設施辣椒衢椒1號水肥一體化栽培及田間管理技術

郭樹根，岳文俊，何文學，陳喜靖，陳朱侃，奚 輝

(1.蘭溪市農作物技術推廣站，浙江 蘭溪 321100； 2.浙江水利水電學院，浙江 杭州 310018；3.浙江省農業科學院 環境資源與土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021； 4.農業部創意農業重點實驗室，浙江 杭州 310021)

近幾年，設施辣椒經濟效益好，農戶種植的熱情高，因此，在全國發展較為迅速。在實際生產中，大部分農戶依然沿用傳統的灌溉施肥方式，不但水肥資源得不到充分利用，而且還會造成品質低下、土壤環境惡化[1]。水肥一體化是對傳統灌溉施肥模式的改進，該技術能夠最大限度地提高水肥綜合利用效率，達到節水、節肥、節地、節藥、省工、提質、增產的效果，可以更好地為農業生產服務。基于這種背景，為了保證設施辣椒有良好的栽培效果，大力推廣水肥一體化技術勢在必行[2]。

衢椒1號是浙江省衢州市農業科學研究院培育成的白辣椒品種[3]，該品種長勢旺，中辣，果實呈黃白色，果面光澤好，屬于早熟品種。自從在蘭溪市推廣以來，衢椒1號受到當地農戶的充分認可。但是隨著辣椒生育期的推進，會出現病蟲害越來越嚴重的問題，在一定程度上制約了設施辣椒產業的發展。本文以蘭溪市設施蔬菜生產實踐為基礎，總結并詳細介紹設施辣椒水肥一體化生產的關鍵技術，以期指導農民的生產應用。

1 茬口安排

衢椒1號在蘭溪設施栽培通常7月上旬育苗，8月上旬移栽，9月中旬開始采收，12月下旬拉秧，翻地休閑。

2 育苗

2.1 購買秧苗

在正規集約化育苗場購買秧苗，壯秧標準為單株6～7片真葉，苗高10～15 cm，莖粗大于0.3 cm，葉片肥厚呈深綠色，根系發達呈乳白色，沒有斑痕及病蟲害。

2.2 自育秧苗

夏季育苗通常在7月上旬進行，對未包衣種子要晾曬3～5 h，進行溫水浸種，等到水溫降到30 ℃時再繼續浸種6～8 h；對包衣種子晾曬2 h后就可以直接播種，為了保證秧苗茁壯，采用72孔穴盤育苗,苗所用基質配方為蛭石∶珍珠巖∶泥炭土1∶1∶2。從播種到出苗，降溫降濕，防止秧苗徒長是主要的管理工作。應根據天氣情況進行遮光降溫，如遇晴天，9:30—15:30用遮光率70%的遮陽網進行遮光降溫。夏季苗容易徒長，當第1片真葉展開的時候，噴30 mg·L-1的烯效唑，10 d后再噴灑1次。水分管理以控制水分、防止徒長為原則。相對濕度控制在60%～80%，后期缺肥時葉面噴0.2%的磷酸二氫鉀溶液。

3 定植

首先要清潔棚室，把前茬結束后遺留下來的枯枝敗葉清理干凈，以減少病菌來源。然后做好土地整理工作，整地最好安排在定植前2周左右進行，翻地深度30 cm左右。翻地后施腐熟有機肥11～15 t·hm-2，施復合肥(氮、磷、鉀有效養分各15%)450 kg·hm-2，同時施入適量的甲基硫菌靈，最后用耙耙平，使各種肥料、農藥和土壤混合均勻。定植最好選擇晴天的傍晚或陰天進行，以防溫度過高影響幼苗生長。

辣椒采用寬窄行起壟種植，寬行為90 cm，窄行為60 cm，株距為50 cm，壟為等腰梯形，壟高20 cm，上底壟寬80 cm，下底壟寬100 cm，溝寬為50 cm，兩壟中心間距為150 cm，采用滴灌管灌水施肥，在壟上2行辣椒中間布置一條滴灌管(圖1)。

圖1 滴灌管布置及辣椒種植方式

秧苗于8月上旬長至6葉1心后移栽到大棚內，每667 m2種植密度為1 666株，定植前將秧苗浸入由嘧菌酯與噻蟲嗪配制的溶液中蘸根。移栽后灌緩苗水30 mm，讓土壤充分吸收水分達到田間持水量狀態，經過2周緩苗后開始滴灌施肥，一直持續到辣椒拉秧。由于定植期間正處于夏季高溫時段，為避免大棚內溫度過高，需在大棚外設置遮陽網，在溫度高時適當遮陽，以防秧苗萎蔫，棚內空氣相對濕度控制在80%以下。

4 田間管理

4.1 施肥

在辣椒整個生育期內，苗期需要的肥料并不多，最重要的施肥時期是在辣椒的結果期，對肥料的需求量極大。在結果期，辣椒生長速度較快，而且第二和第三層果實也會不斷膨大[4]。因此在這個階段，追肥就顯得尤其重要，追肥時建議用液體肥料或者固體速溶肥料，用容器定量稀釋后，溶解在適量水中，最后用施肥器注入到灌溉管道進行滴灌施肥，使水肥進入到辣椒根區附近。對于施肥種類和劑量要根據辣椒實際生長情況和種植區實際土壤肥力確定。辣椒生長周期長，而且辣椒的現蕾期、開花期和結果期基本上同時進行，所以對肥料的需求量大，要求施肥時不僅要量足，而且要合理配比好各種營養元素。氮肥施用量過多，辣椒的辛辣味就會有所降低，影響品質；磷肥施用量不足，會引起落蕾落花；鉀肥施用量不足，坐果率不高，后期產量就會受到影響。

