高青：科技帶動拉伸黑牛產(chǎn)業(yè)鏈條

不久前，山東黑牛的高端品牌紐瀾地黑牛進(jìn)駐上海各大超市。而在此前的杭州G20峰會上，來自山東高青的專供黑牛肉在國宴上創(chuàng)造了最多的“光盤”記錄，用黑牛的胸脯肉制作的“東坡牛扒”受到青睞。

在山東黑牛的故鄉(xiāng)，高青縣與博興縣接壤的地方，占地面積1400公頃的高青現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)已現(xiàn)雛形，“兩頭牛”（新天地科技牧業(yè)、布萊凱特）雄踞南北。核心園區(qū)內(nèi)，黑牛產(chǎn)業(yè)快速膨脹，不斷壯大；園區(qū)外，從黑牛養(yǎng)殖衍生出的深加工等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)相互融合，彼此關(guān)聯(lián)，產(chǎn)業(yè)鏈被不斷抻直拉長。2016年，高青黑牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值達(dá)9.11億元，第一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分別為3.35億元、3.95億元、1.81億元。黑牛產(chǎn)業(yè)集聚度達(dá)82%以上。高青黑牛憑啥這么“牛”？

“兩頭牛”拉動產(chǎn)業(yè)升級

2003年，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授董雅娟攜動物克隆科研成果來到有著“全國秸稈養(yǎng)牛示范縣”之稱的高青縣創(chuàng)業(yè)。2009年，黃河三角洲開發(fā)上升為國家戰(zhàn)略，董雅娟創(chuàng)辦的黑牛公司迎來發(fā)展新機(jī)遇，并遷入土地寬滿的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地。2016年，黑牛養(yǎng)殖基地被規(guī)劃設(shè)計為省級農(nóng)業(yè)科技園，青島新天地牧業(yè)強(qiáng)勢入駐，一個手握核心技術(shù)，一個資金實力雄厚，在生態(tài)養(yǎng)殖上優(yōu)勢互補(bǔ)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。在黑牛養(yǎng)殖這條產(chǎn)業(yè)鏈上依附著21家市級及以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和3000戶農(nóng)民。

高青縣科技局負(fù)責(zé)人介紹，省級農(nóng)業(yè)科技園按照“集成、集聚、引領(lǐng)、示范”核心定位，設(shè)計出“一帶一環(huán)兩園多片”空間布局，即黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶、生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)、布萊凱特黑牛循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園、新天地牧業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園及庖丁解牛文化區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)、新農(nóng)村社區(qū)等17個片區(qū)。兩家公司將“聯(lián)袂”打造國內(nèi)最大黑牛養(yǎng)殖園區(qū)，帶動全國及省市縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

點(diǎn)鏈網(wǎng)聯(lián)結(jié)更緊密

“在G20峰會國宴上，有著出彩表現(xiàn)的高青黑牛屬國寶級新品。”布萊凱特公司董事長董雅娟介紹說，1頭成年黑牛的體重是普通魯西黃牛的2倍，價格是它的七八倍，黑牛肉質(zhì)達(dá)國際A3標(biāo)準(zhǔn)。黑牛產(chǎn)業(yè)鏈每段鏈條上都有一個經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，以黑牛養(yǎng)殖為原點(diǎn)，向前延伸出秸稈、飼料產(chǎn)業(yè)，往后延展出屠宰、牛肉分割、有機(jī)肥生產(chǎn)等多個鏈條。一個點(diǎn)生長出不同的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈延伸循環(huán)繼而會聯(lián)結(jié)成一張龐大的畜牧產(chǎn)業(yè)網(wǎng)。

“黑牛全身都是寶，一根骨頭一根毛我們都舍不得扔掉。”董雅娟說，公司正處于創(chuàng)業(yè)發(fā)展階段，除肉、皮、糞之外，數(shù)十萬頭黑牛會產(chǎn)生數(shù)以噸計的骨、毛、血等“廢物”，當(dāng)前還沒有被充分利用；在不遠(yuǎn)的將來，這些將成為生物制藥的原料。大地肉牛公司計劃與知名藥企合作，利用生物技術(shù)研制藥品和保健品——從牛皮中提取膠原蛋白，從牛骨中提煉骨膠及軟骨素，從牛毛牛皮中提取黑色素。

依托黑牛產(chǎn)業(yè)和糞肥資源，該縣“五彩農(nóng)業(yè)”風(fēng)生水起，目前已建起“兩園五基地”。高青大米、高青西瓜等15個農(nóng)產(chǎn)品獲國家地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證，高青成為山東省擁有“國標(biāo)”最多的區(qū)縣之一。

科技助力牛更“牛”據(jù)介紹，黑牛養(yǎng)殖基地升級為省級農(nóng)業(yè)科技園后，將陸續(xù)獲得多項國家、省市政策支持。農(nóng)業(yè)科技園規(guī)劃建設(shè)期限為10年，總投資48億元，近

期投資5億元，完成園區(qū)總體規(guī)劃，實施核心區(qū)建設(shè)、龍頭企業(yè)擴(kuò)產(chǎn)改造，通過提檔升級，增強(qiáng)園區(qū)承載力，實現(xiàn)新技術(shù)創(chuàng)新成果展示、示范、推廣功能。

眼下，園區(qū)一項重要工作是籌備建設(shè)3個國家級中心——國家級技術(shù)創(chuàng)新中心、國家大宗商品肉牛交易中心、黑牛繁育中心。

（李 鋒）