開(kāi)大排檔，開(kāi)到天光

何鉆瑩

“三餐吃不飽嗎？

為什么要吃第四餐？”

“因?yàn)榘滋觳欢沟暮凇！?/p>

廣州入夜，天黑，從靜謐的工業(yè)大道拐進(jìn)寶業(yè)路，是另一個(gè)世界：宵夜檔招牌五顏六色，燒烤攤煙霧彌漫，單車(chē)炒螺沿街叫賣(mài)。我們?cè)诿娉R路的一張方桌旁坐下，灌一杯啤酒，冰涼的氣息經(jīng)過(guò)喉嚨，沖進(jìn)胃部。一杯啤酒下肚，11點(diǎn)，夜晚正式開(kāi)始。

“老板，坐過(guò)來(lái)喝一杯”

“蒲天光是廣州市第一家開(kāi)通宵的大排檔。”在“宵夜一條街”寶業(yè)路開(kāi)了15年大排檔的鐘裕泰，邊說(shuō)邊把目光投向一米半外那桌玩大話骰的年輕人。

“開(kāi)！”“真系三，我冇喐（我沒(méi)動(dòng)）！我發(fā)誓！”露天支開(kāi)的帳篷下，幾個(gè)穿著T恤、球衣，踢著拖鞋的年輕男女，操著一口地道的粵語(yǔ)，爭(zhēng)論桌上骰子的點(diǎn)數(shù)。桌底下放了十幾個(gè)空酒瓶，有的豎立，有的橫躺。輸?shù)囊槐【乒嘞氯ィA的得意地晃晃酒瓶。

“我喝幾杯就不行了。”鐘裕泰邊說(shuō)邊拿著礦泉水瓶示意。他酒量不好，喜歡的是大排檔的氛圍，來(lái)往的熟客總喜歡喊聲“老板，坐過(guò)來(lái)喝一杯”。鐘裕泰盡量配合，一杯酒分幾次喝，對(duì)方則一杯見(jiàn)底，甚至一瓶接一瓶。

剛開(kāi)店的十年間，不總是這般和氣景象。一聽(tīng)到酒瓶砸碎的聲響，鐘裕泰就沖出去勸架。有時(shí)勸不住，食客們就打得頭破血流。2005到2012年，鐘裕泰幾乎天天跑派出所，錄口供、作證人。附近的治安警察都很熟悉這個(gè)檔主，這家占五個(gè)鋪位、面積500平米、每晚招待三百多個(gè)客人、旺季還翻倍的大排檔也隨之登上了110報(bào)警記錄榜榜首。一旦案發(fā)地點(diǎn)是寶業(yè)路，警察就斷定準(zhǔn)是蒲天光；……