所屬學科:生物技術與生物工程
開始日期:2018-05-01
所在城市:北京市東城區(qū)
主辦單位:中國酒業(yè)協(xié)會
承辦單位:安琪酵母股份有限公司、釀酒科技雜志社
聯(lián)系人:毛 勇
聯(lián)系電話:010— 57811300
E-MAIL:maoyong@cada.cc或 2559895677@qq.com
會議網(wǎng)站:http://www.cada.cc/item/145.aspx
會議背景介紹:隨著行業(yè)的發(fā)展,目前傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)正在向機械化、自動化、智能化升級,著手白酒微生物的研究,應用現(xiàn)代微生物技術繼承和發(fā)揚傳統(tǒng),典型、核心微生物應用于生產(chǎn)已成為行業(yè)大勢之趨。如耐酸耐醇微生物制劑提升酒糟綜合利用、霉菌純培養(yǎng)用于機械化酒類生產(chǎn)、魯氏球擬酵母等培養(yǎng)用于芝麻香白酒生產(chǎn)、己酸菌和酯化紅曲用于濃香白酒的窖泥制作和生產(chǎn)、純培養(yǎng)芽孢桿菌用于醬香白酒生產(chǎn)穩(wěn)定等等。為了促進釀酒行業(yè)的應用交流和發(fā)展,擬開展“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應用技術論文大賽”并舉辦“微生物制劑在釀酒生產(chǎn)中的應用研討會”。