淺析北方地區興凱湖大白魚養殖

劉鳳志

2015-2017年，黑龍江省勃利縣水產技術推廣站承擔并組織實施了“漁業名優品種健康養殖技術示范推廣”項目。此項目共建立6個示范區，示范區面積達3000畝，輻射推廣面積7250畝；共示范推廣8個名優魚品種，即大白魚、黃顙魚、鱖魚、松浦鯉、方正銀鯽、懷鯰、泥鰍、柳根。其中興凱湖大白魚生長速度快，含肉率高，肉質營養鮮嫩，深受當地消費者青睞。其市場銷量大，售價高，經濟效益突出，每畝純利潤達3470元，與普通水產品種相比，增效450%。現將大白魚養殖關鍵技術與經濟效益分析介紹如下：

一、關鍵技術

1. 池塘建設

①池塘面積。單口池塘面積最好在5～10畝之間，池底要平坦，便于管理和起捕。注水深度以2米左右為宜。

②水源。水質清新，水源充足，可隨時灌注。

③電源。動力電、照明電要架設在魚塘邊。淺水區和池角最好有少量天然水草或人工種植水草，為大白魚提供良好的棲息場所。

2. 清塘、消毒、施肥

①清塘。池底淤泥不能過厚，以保持在20厘米以內為宜。

②消毒。注水前魚池要徹底消毒，殺滅池內病原體。常用消毒藥物是生石灰，其既能消毒又能調節水質。每畝用量100千克，用水溶解后全池均勻潑灑；注意，水位最高時池水淹沒的池堤部分也要潑灑到位。消毒7天后，先注水70～80厘米深，之后由淺入深，少量多次，至7月初，水深達到2米左右為宜。

③施肥。投放魚種前7天左右，施入發酵好的糞肥，每畝用量150千克左右。

3. 配備增氧設備

10畝以內的池塘，配備大型攪水式增氧機1臺。增氧機不能只在缺氧浮頭時使用，應與養殖普通魚一樣，堅持“三開兩不開”原則：“三開”，即晴天中午開機30分鐘，使溶氧過飽和的上層水轉移到下層，減少氧氣外逸；陰天半夜開機至日出，防止缺氧浮頭；嚴重缺氧浮頭時開機，一般在半夜至日出前后。“兩不開”，即傍晚池水溶氧含量最高時不要開機，雨天中午不要開機。

4. 投放春片魚種

投放時間在5月1日前后。投放規格約為50克/尾，要求大小整齊、體質健壯、無病無傷。投放密度在300尾/畝。同時，搭配投放大規格花白鰱（150～250克/尾）50～60尾/畝，既能充分利用水體，又可調控水質。收獲時，每畝可產魚250～300千克，成魚規格約1千克/尾。

5. 飼料投喂

根據大白魚食性特點，常采用兩種投喂方式：

一是投喂活餌魚。應配備活餌魚池，用于養殖活餌魚或收購活餌魚放入其中飼養，以確保活餌魚穩定供應。活餌魚的品種，可選擇地產野雜魚（如川丁魚、小規格鯽魚等）和低值魚（如小規格花鰱、白鰱等，體長不超過在塘大白魚的1/4即可，如規格太大，可作鮮魚飼料使用）。活餌魚一次投喂量為大白魚在塘量的2倍以上，每間隔7天投喂1次。此種投喂方法，需要計算大白魚的在塘量，比較繁瑣，不好掌握。

二是分前期與后期投喂。前期投喂鮮魚，后期投喂人工配合飼料。選擇低值成魚，如1.5千克/尾以下的花白鰱或野雜魚等，絞碎成魚糜投喂至5月末，之后剁成碎塊投喂至6月末；每天投喂2次，上午8時和下午4時各1次，投喂量以2小時內吃完為宜，日投飼率約為8%。7月初，用人工配合飼料替代鮮魚，最好選擇浮性料。浮性料投喂方法：在上風口一次性倒入魚池，上午8時和下午4時各投1次，投喂量以1小時內吃完為宜，日投飼率約為3%。沉性料投喂方法：可用投餌機馴化投喂，堅持“少量多次”原則，每次掌握8分飽。

此投喂方法需要注意的是，投喂鮮魚和投喂人工配合飼料不能同時進行，前期（6月末前）投喂鮮魚，后期（7月初開始）投喂人工配合飼料。

6. 日常管理

一是做好水質調節工作。春片魚種入池后，每隔10天注水1次，至7月初水深2米后，可根據水質情況定期換注新水，保持水質環境良好。

二是做好魚病防治工作。定期目檢和鏡檢魚體，做到“無病早預防，有病早治療”，避免因病害造成不必要的損失。7～8月高溫季節，是大白魚生長旺季，也是魚病高發期，要每間隔10天向池內潑灑生石灰1次，每次每畝用量20千克，pH值保持在7.5左右，池水呈微堿性。這樣既能調節水質，又能防治細菌性、病毒性魚病。

7. 起捕上市

北方地區水產品市場，每尾1千克左右的大白魚最受消費者歡迎，售價高、銷量大。農歷8月初，大白魚的平均規格可以達到1.1千克/尾，此時可陸續起捕上市。

二、經濟效益分析

1. 銷售收入

297千克/畝×平均銷售價60元/千克=17 820元/畝。

2. 養殖成本

①春片魚種15千克/畝×260元/千克=3900元/畝。

②鮮魚550千克/畝×12元/千克=6600元/畝。

③人工配合飼料400千克/畝×6.50元/千克=2600元/畝。

④人工費750元/畝。

⑤水電費200元/畝。

⑥其他費用（魚藥、生石灰、糞肥、運費等）300元/畝。

合計每畝養殖成本14 350元/畝。

3. 純利潤

17 820-14 350 = 3470元/畝。

三、存在問題和解決措施

一是春片魚種規格偏小，成魚上市時間晚。措施：養殖者自行培育大規格1齡魚種或2齡魚種，這樣做可以提前陸續上市，避免集中銷售。

二是春片魚種靠購買，成本偏高。本地購買大白魚春片魚種，每尾價格在10～15元；若在外地購買，還要增加長途運輸成本，且易感染魚病，降低成活率。措施：如果養殖者購買夏花培育秋片魚種、1齡春片魚種、2齡春片魚種，成本可下降40%。

三是投放密度偏小，單產不高。措施：每畝投放魚種500尾左右，平時注意加強飼養管理，收獲時畝產可以達到500千克以上。

四是低值鮮魚儲備數量不足，影響大白魚的正常生長。措施：低值鮮魚可在上年按計劃養殖或秋季收購，越冬后投放于活餌魚池中儲備，或提前收購儲于活餌魚池中。這樣不僅能夠確保鮮魚供應穩定，還能保證定時、定位、定質、定量投喂，滿足大白魚正常生長的營養需求，鮮魚成本可降低50%。

（作者聯系地址：黑龍江省勃利縣鶴大路1號 勃利縣水產技術推廣站 郵編：154500）