淺談蔬菜農藥殘留檢測技術應用的缺陷與改善

羅海軍

蔬菜是人們日常生活中重要的食品材料，長期食用能夠為人們的身體提供更多的營養物質。為了提高蔬菜的成活率，促進產品有效增產，人們會在種植蔬菜中施加農藥來防治有害生物。然而，殘余農藥在蔬菜中留存周期過長，常常導致不少農業污染問題和食品安全問題的發生，人們加強了對蔬菜安全的重視程度，采取措施來有效檢測殘留農藥的濃度與成分成為人們的共識。

1 蔬菜農藥殘留檢測常見技術

通常在開始實施農藥殘留檢測前，需要對蔬菜樣品進行必要的前期處理。在農藥殘留檢測環節，現階段主要的技術手段也在不斷發展和創新。

1.1 搭配多柱多檢測器的氣相色譜檢測（GC）

其原理是在傳統的氣相色譜儀表上加配可改進的雙檢測器與雙毛細管柱，管柱的極性應對立，并配雙塔式自動進樣裝置。經過前期處理的蔬菜樣品溶液分注不同進樣口，在對立極性的管柱中流至檢測器從而完成定性或定量檢測。該技術可測殘留農藥范圍較廣，應用普遍。

1.2高速液相色譜檢測（HPLC）

該技術可高效率完成樣品溶液沸點較高、不易揮發、熱態下活躍易分解、超大分子量以及極性差異的有機物。就當前市場所售農藥中的氨基甲酸酯類（通式為RNHCOOR′）農藥或以噻唑、二硫戊環、惡唑、苯并咪唑、三唑、嘧啶、三嗪等雜環結構為主的有機殺菌劑，都可以采用液相色譜檢測技術完成殘留濃度檢測。

1.3 高特異性高靈敏度質譜檢測（MS）

其原理主要是通過建立非基質干擾的色譜檢測設備，檢測樣品中的質量-電荷比，主動電離樣品成分，所產生的電離子在加速電場中以離子束形式射入質量分析器后，經電磁場的復雜作用導致離子束色散后分別聚焦，可有效確定質量。……