兒童營養需在天然食物中汲取

李淼文

曾幾何時，兒童專用食品陸續擺上了各大超市的柜臺，而且各大母嬰連鎖店也不僅僅是奶粉、輔食、紙尿褲，各大食品企業也會對兒童食品領域更加關注，因為中國家長信奉“最好的一定留給孩子”，對于兒童食品更是趨之若鶩，什么兒童醬油、兒童面條、兒童水餃、兒童榨菜、兒童餅干……認為只要有兒童二字，就是質量最優的，我們擦亮眼，看看是否真的是這樣？

兒童醬油配料“復雜”

兒童調味品市場中，“兒童牌”調味品以醬油、榨菜等為主，其外形討巧、宣傳健康而價格卻遠高于普通調味品價格。以醬油為例，大部分兒童醬油都打著低鹽低鈉，同時添加了鐵、鋅等元素，總體來說，就是對兒童起到“食補”的作用。從2013年起，中國居民營養素參考攝入量指標中，關于鈉的成人每日攝入量從2200下降到1500毫克；大幅下調了0-1歲的嬰兒鈉攝入量，但從調查數據中顯示，中國居民膳食中鈉嚴重超標，人均鈉攝入量在4000毫克以上，其罪魁禍首就在于過度食用調味品。

而主打低鹽低鈉的兒童醬油并不是真正的低鹽低鈉，仔細看一下配料表就能發現其中奧秘，兒童醬油反而更為復雜，比如標注“水、非轉基因脫脂大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉、干貝、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、5’-鳥苷酸二鈉、三氯蔗糖”。與普通醬油配料表通常標示“水、白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物、食品添加劑”相比，兒童醬油多的其實就是一些食用防腐劑、鐵營養強化劑以及強力甜味劑等，這只能在口感上提升兒童醬油的鮮味、甜味等，對兒童健康并無益處。

《中國居民膳食指南》中對嬰幼兒“制作輔食時應盡量少糖、不放鹽、不加調味品”。對1-3歲兒童的膳食建議則是“口味以清淡為好，不應過咸，更不宜食辛辣刺激的食物，盡可能少用或不用含味精、雞精、色素、糖精的調味品”。

兒童要養成食用多種天然食物的習慣

在乳制品柜臺，非常明顯的位置多為兒童牛奶、酸奶及奶酪產品，主要是因為兒童乳制品關注度高、購買力強，搭配上米老鼠、維尼熊和哆啦A夢等孩子喜歡的卡通人物，兒童乳制品的銷量一直呈走高狀態。

但是針對兒童打造的乳制品，也得仔細分辨。兒童牛奶是介于牛奶和乳飲料之間的一類乳產品，不同于牛奶的是兒童牛奶為了照顧孩子的口味，表面上宣稱“采取獨特配方”、“補充鈣鐵鋅”、“開發智力”等，但配料表中除了生牛乳外，白砂糖位列第二，有的品牌還添加了蜂蜜。那么，兒童牛奶主要的口感就是香和甜，這完全迎合了兒童的喜好程度，但本身牛奶是天然的動物蛋白飲料，盡可能不添加更多的成分來破壞營養和口感，反而最自然的就是最好的。

業內專家認為，3歲前的兒童盡量不喝或少喝兒童牛奶，牛奶蛋白分子比較大，不易消化，且兒童牛奶里的糖分要高于普通牛奶，較小的孩子斷母乳后可以用配方奶取代，起碼配方奶是根據母乳營養的組合構成來設計的，便于吸收，營養更均衡。3歲以后的兒童可以嘗試喝兒童牛奶，但盡量少喝乳飲料和飲料產品，后者對孩子實在沒有太多好處。

中國農業大學副教授范志紅表示，牛奶里有一點外加成分未必不好，但它所能提供的數量十分有限，很難說在膳食整體上起到重要作用。水果、蔬菜和谷物都可以從日常膳食中輕易得到，蛋黃、堅果也無需從奶里獲得。牛磺酸、DHA可以從水產品中獲取，益生元可以從各種豆子和豆制品中獲得。養成食用多種天然食物的習慣，才是根本。

因此，對于兒童食品，需要關注的還很多，現在有些家長為了保證孩子的飲食健康，還把目光關注到了很多進口的兒童食品上，但進口食品并非沒有問題，有些反而因為各國差異導致質量上的參差不齊。

更讓人堪憂的是，一些學校附近或小超市售賣的兒童食品，多是投孩子所好，添加了很多小玩具，這些玩具多以塑料為主，本身質量就堪憂，配搭的食品質量更是無從保證。這需要相關部門加大監管力度，對于孩子的消費觀，同樣值得關注。