浦江巨峰葡萄V形與平棚改一字形架技術(shù)

陳再宏，程建徽，陳鴻才，魏靈珠，向 江，吳 江

(1.浦江縣農(nóng)業(yè)局 經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，浙江 浦江 322200； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

葡萄的整形修剪是葡萄栽培管理中一項(xiàng)十分重要的農(nóng)藝技術(shù)，科學(xué)選擇整形方式有助于減少工作量、簡(jiǎn)化管理、提高光能利用率[1-2]。紅地球葡萄傳統(tǒng)棚架改高“廠”樹形顯著提高了果實(shí)的等級(jí)和商品果率[3]。因此，選擇適宜的葡萄栽培架式是南方葡萄省力栽培的重要環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浦江縣2016年葡萄面積達(dá)0.354萬hm2，其中，巨峰葡萄面積占90%左右，是“中國巨峰葡萄之鄉(xiāng)”。葡萄栽培主要以V形、平棚架2種架式為主。V形架樹勢(shì)難控制，影響歐美種坐果與歐亞種花芽分化，摘心、修剪綁蔓、抹芽用工多，果穗著色有“陰陽面”問題；平棚架結(jié)果部位不整齊，結(jié)果位易外移，骨架不清晰，棚面郁閉，易發(fā)生病蟲害，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)量不易控制。省力化栽培葡萄園可以考慮改為一字形架式，在藤稔品種上應(yīng)用一字形架也較H形架省工節(jié)本[4]。V形架、平棚架改一字形架后枝條分布均勻，光照狀況改善，濕度降低，病害減輕，枝條不綁縛或少量綁縛減少工作量，節(jié)約用工，改密植為稀植，管理簡(jiǎn)單，節(jié)肥節(jié)水，技術(shù)易標(biāo)準(zhǔn)化。為此，就浦江巨峰葡萄V形與平棚改一字形架的改造與配套栽培技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 架式改造

1.1 選定永久樹，隔株間伐

浦江巨峰葡萄栽培由于前期考慮早投產(chǎn)因素多采用密植方式，行株距2.8～3.0 m×0.8～1.3 m，每667 m2種植180～270株，投產(chǎn)后很少間伐。葡萄采果后選定永久樹改造，V形架栽培密植園改一字形架稀植園采取隔株間伐的方式，每667 m2留永久樹60～70株，株距擴(kuò)大至3～4 m，土層較好的葡萄園可以再次隔株間伐，每667 m2留樹30～35株，株距擴(kuò)大到6～8 m。

1.2 培養(yǎng)主蔓

V形架栽培葡萄園。冬季修剪在巨峰永久樹主干基部選一個(gè)一年生枝條作為主干延長(zhǎng)枝，其余枝條按四長(zhǎng)二短的方式修剪水平綁縛用于翌年掛果，采果后全部剪除，延長(zhǎng)枝則垂直地面綁縛，葡萄主干從0.9 m提高到1.6 m剪除，翌年延長(zhǎng)枝上抽生的頂端2個(gè)新梢采取8葉摘心方式培養(yǎng)為一字架的2條主蔓，即新梢長(zhǎng)到10葉時(shí)，留8葉摘心，抽生的頂副梢按4-4-4的摘心方式，如此反復(fù)，直到相鄰樹的主蔓交接，主蔓沿行向水平左右綁縛，見花序及早抹除，延長(zhǎng)枝上其余的芽也全部抹除。

平棚架栽培葡萄園。葡萄采果后在永久樹上選取2條較直且分布相對(duì)均勻的一年生枝條培養(yǎng)為主蔓，將其新梢引縛向上或斜向生長(zhǎng)提高長(zhǎng)勢(shì)，冬季修剪時(shí)將2條主蔓沿行向水平左右綁縛成一字架形，弱樹可多留幾個(gè)枝條確保留芽量，相鄰樹間主蔓交接。

