不同菌種制作發酵床養豬應用效果研究

王海宏 王林

隨著養豬規模化、集約化程度的不斷提高，每年畜禽的糞尿排放量也不斷增加，給環境造成了很大的壓力，養殖業亟待更加環保的養殖模式的產生。發酵床養豬技術是基于控制畜禽糞便排放與污染的一種養殖方式。豬的糞尿與墊料混合發酵，墊料的發酵溫度，可將糞便中的致病微生物殺滅，同時，糞尿可被發酵墊料中的微生物消化降解、吸收利用。與傳統的養豬形式相比具有改善豬只福利、提高豬肉胴體質量，有效節約勞動力和用水量，提高豬群抗病力等優點。發酵床養豬實現養豬低排放、無臭氣、緩解規模養豬場的環境污染問題，是一種全新的環保養豬方式。本文通過試驗探討發酵床不同菌種對豬生產性能相關指標的影響，為發酵床制作和養護過程中菌種的選擇和應用提供依據。

材料與方法

試驗材料。發酵床的發酵菌劑有3種，某公司商品化發酵劑產品；市售堆肥用微生物產品；根據指導豬場自制的土著菌。

試驗設計。選取一棟豬舍的9個豬欄，分別標為1～9號豬舍，按照順序分組1～3號采用某公司發酵劑，4～6號采用堆肥用微生物制劑產品，7～9號采用自制土著菌，每欄10頭，共90頭，平均體重68公斤，飼養期30天。

動物飼養與墊料管理要求。自由落料食槽，自由采食，按欄記錄每日供料量。自動飲水器自由飲水。每頭試驗豬均要做好耳號標記，試驗結束時單只稱重。飼料營養水平一致，免疫程序相同。墊料管理要求，每天飼養員要對發酵床進行一次養護管理，保證墊料中的水分分布均勻，當墊料陳化變少時要及時補充墊料至指定的高度要求。

測定指標。生產性能指標：日增重、日耗料、料重比。分別在發酵的第1、2、3、4個月末，進行跟蹤取樣，采用四分法采樣，每個試驗期取樣3次，每次取3個平行（每個時間點，獨立取3個樣檢測），樣品混合均勻，保留1公斤，待檢。測定樣品的碳氮比（C/N）指標。

數據分析。試驗數據用 SPSS16.0 數據處理軟件進行單因素數理統計，數據以“平均數±標準差”表示。

結果與分析

豬生產性能測定。不同菌劑制作的墊料床對育肥豬的生產性能存在明顯的影響。從表中的數據可以看出，采用某公司專用發酵劑的發酵床豬的平均日增重顯著高于其它兩種發酵劑（P<0.05），料重比最低。另外兩組發酵劑生產性能各指標不存在顯著差異。

豬墊料床碳氮比測定結果。通過對測定結果的分析發現，墊料中的碳氮比隨時間變化不大，不同菌劑制劑也不存在顯著的差異。結合養殖過程中的觀察發現，在墊料養護時，由于料面不斷下降，飼養員經常補充墊料，保證了墊料的碳氮比維持在22.5以上，墊料狀況良好。

討論

不同菌劑對發酵床養豬生產性能的影響。豬有翻拱的習性，在發酵床養殖的過程中豬通過翻拱可使糞尿與墊料充分混合，有利于糞尿的分解發酵和微生物的繁殖，同時生豬也可采食墊料中的菌體蛋白等營養物，也給腸道有益菌的繁殖創造了良好的生長環境，改善豬的腸道功能。同時豬健康地生長發育，飼料轉化率提高，料重比進一步降低。墊料發酵菌種是發酵床技術的核心之一。適宜的菌種可以快速分解糞尿，保持良好的養殖環境，抑制豬病原菌的繁殖，提高豬的生產力。本試驗中某公司菌劑發酵組的平均日采食量顯著高于其他兩組，料重比低于其他兩組，這說明生長在某公司菌劑發酵床上的豬食欲旺盛，消化吸收能力較強，飼料效率高。

不同菌劑對發酵床養豬碳氮比的影響。墊料中的微生物主要是通過墊料本身和豬排泄物中易于分解的有機物作為他們生存和繁殖需要的主要營養源，碳和氮的含量的多少決定了墊料中微生物的生存和繁殖效率。墊料的碳氮比是評價墊料運行狀況好壞的關鍵性指標，可用于判斷墊料床老化程度。因此對墊料養殖而言，合適的碳氮比有助于有效延長墊料的使用期限，增加墊料中菌群活躍度和對糞尿的消解能力。

從理論上講，碳氮比應隨發酵床使用時間的增加逐步降低。這由于碳是微生物生長繁殖的重要能源，氮一部分通過含氮氣體揮發損失，一部分用于微生物細胞的合成留在墊料中，隨著糞便的增加和細菌的酵解作用，C /N 值下降并趨向穩定。因此，隨著發酵床使用時間的增加，碳氮比呈逐漸減小的趨勢。有報道表示微生物繁殖所需的最佳碳氮比為25。碳氮比過低，微生物生長繁殖需要的能量物質缺乏，更多的氮會以氨氣的形式釋放。碳氮比過高，微生物生長繁殖速度降低，發酵時間會因為有機物分解速度緩慢而延長。所以只有合適的碳氮比才能保證發酵床健康穩定的運行。本試驗在料中的碳氮比隨時間變化不大，不同菌劑制劑也不存在顯著的差異。這主要是由于養殖過程中養殖人員養護比較合理并及時補充新鮮墊料，保證了墊料的碳氮比維持在22.5以上，墊料狀況良好。

結論

不同菌劑制作的發酵床對豬的平均日增重產生了顯著的影響（P<0.05），3個組的料重統計分析差異不顯著，但是某公司的專用菌劑表現更好。

在本試驗條件下，墊料中的碳氮比隨時間變化不大，不同菌劑之間也不存在顯著的差異。及時補充新鮮墊料并合理養護可以使墊料的碳氮比維持在22.5以上。

（作者單位：北京市農林科學院畜牧獸醫研究所、甘肅農業大學動物科學技術學院）