為什么英雄好漢 都愛點“兩斤牛肉”

六神磊磊

一

也不知道誰規定的，武俠電影小說里，英雄好漢去吃飯，都必須點“兩斤熟牛肉”。一定是牛肉，而且一定要論斤。論兩的是二貨。

武松打老虎之前在景陽岡吃飯，就要好的熟牛肉，“切二三斤來吃酒”。后來這一頓他吃了四斤肉。都說他打虎是因為酒勁，其實我看是因為牛勁。金庸的“表哥”云中鶴，在《天龍八部》里一進小飯店，就拍桌子，叫道：“打兩角酒，切兩斤熟牛肉，快，快！”

例子太多，舉不勝舉。飯店有菜單的，他們也是要熟牛肉；沒有菜單的，他們也是要熟牛肉。不吃牛肉在圈子里是混不下去的。如果小二問：有什么忌口嗎？你說忌牛肉，會被江湖同行翻白眼。

《三俠五義》里的白玉堂，就貌似不大喜歡牛肉，比較喜歡吃鯉魚。但你看他在圈子里就人際關系比較緊張。

二

金庸筆下最大的兩個大俠，郭靖和喬峰，都是牛肉黨人。出一個考題：郭靖最喜歡的菜是什么？答出“冬菇燉雞”，很棒，說明你和郭靖是熟人。那是他跟了黃蓉之后口味變刁了喜歡的菜。但是如果你答出“牛肉”，說明你和郭靖是死黨，一定從小就認識，比如拖雷這樣的。因為那時候他覺得牛肉“是天下最好的美味”。第一次請黃蓉吃飯，他就叫上羊肝和牛肉。

喬峰更不用講了。段譽在松鶴樓第一次碰到他，看他桌上的菜，就是“桌上放著一盤熟牛肉，一大碗湯，兩大壺酒，此外更無別貨”。別的都不耐煩吃了。后來喬峰在長臺關一個酒店點菜，要了十斤白酒，然后就是兩斤牛肉，一只肥雞。

古龍也是牛肉黨人，在小說里不厭其煩地介紹過一道菜“蠔油牛肉”，而且規定炒這道菜只能炒七下。……