這些吃法傷害男性健康嗎

○范志紅

隨著時代的進步，很多優質男人從年輕時代就開始關注健康。但現在的資訊太多了，下列有關飲食與男人健康的說法，到底是不是真的呢？

說法1：男人多吃烤肉易患腸癌，還會早死？

這個說法是真的。

研究表明，每周500克以上的紅肉（牛羊豬肉及深紅色動物內臟）會增加癌癥風險，特別是腸癌。最新匯總研究也發現，每天吃134克以上的紅肉，就會增加26%的死亡風險。紅肉中的血紅素鐵能有效預防缺鐵性貧血，但男人比女人鐵需要量低，鐵攝入過多會促進體內的氧化反應，增加冠心病、糖尿病和部分癌癥的風險。而碳火燒烤肉會引入多環芳烴類和雜環胺類致癌物，有些還加入了亞硝酸鈉腌制，非常危險。

忠告：少吃點肉，每天別超75克（去骨去皮重）；換吃些雞肉和魚類；肉類烹調盡量燉煮炒，少燒烤；吃1份肉配3份蔬菜。

說法2：男人吃海鮮配啤酒容易患上痛風，改成配飲料較安全。

這個說法是錯誤的。

海鮮食物的攝入量和高尿酸血癥、痛風的危險確實有正相關，酒類也有促進內源性尿酸生成的作用，男性患痛風的危險高。但即便不配合啤酒，過多食用海鮮也會增加痛風風險。如果配合甜飲料就更糟糕，甜飲料本身就會增加尿酸水平，特別是較多的果糖會增加痛風危險。

忠告：海鮮別吃太多，每周控制在一斤左右（去殼去皮去刺重）；飲酒量以每天不超25克為好，甜飲料最好戒掉。

說法3：男人不吃早飯易患心臟病和糖尿病？

這個說法是正確的。

一項2012年發表的對近3萬名沒有糖尿病的健康男性16年跟蹤研究發現，和每天規律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1～2餐的男性糖尿病風險會升高25%。哪怕并沒有引起體重增加，仍然會更容易患上糖尿病。另一項2013年的研究發現，不吃早餐的男性冠心病風險會上升27%。如果早餐不吃，晚上加豐盛的夜宵，那危險就更大了，心腦血管疾病風險會上升50%。所以，早餐要吃好，晚上別擼串。早餐至少要有3類：糧食類，比如麻醬餅、小米粥、燕麥片、早餐五谷片等；蛋白質類，比如牛奶、雞蛋、豆腐腦等；蔬果類，比如菜包子里的蔬菜，番茄雞蛋湯面里的番茄，或者香蕉蘋果之類水果。

說法4：男人喝牛奶會患上腎結石和尿道結石？

這個說法是錯誤的。

由于男人的尿道較女性狹長，小粒的腎結石更容易“卡”在尿道里造成劇痛。所以很多文章忠告男性不要多喝牛奶，更不要在晚上睡前喝牛奶。

其實，這是一個知識陳舊的錯誤。國內外調查都發現，食物中的鈣攝入量增加并不會促進泌尿系結石風險，且奶類食物還可降低腎結石風險。這是因為，食物中的鈣能夠結合草酸，讓它們不那么容易被身體吸收而跑到腎臟里去；另一方面，充足的鈣攝入反而有利于減少尿鈣的排出，讓到達腎臟的鈣反而少一點。

預防腎結石正確的方法是：多喝水；不喝甜飲料，特別是可樂類；奶類和富含鈣的食物正常吃，但不建議服用大劑量的鈣片；多吃蔬果，增加鉀和鎂的攝入有利于預防腎結石；少吃鹽，過多的鈉會促進尿鈣排出，從而促進腎結石發生。

說法5：男人喝豆漿會導致雌性化甚至不育？

這個說法是錯誤的。

因豆漿中含有大豆異黃酮，也稱為植物雌激素，很多男人不敢喝，總怕自己變得更“娘”，甚至影響生育。事實正相反，一碗豆漿完全不影響正常生育，對男性還頗有好處，喝豆漿對于預防糖尿病、心臟病前列腺癌等都有好處，年輕男性喝豆漿還可減少青春痘的麻煩。

相比而言，經常運動，多吃蔬菜和雜糧，避免體脂肪過高，才是讓男性不要那么“雌性化”的關鍵所在。