烤箱VS.冰箱

一個被放進冰箱的烤箱，仍然會正常運作嗎？

如果把烤箱放進冰箱里，會發生什么？讓我們通過仔細分析冰箱中烤箱的物理原理，來找出最終的答案。

（一條安全提示：如果你真的把烤箱放進冰箱，你要注意，烤箱可能會使冰箱里的部分冰融化，這會造成一個正在運行的電器出現于一大攤水中的尷尬局面。）

你把烤箱放進冰箱，插上電源，再在烤箱里放進待烤的面包，按下按鈕。會發生什么呢？

首先，答案是烤箱會贏，冰箱將無法正常運作。

我們很容易將冰箱和烤箱視為對等的——一個用來冷卻物品，而另一個用來加熱物品。但烤箱對物品的加熱程度要遠遠高于冰箱對物品的冷卻程度。

一般烤箱中的線圈得到足夠熱量而發光，這意味著它的溫度已經超過600℃。因為烤箱是在如此之高的溫度條件下運行的，所以周圍環境是20℃，還是4℃，還是－15℃，對它來說影響都不是很大。

烤箱需要將它的線圈從室溫加熱到超過600℃。從烤箱的角度來看，初始溫度有一個20℃或40℃的溫度變化，幾乎沒什么影響。線圈將被加熱，隨后面包也將會被加熱。如果面包一開始比較冰，那烤箱就需要更長一點的時間把它加熱到理想的烘焙溫度，這完全是可以做到的。任何一個曾經把面包烤焦過的人都知道，烤箱完全有能力將面包加熱到一個遠超過理想烘焙溫度的溫度。

我們再來看另一個問題：即使一開始烤箱可以正常地烤面包，它是否能堅持長時間加熱呢？如果讓烤箱和冰箱一直運行，那么誰能在長時間后取得勝利呢？

答案還是烤箱贏。一臺烤箱可以產生1000瓦的熱量，而一臺家用冰箱的制冷系統無法做到如此快速降溫。事實上，因為冰箱的封閉性往往很好，所以冰箱內的溫度有可能比冰箱外的溫度高很多，最后烤箱和冰箱有可能會過熱。

冷凍庫和冰箱靠吸收內部的熱量并把熱量從背面排出去而運作。在某種意義上，它們比烤箱更有效率。冷凍機的性能系數是2或3，這意味著它花費1個單位的電能，就可以將2個或3個單位的內部熱量轉移到機器外部。另一方面，烤箱用1個單位電能產生1個單位的熱量。但是，因為雙門冰箱的壓縮機運行時一般只用100瓦或150瓦的能量，所以即使冰箱具有倍數級的轉化效率，它依舊不能像烤箱那樣產生1000瓦的熱量。

最終，烤箱將會加熱冰箱內部。即使冰箱像烤箱一樣強大，它也不能讓烤箱的線圈本身不發熱、不去烤面包。冰箱可以讓烤箱周圍的空氣變冷，但請千萬記住，對烤箱而言，它周圍的環境無論如何都是“冷”的。

如果你恰好生活在加拿大溫尼伯，不需要用實驗方法進行檢驗。在溫尼伯，冬季夜間的溫度與冰箱內的溫度差不多，所以這里的環境很好地模擬了一個有無限容量、可以吸收熱量的冰箱。假設有一天晚上，你把一個烤箱放在了門廊外面，接通電源，讓它運行幾小時，你得不停地去取出烤好的面包，并換上新的待烤的面包。將會發生什么？很簡單：你很快會被狼給吃掉。

但假設你在實驗中僥幸存活，你會發現烤箱在室外運行中并沒有遇到任何麻煩。可能在室外，烤箱需要比平時更長的時間才能把面包烤到恰好的程度，但除了強風天氣，烤箱都能很好地應對。畢竟，對烤箱而言，所有天氣都可以說是冷的。

人類認為的“冷”和“熱”之間的差距，在很多高溫過程中都是微不足道的。舉個例子，南極洲有裝備精良的消防部門。世界上最冷的地方會過熱，這聽起來有些奇怪，但是火災對那里的研究人員造成了嚴重的威脅。畢竟，這個地方干燥、多風，而且缺少可以撲滅火焰的液體。確實，南極洲很冷，但對火而言，任何東西都是冷的。

另一方面，南極洲沒有狼。所以，只要你不介意長途跋涉，而且也得到了南極洲消防部門的許可，你就可以安全地體驗這個室外冰箱里的烘焙設備。