香石竹的保鮮儲藏技術

敖禮林

香石竹（康乃馨），端莊華美，清香悠長，花色多（有紅色、粉紅色、黃色、白色和紫紅色等）而美艷，并具有一定的保健功效，廣受大眾垂愛。香石竹是重要的經濟花卉，被許多花農栽培，不過在自然條件下易凋萎干枯腐爛，為延長貨架期、觀賞期和提高栽培效益，應高度重視保鮮儲藏技術。

一、切花枝儲藏保鮮

1. 采收

切花枝（是帶枝的切花，平時多稱為切花，也稱為切花枝）采收是否適時和科學對保鮮儲藏有很大影響，不可輕視。

①剪切時間。需長途運輸和儲藏較長時間的切花，宜在花瓣顯色和花瓣1.5～2厘米長時剪切；及時應市或就近銷售的切花，應在外輪花瓣展開到與花梗成垂直形態時剪切。

②剪切時的注意事項。剪切用的刀要鋒利，平剪或斜剪都可；剪切時要做到輕采、輕放、輕分級、輕包裝、輕運、輕卸。

③分級。采后隨時進行分級，香石竹切花分特級、中級和次級。高等級的切花（指特級、中級，不含次級）應花形端正、對稱、整齊、無病蟲、花枝直硬、無斑污、無胖頭花、無萼裂花等，特級切花要求長在70厘米以上，中級切花要求長在60～70厘米。

④防腐處理。為延長切花的保鮮儲藏期，包裝前將切花枝插于1000毫克/升99.8%硝酸銀結晶粉保鮮液中10分鐘，也可將其插于60毫克/升13%次氯酸鈉水溶液中10分鐘。

⑤包裝。將經防腐處理后的切花枝取出，每10～20枝扎成1束，用纖維紙包好，然后裝入聚乙烯薄膜袋中，稍扎緊袋口（留少許空隙換氣），放入包裝箱中，每箱裝50～100枝。切花的包裝容器密封不能太嚴，以防無氧呼吸加速切花的衰腐。

2. 儲藏保鮮

①預儲。切花在入儲前，最好先進行預儲處理，以降低田間熱，延長儲藏保鮮期。預儲時，將切花放在預儲室內，在12～24小時內使其溫度慢慢降至3～5℃。

②儲藏。將經過預儲處理的切花，放在氣溫0～1℃、相對空氣濕度90%～95%的低溫庫內，可保鮮儲藏50～70天。

二、瓶插花的保鮮

自然情況下，瓶插的香石竹只能保鮮（指保持花期和鮮艷度）4～6天，不過若用保鮮液進行處理，可延長到10天以上。

1. 保鮮液配方

①5克/升蔗糖+300毫克/升99%8-羥基喹啉檸檬酸鹽粉劑+100毫克/升99.5%苯甲酸鈉結晶粉。

②5%蔗糖+300毫克/升98%8-羥基喹啉硫酸鹽粉劑。如是花蕾期剪切的花枝，應先將花插于催花液中進行催花，待花開后再轉插保鮮液中。

2. 催花液配方

200毫克/升99%8-羥基喹啉檸檬酸鹽粉劑+70克/升蔗糖+25毫克/升99.8%硝酸銀結晶粉。

3. 注意事項

①切花插入保鮮液和催花液前，要將插條的底部斜剪去3～5毫米，以利充分吸液。

②切花枝的葉片不可浸入瓶中液體內，應提前剪去下部有可能會浸入液體內的葉片；切花枝上部葉片過多時，也應剪去部分。

③個人插少許切花時，瓶中可裝入冷開水或礦泉水等干凈水，每升水中放入食鹽8～10克、蔗糖6克、醫用青霉素液5毫升，其間視情況每隔2～3天更換1次瓶中水，也有較好的保鮮作用。

三、食用干花的儲藏

1. 采摘

在花完全開放或開放80%～90%時采摘，用剪刀輕輕剪下，放于筐或簍中，然后曬干或烘干。

2. 包裝

花朵曬干或烘干后，按大、小分開包裝；同一等級的花要整齊，大小一致。包裝用聚乙烯薄膜袋，每小袋裝400～500克，接著扎緊袋口再放入大包裝紙箱內。

3. 儲藏

自然存放于室內的，可儲藏5～6個月；放于0℃以下冷庫的，可儲藏1年以上。

4. 食用方法

食用時，可單獨用開水沖泡，也可與茶葉一同沖泡，每杯放3～4朵花即可，有平肝、潤肺和養顏等功效。

（作者聯系地址：江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700）