在肥水充足情況下，經(jīng)培養(yǎng)后相鄰樹的主蔓基本可以交接，如果當(dāng)年主蔓長(zhǎng)度培養(yǎng)不夠，則下一年可以繼續(xù)培養(yǎng)，直到相鄰主蔓交接為止。

1.3 培養(yǎng)結(jié)果母枝

V形架改造培養(yǎng)的主蔓摘心后會(huì)抽生副梢，應(yīng)對(duì)副梢采取4-3-2的摘心方式培養(yǎng)成結(jié)果母枝，即新梢長(zhǎng)到5葉時(shí)，留4葉摘心，如此反復(fù)以培養(yǎng)結(jié)果母枝。根據(jù)品種花芽形成的節(jié)位特點(diǎn)，冬季結(jié)果母枝采用2～3芽短梢修剪與一短一長(zhǎng)結(jié)果枝組相結(jié)合的修剪方式，第2年結(jié)果母枝上抽發(fā)的新梢葉幕成飛鳥狀綁縛掛果，飛鳥形樹形具有光能利用率高，結(jié)果部位集中，管理省工省力等優(yōu)點(diǎn)[5]。

平棚架改造培養(yǎng)的主蔓，冬季修剪時(shí)根據(jù)品種花芽形成的節(jié)位特點(diǎn)，采用2～3芽短梢修剪與一短一長(zhǎng)結(jié)果枝組相結(jié)合的修剪方式作為結(jié)果母枝，第2年抽生的新梢垂直于行向水平綁縛掛果。

2 枝蔓管理

控梢是巨峰葡萄新梢管理的重要環(huán)節(jié)，通過摘心與應(yīng)用助壯素控梢，可以減少巨峰新梢伸長(zhǎng)的養(yǎng)分消耗，促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿、枝條充實(shí)，對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要。浦江平棚架式改一字形架后，枝條生長(zhǎng)方向整齊一致，方便應(yīng)用自行開發(fā)的葡萄電動(dòng)打梢機(jī)對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行打梢替代人工摘心，也方便對(duì)枝條嫩梢在花前精準(zhǔn)噴布2次助壯素甲哌鎓控梢(500 mg·L-1)，使新梢管理效率大大提高，人工成本降低。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

葡萄密植改為稀植、架式改一字形架后，單株葡萄主蔓延長(zhǎng)，葡萄樹冠擴(kuò)大，根系生長(zhǎng)對(duì)土層厚度要求提高。因此，葡萄間伐后結(jié)合秋施基肥，要將行間土壤堆積在葡萄樹下，形成壟寬1.6 m、高度40 cm的種植壟，為地下部分根系的生長(zhǎng)發(fā)育提供良好環(huán)境，避免由于肥、水供應(yīng)不足而影響葡萄的正常生長(zhǎng)。

3.2 施肥管理

施肥管理是葡萄生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，改造后定植的葡萄株數(shù)減少，相應(yīng)減輕了施肥的工作量。10月下旬至11月上旬開溝施基肥，一般667 m2施腐熟有機(jī)肥1～1.5 t或商品有機(jī)肥0.5～1 t，并混入過磷酸鈣或鈣鎂磷肥50～75 kg，硫酸鎂和硫酸鋅各2～5 kg，硼砂1.5～2 kg；輕施萌芽肥，根據(jù)樹體酌情施用；5月重施膨果肥，在謝花后幼果黃豆大小時(shí)每667 m2施高鉀配方肥20 kg，分2次通過肥水同灌系統(tǒng)滴入或噴在畦上；在硬核后期施著色肥，每667 m2施硫酸鉀20～30 kg促進(jìn)著色，通過肥水同灌系統(tǒng)滴入或噴在畦上；8月采果后視樹體情況補(bǔ)施采果肥，促進(jìn)樹體恢復(fù)。

