小蜜蜂也能獲國家獎

劉世麗│文

在國家科技支撐計劃、現代農業（蜂）產業技術體系等項目的支持下，由吳黎明研究員牽頭完成的 “優質蜂產品安全生產加工及質量控制技術”獲得2017年度國家技術發明二等獎，這是我國蜂業界時隔22年再獲國家獎。該項目組發明了蜂群多王群組建和春季健康繁殖技術，創建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術、物理法抗結晶蜂蜜生產技術等產品高值化安全生產技術，發明了系列蜂產品品質識別和質量控制技術，實現優質蜂產品安全生產加工和質量控制。成果應用后受到普遍認可和好評，經濟、社會和生態效益顯著。

生產安全——多王同巢群勢強低發病

針對早春蜜蜂體質差、育蟲節律紊亂影響蜂群繁殖與生產的問題，項目組建立有效控制蜜蜂活動和蜂王產卵的低溫煉蜂技術和定量繁蜂技術。與常規飼養管理技術相比，早春蜂群發病率下降71.7%、生產能力提高31.0%。通過生物誘導和環境誘導，成功突破多王同巢群組建和周年飼養技術，變革了1個蜂群只有1只蜂王的飼養模式，實現了多只蜂王在同一產卵區自由活動、正常產卵，不僅能為王漿生產中日齡一致幼蟲供應提供極大便利，也可通過子脾補群方式大幅提高蜂群群勢和生產能力，減少病害發生和獸藥使用量，提高蜂產品安全性。

圖1 多只蜂王在同一巢脾上和平共處

使用項目組的發明技術，能增強蜜蜂本身的體質和抗病能力，減少藥物使用率，提高生產能力和產品安全性。

加工安全——高值化安全加工技術提附加值

項目組創建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術，在提升蜂產品附加值的同時，保證了其安全性。本成果創建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術，攻克了蜂膠高溫下粘性大、難以粉碎的技術難題，實現了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性；減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。

圖2 蜂膠低溫濕法超微粉碎效果示意圖

項目組研制了氣體射流沖擊蜂蜜解晶裝備和抗結晶蜂蜜生產工藝，降低了蜂蜜加工接觸溫度和時間，加工后蜂蜜不結晶、不發酵，附加值和安全性大幅提升。

質量安全——品質評價技術實現質量控制

圖3 蜂王漿新鮮度快速顯色識別

項目組發明了10種蜂產品品質評價技術，為實現優質蜂產品的質量控制提供了技術支撐。探明了蜂膠和楊樹膠特征組分差異，建立了蜂膠和楊樹膠識別新技術并形成國家標準；建立了蜂王漿新鮮度快速檢測方法，實現了1分鐘定性判定蜂王漿新鮮度；發明了基于ATP等八種物質變化規律的F值評判法，實現了新鮮度準確評價。系列安全評價指標和檢測方法的建立和應用，為蜂產品質量安全控制與保障提供了技術支撐。

推廣應用——創社會經濟雙效

10余載科技攻關，項目組突破了多項技術瓶頸，變革了蜂群飼養和蜂產品生產、加工模式，促進了養蜂生產技術水準和產品質量安全水平的整體提高，提高了蜂產品的市場競爭力。通過新工藝及裝備，實現了傳統蜂蜜、蜂膠工藝技術的革新，引領了蜂產品加工產業科技創新，推動了產業技術升級，提升了我國蜂產業的國際影響和競爭力。

科研成果應用覆蓋22 個省區市的1100 余家養殖、加工、流通和監管單位，受到各應用單位普遍認可和好評。近3年，使用的蜂農新增經濟效益28.05億元，企業新增效益2.31 億元。為推動蜂產業健康發展，促進蜂產品安全高效生產、增值加工，保障蜂產品質量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。