有機基質無土栽培與綠色食品蔬菜生產的思考

韓明釗

一、有機基質無土栽培技術與綠色食品蔬菜生產的重要性

蔬菜生產作為我國農業生產體系中的重要組成部分，隨著近年來我國農業產業結構的調整以及農業種植技術的創新發展與應用取得一定發展成效。在我國北方地區，以基質栽培為主進行無土栽培，發展綠色食品蔬菜生產已經成為提升農業經濟的重要途徑之一。有機基質無土栽培技術的有效應用，有效發揮了溫室蜀蔬菜育苗的優勢，并在一定程度上實現了土地資源的節約，減少了種子投入量，降低蔬菜育苗與種植風險，保證蔬菜生產質量的同時，提升蔬菜實用安全性。

社會經濟的高速發展促進了人們生活質量的提升，在此背景下人們生活觀念發生了一定的改變，對食品安全的重視程度大幅度提升。而應用傳統種植技術進行蔬菜種植，不可避免的存在蔬菜農藥殘留超標現象，影響人們食用安全。對此，生產綠色食品蔬菜，在保證蔬菜生產質量的同時，降低蔬菜種植生產過程中有害物質的影響，為人們提供豐富營養，保證人體健康已經成為蔬菜生產發展的必然趨勢。

二、有機基質無土栽培概念、主要技術與改進策略

1、有機基質無土栽培的概念

有機基質無土栽培主要是指利用有機基質進植物育苗栽培的技術。即，通過借助一定的容器，將基質與植物根系進行固定，植物通過汲取營養液營養物質進行生長。利用有機基質無土栽培技術進行農作物生產，實現了農作物精細化、集約化管理，對提升農作物產品與質量，實現各項資源（包括化肥資源、勞動力、水資源、用地資源等）的節約具有重要意義，有機基質無土栽培技術的應用是現代化農業種植與管理的重要體現。

2、無土栽培的主要技術

隨著無土栽培技術的不斷研發與實踐，無土栽培呈現出多元化發展趨勢，其基質種類繁多，對不同植物（本文指蔬菜）的影響也不同。根據基質物理形態，以及無土栽培技術特征，無土栽培大致可將無土栽培技術分“水培營養液培養”和“基質營養液培養”兩大體系。其中水培營養液是基于生物上臺共生技術、物理活化工藝技術、菌根共生原理等科學技術與理論的基礎上，營造符合植物生長需求的營養液，并將植物根系與植物營養液相結合，實現植物培養。典型技術包括NFT（Nutrient Film Technique，營養液膜技術）、FHT（Floating Hydroponics Technique，浮板水培技術）、DFT（Deep Flow Technique，深液流技術）等等，該技術主要應用于南方地區。為在我們北方地區，主要應用的是基質營養液進行植物植物培養。相對于水培營養液而言，基質營養液設備簡單、成本投入較小且植物生長穩定性、安全性較高，基質材料獲取便利，草炭、珍珠巖、炭化稻殼、巖棉等均可作為栽培基質進行植物培養。但是通常情況下這兩種類型栽培技術其營養液多是由無機化肥配置而來，在一定程度上導致蔬菜在培養過程中受環境因素影響，存在有害物質，無法達到綠色食品標準。故需對無土栽培技術進行改進，實現有機生態型無土栽培。

3、有機基質無土栽培技術的改進

有學者研究顯示，利用有機固態肥取代化學營養液，以農作物秸稈、木屑、酒糟、甘蔗渣、菇渣、畜禽糞等有機物質為主要基質，通過獨立應用或與無機基質，如煤渣、珍珠巖、沙石等依據8：2的比例進行科學配置，形成栽培基質，通過配置合理的栽培槽、滴灌系統，可生產綠色食物蔬菜。例如，在種植番茄時，搭建規則為48cm×72cm的栽培槽（栽培槽底部鋪設塑料膜，塑料膜上方鋪設適宜厚度的粗基質，用滲水型塑料編織布將粗基質與培養基質隔離）。與此同時，按照玉米結：菇渣：爐渣=3：4：1或麥秸：鋸末：爐渣=3：4：1配置栽培基質，可適當添加有機復合肥進行綠色番茄培養。

三、綠色食品蔬菜概念、發展趨勢

綠色食品蔬菜主要是指依據特定的方式方法進行蔬菜種植后，經由專業機構認證后，符合綠色食品標準的無毒、無公害、安全優質的食品。在進行綠色食品蔬菜生產過程中，需做到以下幾點：其一，勝寒基地環境要清潔，灌溉用水的水質PH值應保持在5.5～8.5范圍之間，且重金屬等物質控制在一定標準下，如氟化物不得超過2.0 g/L，Hg要低于0.001 mg/L等等。其二，生產操作流程需遵循相關部門制定規定，生產產品符合綠色食品質量相關標準。其三，產品經鑒定后，外包裝配有綠色食品特定標準。實踐證明，當蔬菜生產者依據綠色食品相關標準，科學配置有機基質進行有機基質無土栽培可生產相應級別的綠色食品。

隨著有機基質無土栽培技術的推廣與應用，在生產綠色食品蔬菜過程中，蔬菜病蟲害綜合防治技術、有機基質資源循環利用技術等將成為研究的重點內容。與此同時，在生產綠色食品蔬菜過程中，如何進一步提升蔬菜品質，加大植物養分吸收效率，實現有機基質無土栽培標準化與產業化發展是現階段有待解決的重要問題之一。

綜上所述，在當今高度重視食物品質與安全的環境下，為促進區域農業經濟發展，北方地區利用有機基質無土栽培技術生產綠色食品蔬菜已經成為蔬菜產業發展的必然趨勢。因此，研究有機基質無土栽培與綠色食品蔬菜生產具有重要意義，有利于改善新技術，提高有機基質無土栽培技術應用效果，擴大技術應用范疇，推動生態型農業的發展，實現蔬菜生產經濟效益與社會效益的共同發展。

（作者單位：150090 黑龍江省綠色食品發展中心）