安徽農(nóng)大科研人員發(fā)現(xiàn)增進(jìn)茶香新“奧秘”

近日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室魏書教授課題組首次揭示了茶樹芳樟醇和橙花叔醇生物合成調(diào)控新機(jī)制，為增進(jìn)茶葉香氣品質(zhì)提供了新路徑。

聞香識(shí)好茶，香氣是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。該研究結(jié)果表明，茶樹通過萜類合成酶基因的轉(zhuǎn)錄及其轉(zhuǎn)錄本的剪切加工，調(diào)控茶樹生物揮發(fā)性信號(hào)分子的生物合成，調(diào)節(jié)其與生態(tài)群體中其他個(gè)體的互作，提高其自身的適應(yīng)性。這一研究成果對(duì)增進(jìn)茶葉香氣品質(zhì)的定向育種、栽培和加工技術(shù)，有重要的指導(dǎo)意義。

（以上摘編自《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》）