3.3 水分管理

葡萄植株需水有明顯的階段性，從萌芽至開花對(duì)水分需求量逐漸增加，幼果第1次迅速膨大期對(duì)水分脅迫最為敏感，進(jìn)入成熟期后，對(duì)水分需求變少、變緩，有條件的果園安裝水肥一體化系統(tǒng)，既滿足葡萄水分、養(yǎng)分的吸收需求，又大幅度地提高利用率，節(jié)省人工成本。浦江葡萄多數(shù)種植在平原地帶，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)雨水較多，可采用開花前溝內(nèi)鋪膜的方式控水防落花落果，在漿果著色期適當(dāng)控水防裂果和提高漿果的含糖量。

4 病蟲害防治

農(nóng)業(yè)防治仍是一條切實(shí)可行、經(jīng)濟(jì)有效的防治措施，特別是要做好清園工作，秋末收集枯枝落葉帶出葡萄園銷毀，減少葡萄園病原、蟲原基數(shù)，阻斷傳播途徑，減輕來年發(fā)生病害的程度。V形架、平棚架改一字形架后枝條分布均勻，光照狀況改善，濕度降低，病害減輕。要掌握病蟲發(fā)生規(guī)律，發(fā)病初期及時(shí)用藥，葡萄化學(xué)防治可以減少到4次，大大提高了巨峰葡萄的安全性。

病蟲害防治主要抓以下幾個(gè)時(shí)期：1)葡萄絨球期，地面、葡萄架和芽噴鏟除劑3～5波美度石硫合劑殺死越冬病菌卵；2)開花前，噴50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液防治葡萄灰霉病；3)葡萄開花后落花期，噴阿米西達(dá)(20%嘧菌酯和12.5%苯醚甲環(huán)唑混配而成的懸浮劑)1 500倍液防治白腐病、白粉病、灰霉病等；4)葡萄坐果后，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 500倍液、22.2%戴挫霉乳油1 000～1 200倍液加苯氧威3 000倍液防治炭疽病、白腐病、透翅蛾等病蟲。

5 改造效果

架式改造后巨峰葡萄的表現(xiàn)和用工成本情況列于表1和表2。

浦江巨峰葡萄經(jīng)過一字形架稀植改造后，由于骨架清晰，枝條分布均勻，光照狀況改善，坐果率提高，單穗重增加，一字飛鳥形架較V形架提高17.3%，較平棚提高14.7%。果實(shí)著色好，成熟期提早8～11 d。品質(zhì)提高，可溶性固形物含量一字形架較平棚架提高0.1百分點(diǎn)，但較V形架提高0.9百分點(diǎn)。浦江靚松家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)用本技術(shù)改造后，果品質(zhì)量高，巨峰葡萄售價(jià)20元·kg-1，榮獲浙江省精品葡萄金獎(jiǎng)，2017年獲批浙江首個(gè)葡萄出口基地，出口“一帶一路”國家新加坡；改造后枝條分布整齊，有利于葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，便于電動(dòng)打梢等機(jī)械化作業(yè)，電動(dòng)打梢機(jī)替代人工摘心，1工可完成3 300 m2工作量，效率大為提高；改造后冬剪枝蔓不綁縛或少量綁縛減少了工作量，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，較V形每667 m2省工節(jié)本120元，較平棚省工節(jié)本336元，降低了生產(chǎn)成本；同時(shí)葡萄園架下空間大，可發(fā)展套種蔬菜增效，豐富休閑采摘品種。

表1 巨峰葡萄不同架式栽培的品質(zhì)和 每667 m2產(chǎn)量表現(xiàn)

表2 巨峰葡萄不同架式每667 m2的人工管理成本

[1] 潘明啟，張付春，鐘海霞，等.北方葡萄水平棚架“順溝高廠”樹形的高光效、省力化評(píng)價(jià)[J].果樹學(xué)報(bào)，2017，34(9)：1134-1143.

[2] 程建徽，魏靈珠，鄭婷，等.適宜南方省力化栽培的葡萄新品種與技術(shù)措施[J].河北林業(yè)科技，2015(5):184-185.

[3] 容新民，文旭.傳統(tǒng)棚架改高“廠”型樹形對(duì)紅地球葡萄生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量、相關(guān)品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(28):11322-11324.

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