清徐縣優勢農業與旅游業協調發展研究*

郭 娟，王 霞

(1.北京大學城市與環境學院,北京 100871;2.山西職業技術學院，太原 030006)

0 引言

農業是國民經濟的基礎，黨的十七大報告指出“堅持把發展現代農業、繁榮農村經濟作為首要任務”。基于農業資源比較優勢，發展特色優勢農業，加快農業現代化、產業化發展，是增加農業收入的主要途徑[1-3]。鄉村旅游是一種新型農業生產經營模式，是旅游與農業的有機結合，同樣可以有效增加農民收入，改善農村環境，解決三農問題。優勢農業與旅游業協調發展對于我國經濟持續健康發展具有重要意義。山西省是農業大省，自1995年農業產業化思路基本形成后，山西省省委、省政府便進入全面開展實施，先后出臺相關政策，重點實施優勢農業產業化發展重大工程與項目[4-5]。近年來山西省農業發展平穩，旅游業發展迅速，因此結合山西省發展過程中的現實問題，深入研究山西省優勢農業和旅游業協調發展的狀況，對于推動山西省經濟發展、提高農民收入具有一定的實際意義。

有關農業和旅游業協調發展的研究，王平等[6]以珠海海島為例，指出農業與旅游業融合發展有利于海島生態環境的保護和生態旅游業的可持續發展。張英等[7]以張家界市為例，通過耦合度和協調度比較分析發現張家界的農業滯后旅游業的發展，兩者的不協調嚴重影響著該地區經濟的可持續發展以及旅游業競爭力的提高。朱湖英等[8]采用Logistic模型分析農業和旅游業的關系，結果表明農業為旅游業帶來的正反饋作用大于旅游業為農業帶來的正反饋作用。鄉村旅游作為發展優勢農業的新引擎，大力發展鄉村旅游需要相關產業和設施的支持，旅游業與農業融合發展的研究得到較多關注[9-11]。但是研究優勢農業與旅游業協調發展的文獻較少。在此基礎上，文章以清徐縣為例，以優勢農業葡萄為例，探討優勢農業與旅游業協調發展的問題，對促進區域產業協同發展具有重要的戰略意義。

1 研究區概況

清徐縣隸屬山西省太原市，地處北緯32°31′，東經112°48′，依山面川，交通便利，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，土壤為沙壤土，通透性好，偏堿性，地下水充足，適合葡萄生長，是中國最早種植葡萄的地區之一，目前葡萄種植面積高達4 000 hm2，歷史最高產量500萬kg，逐漸形成以葡萄種植、葡萄酒釀造為一體的優勢農業產業化。近年來，政府組織“中國清徐葡萄采摘月暨葡萄文化節”活動，舉辦葡萄文化論壇，每年吸引大批游客前來體驗、參觀葡萄文化，優勢農業葡萄與旅游業協調發展，延伸了清徐縣的整體產業鏈，提高了市場價值。

2 研究方法

該文通過文獻查閱法了解相關優勢農業及旅游業等方面的理論內容，奠定研究基礎，同時歸納總結山西清徐葡萄產業化及葡萄文化旅游等相關研究及研究成果，進而運用實證分析法，通過協調發展度函數構建模型，來對清徐優勢農業與旅游業的協調度進行定量分析。

2.1 數據標準化處理

為消除指標間數量級、量綱差異的影響，在對所選數據進行標準化與歸一化處理。

(1)

(2)

2.2 指標體系的構建

該文基于縣域優勢農業和旅游產業的特點，借鑒已有的評價體系，遵循指標選取的客觀性、系統性、科學性、可操作性原則，同時結合相關專家意見構建指標體系，通過層次分析法[12-14]，計算其各指標權重，詳見表1。

表1 指標體系及權重

目標層準則層指標層正、逆向權重目標層準則層指標層正、逆向權重農業產業化系統產業專業化專業化產品率正指標0 076旅游產業系統旅游需求旅游人數正指標0 089專業村比率正指標0 031游客個性化需求正指標0 047專業農戶比率正指標0 055游客市場分布正指標0 03農產品效益化農產品商品率正指標0 018旅游效益環境效益正指標0 124農戶受益率正指標0 087經濟效益正指標0 094農產品增值率正指標0 044社會效益正指標0 107生產規模化農產品市場占有率正指標0 055旅游就業景區工作人員正指標0 151農戶從業比重正指標0 084旅游相關產業人數正指標0 072產業化經營率正指標0 184旅游社從業人員正指標0 079產業一體化農戶組織化程度正指標0 083旅游規模景點數量正指標0 143農戶參與度正指標0 021景點級別正指標0 028農林牧漁服務業正指標0 267星級飯店個數正指標0 035