依據設施辣椒生長特點將其生育期劃分為5個時期：苗期(8月4—25日)；開花至坐果期(8月26日至9月15日)；盛果期(9月16日至11月25日)；果實后期(11月26日至12月20日)。辣椒生育期內推薦的施肥時間及施肥量見表1。

表1 衢椒1號生育期內推薦的施肥日期及施肥量

注：表中日期基于2017年秋椒生產進程進行劃分的結果。

4.2 灌溉

采用以色列耐特菲姆公司生產的滴灌管，滴頭間距50 cm，管壁厚1 mm，10 m水頭下滴頭流量為3 L·h-1。滴灌施肥系統采用肥料利用效率最佳的模式，即將滴灌施肥時間劃分3個階段，第1階段滴灌清水，第2階段滴灌施肥同時進行，第3階段再滴灌清水沖洗管道[5]。

在定植完成之后，通過水肥一體化灌溉系統，澆1次緩苗水。需要注意的是，緩苗水不僅要澆足，而且要澆透。20 d緩苗期過后，每次灌溉最好結合施肥進行，通常情況下，1周進行1次灌溉(每667 m2灌水6～8 m3)，2周追肥1次(表1)。

4.3 采摘

開花后大約20 d辣椒就可以采摘，為了保證辣椒植株正常生長，提高其產量和品質，要及時采摘門椒和對椒，秋延后辣椒栽培采收期在9月中旬至12月下旬，如果采用雙膜保溫采摘期可延遲到第2年1月中旬。

4.4 預防倒伏

辣椒進入盛果期后，株高大約80 cm，擴展度達60 cm，坐果率較高，地上部生物量迅速增大，尤其在灌溉之后根系抓地性下降極易發生倒伏現象。建議在定植后每棵辣椒植株旁固定一根竹竿，用繩子將植株和竹竿固定，竹竿離地高度控制在1 m左右，能有效防止辣椒植株倒伏，進而提高產量和品質。

5 病蟲害防控

5.1 病害

盡管在設施栽培條件下，作物的生長環境優于露天自然環境，但還是會遭受到各種病害的影響，其中病毒病、根腐病在辣椒生長過程中就極易出現。

病毒病。在大棚內發現病株要及時拔出，防止傳播。在發病初期用31%鹽酸嗎啉胍可溶性粉劑600倍液葉面噴施防治。每667 m2用1.5%植病靈水劑100 g或者20%病毒A可濕性粉劑80～100 g，每隔5～7 d噴1次，連續噴2～3次，可達良好的效果。

根腐病。發現病株及時拔出，在發病初期，通常用10%苯醚甲環唑水分散劑1 000～1 500倍液加70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液防治，隔7～10 d噴霧1次。病情嚴重時，可用5%丙烯酸·惡霉靈·甲霜靈水劑800～1 000倍液灌根防治，視病情隔7 d灌1次。

5.2 蟲害

大棚辣椒種植過程一定要做好蟲害防治。在辣椒生長過程中可能出現的蟲害有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲等，這類害蟲有效的防治措施是針對性噴灑農藥，通過及時噴藥可以從根本上控制蟲害的發生。

蚜蟲。發現大棚內有蚜蟲遷飛應立即防治，防治時每667 m2用10%大功臣、10%蚜虱凈粉劑10～15 g，對水30 kg均勻噴霧。

煙青蟲。用1%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油3 000～3 500倍液噴施防治，每周噴1次，連續噴3～4次。

棉鈴蟲。采用新型菊酯類藥劑凱撒10.8%乳油10 000倍液或常用藥劑10%高效氯氰菊酯乳油6 000倍液噴施防治。每周1次，連續防治3～4次。

6 小結

設施水肥一體化栽培能夠更好地控制辣椒整個生育期內所需要的水分和養分[6]，還可以降低棚內濕度，減少病蟲害發生[7]，從而有效提高辣椒的產量和品質，并控制辣椒的上市時間(提早或延后)。因此，設施辣椒水肥一體化栽培是提高辣椒種植技術和生產效益的關鍵，值得廣大蔬菜生產者重視。

[1] 劉世全，曹紅霞，張建青. 不同水氮供應對小南瓜根系生長、產量和水氮利用效率的影響[J]. 中國農業科學，2014，47(7)：1362-1371.

[2] 吳家燕.辣椒栽培技術及田間管理措施[J].河北農機，2016(4)：3.

[3] 劉慧琴，章心惠，李朝森，等.衢椒1號在雷州市的冬季露地栽培技術[J].浙江農業科學，2017,58(2):207-208.

[4] 趙坤玉，趙興明.辣椒高產栽培技術及病蟲害防治[J].農家致富顧問，2016(20)：68.

[5] 栗巖峰，李久生，饒敏杰.滴灌系統運行方式施肥頻率對番茄產量與根系分布的影響[J].中國農業科學，2006，39(7)：1419-1427.

[6] 李兵. 辣椒通過修剪再生延后的栽培管理技術措施[J]. 種子科技，2016(2)：12.

[7] 楊建利.探究大棚辣椒種植與病蟲害防控技術[J].農業科技與信息，2016(29)：67-68.