不起；（2）豬瘟。主要表現(xiàn)擠堆、下臥，哄趕不起（腿軟），多頭口部有嘔吐物；多頭肛門處占有糞便或紅腫，車輛糞污嚴(yán)重；多頭皮膚發(fā)紅，指壓不褪色；（3）高致病性豬藍(lán)耳病。主要表現(xiàn)擠堆、下臥，多頭咳嗽、氣喘、呼吸困難；耳朵、四肢末梢和腹部皮膚發(fā)紺；（4）豬丹毒。主要表現(xiàn)個別或多頭分散不喜擠靠，個別或多頭皮膚發(fā)紅（全身有疹塊分布）指壓褪色，車箱內(nèi)多有干糞粒或稀水糞出現(xiàn)；（5）豬肺疫。個別或多頭口鼻流出泡沫或清液，頸下咽喉部急性腫大，腹側(cè)、耳根、四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)紅斑，指壓褪色；（6）炭疽。主要表現(xiàn)個別喉頸部紅腫變粗，前胸出現(xiàn)急性紅腫，呼吸困難，或有窒息死亡病豬。

查證驗物、詢問了解情況、臨床檢查結(jié)束后，根據(jù)結(jié)果分別處理。《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康的，車輛消毒后入場，回收《動物檢疫合格證明》，填寫動物入場登記表。并按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

不符合條件的，按國家相關(guān)規(guī)定處理。在實際工作中，官方獸醫(yī)會遇到一些異常情況，如生豬來自發(fā)生某種動物疫情的疫區(qū)或違規(guī)途徑疫區(qū)的，應(yīng)當(dāng)禁止入廠（場），限制移動，并按照國家規(guī)定進(jìn)行無害化處理；證物不符（產(chǎn)地與標(biāo)識號不符，數(shù)量不符）或證明無效(隔山開證、證明過期）的，依法處理處罰后，具備補檢條件的實施補檢；檢出病豬、死豬（病死或死因不明）的，按照《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行無害化處理。