2.3 協調發展度模型

農業與旅游業的協調發展度通常作為兩者之間相互關聯、相互作用的表征。協調發展度模型：

(3)

(4)

根據式(3)構建農業與旅游業系統耦合度模型(4)。其中，C2表示耦合度系數，U1和U2分別表示農業與旅游業綜合評價指數，且C∈[0， 1]，C值越高，二者的耦合程度越高，反之亦然。

T=αU1+βU2

(5)

式(5)中，T為農業與旅游業之間的綜合評價指數；、為待定系數，基于農業與旅游業兩者均比較重要，取值按照等權重的處理，將其設定為0.5。在協調度(C)和綜合評價指數(T)的基礎上，構建協調發展度模型(6)用來反映農業與旅游業之間的綜合協調發展程度。

表2 協調發展等級分類標準

類型協調度(D)取值范圍等級協調發展0 9～1 0優質協調發展0 8～0 9良好協調發展0 7～0 8中級協調發展0 6～0 7初級協調發展過渡發展0 5～0 6勉強協調發展0 4～0 5瀕臨失調發展失調衰退0 3～0 4輕度失調衰退0 2～0 3中度失調衰退0 1～0 2嚴重失調衰退0 0～0 1極度失調衰退

表3 清徐縣農業產業化和旅游產業協調發展度及等級

圖1 清徐縣優勢農業葡萄產業化關系

(6)

2.4 分類標準

為了更直接地反映系統間協調發展的程度和所處的等級，參考已有的研究成果[15]，對其協調度進行等級分類，詳見表2。

2.5 數據來源

文中數據來源于2004～2016年《山西省統計年鑒》《山西省社會經濟發展統計公報》《中國城市統計年鑒》及《國研網統計數據庫》。

3 結果與分析

根據農業產業化系統和旅游產業系統的協調發展度模型，利用式(1)～(6)計算清徐縣2004～2016年農業產業化和旅游產業的耦合度系數(C)、綜合評價指數(T)及協調度(D)，并根據表2判斷其等級，如表3。

3.1 綜合評價指數分析

從綜合評價指數來看(表3)，清徐縣優勢農業與旅游業協調發展的綜合評價指數從2004年的0.118 6上升到2016年的0.985 8，總體呈上升趨勢，表明清徐縣優勢農業與旅游業在這13年間是一直進步發展的。以葡萄產業為例，清徐縣的葡萄產業為其優勢農業產業，目前已發展為生產、加工、儲存、銷售等一體的產業化集群，融區域、資源、市場等條件為一身(圖1)。清徐縣的葡萄品種高達160多種，分布在清徐縣各地，隨著政府財政投入的加大，葡萄產業發展迅速，如清徐縣的菲爾蒙葡萄酒莊致力于高端酒莊建設和國際風格酒莊酒的打造，是清徐高品質葡萄酒的代表。該酒莊擁有20hm2建設和栽種葡萄土地，清徐縣良好的土壤為釀造各種優質的高檔葡萄酒奠定了基礎，同時在1 650m2生產車間里引進的各國先進的生產技術為釀造優質的葡萄酒提供了保障，同時酒莊里綜合大樓為品酒、休閑提供了場所。酒莊的運行，不僅完善了葡萄產業化，同時也壯大了清徐的優勢產業，增強了清徐經濟的綜合實力，也推動了新農村建設。

3.2 協調度分析

從協調度結果來看(表3)，清徐縣協調度在2004～2008年間較低，介于0.221 5～0.490 5之間，處于失調發展階段，主要是因為2004年清徐縣GDP總值52億元，農民人均純收入4 601元，成為山西省首批13個小康縣之一[16]，但是旅游業在該縣的優勢還沒有充分體現。但是同年山西江雪生態農業開發有限公司獲得50年開發經營權利，投資4 000萬元建設葡峰山莊生態旅游區，之后葡峰山莊2005年被評為山西省農業旅游示范點， 2006年評為全國農業旅游示范點， 2007年評為山西省十佳農業生態園之首[17]。2009年為清徐縣優勢農業和旅游業過渡階段，協調度為0.524 3。2010～2015年協調度介于0.626 7～0.685 8之間，處于初級協調發展水平，因為2010年后，清徐縣應用“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的生產模式，開辟了一條政府提供生產資源、龍頭企業提供生產資金、合作社提供方向、農戶提供人力資源的生產方式[18]。如清徐縣葡萄成熟季節恰逢國慶假期， 2011年國慶期間，清徐縣共接待游客6.5萬人次，旅游收入1 067.48萬元。2012年清徐縣加入農業科技投入，農業旅游業也隨之發展壯大， 2013年清徐縣農民人均純收入達1.163 3萬元，比2004年增加了2.5倍，在山西省22個擴權強縣市試點中位居第一。迅速發展的農業旅游，將傳統的農業轉向生產生活生態三合一方向，鄉村魅力及休閑樂趣吸引大批游客。2016年協調度為0.701 7，發展到中級協調發展水平，如2016年國慶期間清徐縣旅游人數增加到35.94萬人次，相比2011年擴大了5倍多，旅游收入也增加到2 658.23萬元。

