配合飼料在牛不同生長階段的特點研究

楊 鵬

（寧夏吳忠市紅寺堡區新莊集鄉人民政府，寧夏 吳忠 751999）

牛的配合飼料通常有兩種類型，即代乳料和精料補充飼料。隨著牛的生長，配合飼料差別很大，現就其不同生長階段，簡要介紹如下。

1 哺乳期小牛的配合飼料（人工乳）

初生犢牛離開母體，身體還在逐漸發育，瘤胃容積還小，其對養分的消化吸收主要靠真胃及其下部消化道來完成。隨著年齡的增長，牛瘤胃逐漸發達，大約在6周齡時可達到類似成年牛的狀態，依靠瘤胃內微生物發酵飼料；約在3月齡時，能達到成年牛的水平。因此，哺乳牛的配合飼料一般可按日齡分為前期、后期兩個階段，分別詞喂兩種不同飼料。同時，隨著日齡增長和采食量的增加，后期所用飼料的養分應較前期低。

犢牛人工乳配方可選用脫脂奶粉、乳品加工副產品、乳糖或單糖、油脂及飼料添加劑等。添加少量的優質魚粉和大豆也可以。但是，這兩種原料對初生牛犢生長助力有限。幼牛對動物脂肪的利用能力高于植物脂肪，早期代乳料中添加適當的乳化劑非常重要。

2 育成期的配合飼料

＞3月齡的育成牛，公母分開飼喂且飼喂方法不同。對于育成母牛，在飼喂質量較好的粗飼料時，能夠滿足育成母牛的營養需要，且達到培育標準，如果飼喂一般的粗飼料，則仍需要補充一些精飼料。而對于育成公牛，為了促進其瘤胃發育，防止育肥后期采食不足，應以精飼料為主，也要盡可能地多飼喂一些粗飼料。

對于6～12月齡生長奶牛，應以優質牧草、干草、多汁飼料為主，輔助少量精料。12～18月齡時，粗料可占飼糧干物質的75%，到18～24月齡時，一般粗料可占飼糧干物質的70%～75%，精料占飼糧干物質的25%～30%。

3 泌乳期的配合飼料

泌乳期奶牛要求的配合飼料所用原料種類較多，應含有高質量的青綠多汁飼料及豆科干草，所有青粗飼料約占飼糧干物質的60%，而精料補充量以產奶量高低來確定。較多的粗飼料品質變動大，且奶牛的體重乳量、乳質、個體差異也很大，因此其配方沒有統一的標準。必須因地制宜，根據實際情況進行配方設計。為保持瘤胃內正常發酵，維持正常的產奶量和乳脂率，粗飼料的質量和數量非常重要。研究發現，根據產奶階段的不同和產奶量的高低，粗飼料與精飼料的比例有變化，一般年產奶量為5 000～6 000 g的奶牛飼糧中精料比例為40%～50%，高產奶牛的泌乳高峰期精粗料比例可達60∶40，飼糧干物質中的粗纖維應該＞15%，為提高奶品質特別是乳脂率，可添加乙酸鈉等物質。另外目糧中可添加小蘇打，以緩解瘤胃酸堿度。泌乳牛飼糧配方中盡量不使用尿素類非蛋白氮飼料。高產奶牛精料補充料中，各種飼料原料所占比例為：高能量飼料50%，蛋白質飼料25%～30%，礦物質飼料2%～3%。

除大豆粕外，在奶牛飼料中可以利用其他各種植物性餅粕類。對于奶牛，使用亞麻耔粕有使乳脂變軟的性質，過多使用不利于制作黃油。椰子粕對奶牛適口性好，也有吸附糖蜜的特性，可生產出良好的硬質黃油。在選擇精料原料時，要考慮原料對乳品質的影響。例如魚粉和蠶蛹粉等飼料應嚴格限制用量，否則，可能使牛乳產生異味，而影響奶的品質。

反芻動物可以利用非蛋白氮化合物（NPN）合成微生物蛋白質，因而尿素是有效的蛋白質源；但是，必須注意使用方法，以防發生氨中毒。

4 育肥期的配合飼料

為了達到肥育肉牛最大的日增重，出生＞6個月的肥育肉牛，所用的飼料應以高能高精料為主體。一般肉牛飼糧中粗飼料占45%～55%，精料中粗纖維含量＞10%，可采用含尿素的精料補充料配方，在允許情況下，肉?？墒褂靡欢康拇叻省?/p>

肥育肉牛飼糧的主要組成原料為糟渣、糖渣、氨化秸稈玉米青貯、精料，冬季添加一定的胡蘿卜。肉牛飼喂大量精飼料時，以加工處理的谷物類最為理想。飼喂高粱大麥，均可獲得優質脂肪，盡可能多用大麥，少用玉米、小麥。除以谷類作為能量來源外，也可利用玉米面筋飼料、玉米胚芽粉、淀粉、糠麩類、糟渣類飼料等。如大量飼喂玉米面筋飼料，會降低其適口性，應限制在約10%比例。由于玉米胚芽粉的成分接近玉米面筋飼料，適口性又好，可大量使用，還容易制成顆粒。

在國外，肉牛料中廣泛添加油脂，以提高料的能量濃度。常用的油脂有牛羊脂黃油等動物性油脂。大量飼喂時，會影響瘤胃內發酵，降低纖維素消化和非蛋白氮飼料利用，其添加量必須限制在5%以內，而以2%～3%為宜。

為了防止肉牛脂肪變為黃色，在肥育末期不能過多地使用苜蓿草粉。也為了達到肥育料干物質中的粗纖維最低需要量6%的水平，需要飼喂5%～10%的粗飼料。

為降低飼料成本，充分利用各種資源，可以利用各種植物餅粕替代部分大豆粕。芝麻粕大量飼喂時體脂容易變軟；配合比例最好控制約在5%。亞麻籽粕對毛皮光澤有良好作用，還具有整腸和通便的良好特性，因此用作肥育牛的飼料原料價值較高，最好與大豆粕并用，棉籽粕容易引起便秘，以與亞麻籽粕和糖蜜并用為宜。椰子粕適口性好，具有很好吸附糖蜜的特性，因其品質變動幅度過大，不適于單獨作為蛋白質來源使用。在肉牛精料混合料中可以添加少量的尿素，以減少蛋白質飼料用量，節約飼料成本。