用藥膳調理慢性咽炎

文/山東省濟寧醫學院附屬醫院 張寶華

慢性咽炎是一種常見病、多發病，是咽部黏膜和淋巴組織的彌漫性炎癥，癥見咽部異物感、發癢、灼熱、干燥、微痛、干咳、痰多不易咯凈等。中醫稱之為“喉痹”，多由熱郁化火耗傷肺腎之陰、虛火上炎、咽喉失養所致。治宜滋養肺腎、清熱利咽。若在治療的同時，配合藥膳調理，可收到事半功倍的效果。下面介紹幾款。

1.沙參銀耳羹。北沙參10克，銀耳25克，雞蛋1個，冰糖適量。將銀耳泡發、撕成小片，北沙參加水適量熬2次，藥汁合并，放入鍋內，加入銀耳，煮沸，打入雞蛋，入適量冰糖融化后，即可服用。每日一劑。

藥材食材解析：北沙參養陰清肺，益胃生津，祛痰止咳；銀耳補脾開胃，益氣清熱，滋陰潤肺，增強人體免疫力；雞蛋潤燥止咳，對咽喉部有良好的濕潤和消炎作用。此羹適用于咽燥微痛、咽部有癢感、干咳不斷、喜飲涼水者。

2.百合綠豆湯。百合20克，海帶30克，綠豆60克，冰糖適量。將海帶泡發、切絲，百合、綠豆洗凈，同入鍋中，加清水適量，煮至爛熟，用冰糖調味，早晚分食。每日一劑。

藥材食材解析：百合滋陰潤肺，安心養神，止咳祛痰；海帶潤肺消痰，化痰散結，利水消腫；綠豆清熱去火，解毒消炎，養陰潤燥；冰糖可清熱除火，解除咽部癢感，從而阻斷咳嗽反射，并能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，有利于止咳和祛痰。此湯適用于陰虛火旺、肺燥干咳、咽干口渴者。

3.桔梗荊芥粥。桔梗12克，荊芥9克，甘草6克，粳米60克，白糖適量（亦可不用）。將前三味藥用布包好，水煎2次，取汁棄渣，加粳米煮成稀粥服食。每日一劑，連服數劑。

藥材食材解析：桔梗宣肺利咽，祛痰止咳；荊芥解表利咽，抗炎鎮痛，生津止渴；甘草清熱解毒，抗菌消炎，祛痰止咳；粳米補中氣，健脾胃，除煩止渴，養陰生津。此粥適用于咽部熱痛、干癢、咯痰不爽、口干咽燥、慢性咽炎久治不愈者。

4.沙參玉竹鴨肉湯。玉竹15克，北沙參12克，鴨肉200克，蔥、姜、花椒、料酒、鹽各適量。將鴨肉洗凈，剁成小塊；玉竹及北沙參揀凈雜質，用紗布包裹。眾物同入煲內，加適量清水及調料，用小火燉1小時，即可食用。每日或隔日一劑。

藥材食材解析：玉竹滋陰養肺，潤喉去燥，生津止咳；北沙參養陰清肺，益胃生津，祛痰止咳；鴨肉養陰清熱，益胃生津，止咳化痰。此湯適用于肺熱燥咳、咽干咽痛、咽喉有異物感、喜頻清嗓等。

5.洋參川貝蒸雪梨。西洋參3克，川貝母5克，雪梨1個，冰糖15克。將雪梨去皮去核切塊，同其他材料一同放入燉盅，加熱水50毫升，蓋上蓋子，待蒸鍋水開后放入，小火燉約45分鐘，關火后燜約15分鐘，即可服食。西洋參、雪梨和湯汁應同時飲用，川貝母可丟棄不要。

藥材食材解析：西洋參補氣養陰，清熱生津；川貝母清熱潤肺，化痰止咳；雪梨生津潤燥，清熱化痰。此藥膳適用于咽喉腫痛、口燥咽干、干咳少痰等。

6.蘆根橄欖蓮藕湯。蘆根25克 （鮮品60克），橄欖3枚，蓮藕100克，胡蘿卜60克，食鹽、白糖適量。將蘆根用紗布包好，橄欖用刀劃開，蓮藕及胡蘿卜洗凈、切塊，同入鍋內，加水適量，慢火煲半小時，取出蘆根包，加入食鹽或白糖調味（不加亦可），便可食用。每日一次。

藥材食材解析：蘆根清熱生津，除煩止咳；橄欖清熱止渴，利咽化痰；蓮藕益胃健脾，清熱涼血；胡蘿卜補肝明目，降氣止咳。此湯適用于咽干口渴、咽喉部干癢、異物感、咳嗽等。

此外還有沙參桑葚飲、玄麥甘桔湯、川貝杏仁燉雪梨、魚腥草煲豬肺、貝母核桃燉雞、西洋參蒸梨等，最好在醫生的指導下食用。