4 結論與討論

在新農村建設的大背景下，現代農業的發展導致傳統農業面臨新的發展難題，如何提高傳統農業的綜合效益，加快現代農業的發展是急需解決的問題。該文通過分析山西清徐優勢葡萄的發展，以及以葡萄為基礎發展的葡萄文化旅游，研究表明兩者協調發展相互影響，相互促進。清徐縣優勢農業和旅游產業協調度13年間逐漸上升， 2004～2008年間較低，介于0.221 5～0.490 5之間，處于失調發展階段，但一直呈增長趨勢。2009年過渡階段，協調度為0.524 3。2010～2015年協調度介于0.626 7～0.685 8之間，處于初級協調發展水平， 2016年協調度為0.701 7，發展到中級協調發展水平。優勢農業葡萄的發展不僅帶動了葡萄相關產業的快速發展，提升了葡萄產品的附加值，同時帶動運輸業、儲存業、物流業等產業的發展。旅游業作為葡萄產業化的延伸產業鏈，通過葡萄文化發展旅游，是順應市場需求，提高葡萄產業知名度的又一途徑，兩者協調發展提高農民的收入，更有效地促進了清徐經濟的快速發展，這也是我國未來農業生產發展的主要形式。

優勢農業發展已突破傳統農業生產的弊端，協調農業旅游共同發展推動產業融合，不僅改變了農業經營的理念、屬性，同時使農業具備了與其他產業相同的功能與特征。如以葡萄觀光園為核心發展農業產業，除從葡萄觀光園中直接獲得經濟收益以外，還可以促進葡萄加工業、服務業、運輸業等一系列產業的發展。據不完全統計，當前清徐縣葡萄種植面積1 200hm2，產量達到2.425 9萬t，按照平均單價4 756元/t計算，產值達到1.153 7億元左右，葡萄農業文化旅游極大地推動了清徐縣的經濟發展。但葡萄產業的發展壯大需要技術、資金及勞力的大量投入，相對于其他作物，葡萄屬于密集型作物，投入產出比高，利潤相對也較高。盡管近年來清徐縣葡萄產業及旅游業發展良好，不少大規模農莊迅速發展，帶動清徐縣經濟的發展。整體來看，仍存在一些問題，主要體現在農戶散戶經營方面。清徐縣的葡萄產業化開展之前，市場需求、農業科研、農資供應等的前期調研工作不夠全面，即清徐縣的葡萄產業發展呈盲目性的發展。據統計，清徐縣65%的葡萄由農戶種植、經營、管理的，散戶經營的方式帶來葡萄園經營成本增加、產品質量參差不齊、經營收益小的問題。近幾年清徐縣受冷空氣的影響， 4月間仍出現晚霜現象，而此時葡萄剛出芽，如未能防止霜凍，葡萄輕則減產，重則全部凍死。很多農戶不知道如何應對晚霜帶來的災害。還有部分農戶害怕葡萄過熟影響了收益，從而運用提前摘葡萄的方法提高經濟收益，提早采摘的葡萄體積小、味道甘澀，不能在市場上出售也無法運用于商品加工中，直接在生產環節影響葡萄產量及質量，增加了后續工作的難度。清徐縣葡萄產業的延伸工作如運輸、冷鏈等方面，清徐外銷葡萄只有20%可以進行冷鏈運輸，無形中降低了農村的經濟收益[19]。此外，農戶自營的農家樂越來越大眾化，缺少統一管理規劃，不能長久吸引游客。清徐縣的葡萄酒也以農戶自行釀制及小型企業加工為主，因為受到產業規模的限制，清徐縣的葡萄酒生產競爭力不強，且未能向品牌化的方向發展。以上問題需要政府科學管理、加大資金投入，完善政策性農業體系，擴大冷鏈物流的運營能力，建立電子平臺，提高網絡服務功能； 與各大高校合作，向農民普及先進的葡萄種植、生產、采摘知識，確保葡萄從種植到收獲都保持較高的質量； 成立農村合作社，加強散戶綜合管理，做到產業化經營，強化品牌效應，推動清徐縣整體農業經濟水平的提高。盡管該文對山西清徐農業產業化及旅游產業協調發展進行了分析研究，但介于資料和數據的限制，該文的研究仍存在一定的不足，只有正確認識農業產業化與旅游業協調發展的內外原因及作用機理，才能更有效地促進產業協同發展，這也是今后下一步的研究方向和內容。

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