名特蔬菜品種

杜會(huì)軍 李爽

砍瓜（Cucurbita maxima Duch.ex）是葫蘆科，南瓜屬，中國(guó)南瓜種的一個(gè)變種，是由山東省章丘市繡江農(nóng)業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用研究所劉開(kāi)平先生培育出的一個(gè)瓜類蔬菜新奇特品種，在嫩瓜生長(zhǎng)期可以任意砍著吃，用多少砍多少，砍后嫩瓜截面?zhèn)诓桓癄€且能迅速愈合，不影響瓜身的繼續(xù)生長(zhǎng)，故而得名砍瓜。

砍瓜嫩瓜皮薄肉嫩，香糯可口，可炒食、涼拌、做餡、做湯等；老瓜皮厚耐儲(chǔ)藏，在自然條件下可儲(chǔ)藏1年，冬季食用時(shí)可做餡和燉食。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測(cè)中心檢驗(yàn)，每100克砍瓜可食部分，含維生素C 8.84毫克、可溶性固形物4.7%、碳水化合物4.34%、蛋白質(zhì)1.01%、粗纖維0.41%、灰分0.48%、氨基酸691毫克，其中人體最需要的谷氨酸含量達(dá)137毫克、天冬氨酸含量達(dá)169毫克。砍瓜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用還有一定的保健功效，其所含的抗壞血酸能提高人體免疫力，對(duì)各類慢性疾病有良好的預(yù)防和輔助治療作用。同時(shí)，砍瓜還具有藥用價(jià)值，手指不小心被劃傷后，將砍瓜的汁液滴落在傷口上，可加速傷口愈合。

砍瓜觀賞價(jià)值高，瓜條順直、細(xì)長(zhǎng)美觀，粗細(xì)均勻，最長(zhǎng)的瓜條可長(zhǎng)到150厘米，是都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的首選蔬菜品種。目前，在北京郊區(qū)的80多個(gè)蔬菜觀光園區(qū)、特菜基地和種植專業(yè)合作社中，已推廣種植5300多畝，以觀光采摘為主，每千克的銷售價(jià)格在10元以上，種植收益明顯高于普通蔬菜。在農(nóng)村可作為庭院經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展，不僅能食用，還能起到美化環(huán)境的作用。城市居民可以利用樓房陽(yáng)臺(tái)，采用盆栽的方式進(jìn)行觀賞栽培，從而享受園藝栽培的樂(lè)趣?！?br>