漢文化故事在化學教學中的應用

劉 翠，劉秀娟，王 潔，劉 碩

(1.江蘇師范大學教師教育學院，江蘇徐州 221116;2.徐州工程學院 教育科學學院，江蘇 徐州 221111;3.江蘇師范大學 化學與材料科學學院，江蘇 徐州 221116)

“秦唐文化看西安，明清文化看北京，兩漢文化看徐州”。徐州是兩漢文化的發源地，是兩漢文化遺存最為集中和豐厚的地區之一。對化學教學而言，漢文化故事具有獨特的作用。其一，漢畫像石既能夠讓學生了解漢代文化，又能夠引發一系列問題，“漢畫像石的保存”，“漢畫像石的成分”等，這些問題有助于學生深入思考化學知識，提高分析和解決問題的能力，并且培養學生珍惜和保護文物的意識，提高學生的社會責任感，形成自身正確的價值觀。其二，將漢代的膳食引入課程中，學生在比較古今食物的異同中，學習的積極性被充分調動。既能夠引導學生思考不同食物的營養成分，又能夠從歷史的視角研究飲食的變化，提高學生的思維能力。其三，漢文化故事頗具有地域特色，在學習有機高分子材料的相關知識時介紹漢代絲綢，對比學習天然纖維和人工合成纖維，讓學生初步學習合成的新物質對人類生活的影響，意識到自然資源不是取之不竭的，形成資源節約意識。此外，在化學教學中講絲綢之路，引導學生聯系語文與歷史的知識，打通學科間的界線。對比漢代絲綢不同于合成纖維的優點，學生不僅能意識到提高科學技術的重要性，且在學生了解漢代的紡織業發展水平如此之高、刺繡技藝的精湛后，增進學生的民族榮譽感。

融入漢代故事的化學教學蘊含了豐富的人文內涵，可以有效提高學生學習化學的熱情;實現了科學與人文的完美結合，增強了學科間的知識聯系，促進學生認識到化學在資源保護，人類飲食，提供生活材料等方面的重要作用，培養學生綜合運用知識的能力以及解決化學問題的能力。

1 融入漢代飲食文化故事，激發學習興趣

兩漢時期的飲食文化，具有精、雅、美的特點［1］。根據珍貴文物記載，大部分地區主食多為谷類食物，副食則包括蔬菜，果類，肉食，水產等［2］。《孟子·滕文公》記載的五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，即為漢代的主食［3］。漢時副食以肉食品為主，瓜果蔬菜為輔［4］。漢時食用的蔬菜有:筍、芋、藕、葵、白菜、蘘荷、黃卷和蕪荑等，瓜果包括梅、梨、柚、棗等［5］。東漢時期，淮南王劉安發明了營養豐富、易于消化、物美價廉的豆腐［2］，影響至今。值得一提的是，東漢之前食用油為脂膏，即動物油，東漢后，發明了以麻油為主的植物油［1］。

以蘇教版《化學與生活》，“專題二，營養均衡與人體健康”為例。教師介紹中國營養學會推出的中國居民平衡膳食寶塔，共分五層，包含人們每天應攝食的不同種類食物。第一層為谷類食物，為人體提供碳水化合物，蛋白質、維生素B等營養;第二層為蔬菜和水果，富含礦物質、膳食纖維和維生素等營養;第三層為魚、肉、蛋類，為人體提供蛋白質、礦物質和脂肪等營養;第四層奶類和豆類富含豐富的蛋白質、鈣和維生素等營養;第五層油脂類提供必需脂肪酸和能量等。教師介紹漢代食品，讓學生按膳食寶塔中的食物進行歸類，制作漢代膳食寶塔圖，學生發現漢代食品幾乎包含了人體所必須的所有營養。通過分類學生不僅了解了漢代的飲食文化，還對食物中所含的營養物質如糖類、脂類和蛋白質等營養物質進行深入的研究，提高學習興趣與學習效率。

2 設計漢畫像石被腐蝕的情境，激發探究熱情

漢畫像石內容豐富，記錄社會生活的各個方面，為人們研究當時社會風貌，文化習俗等歷史研究以及美術研究提供了有效途徑［6］。將漢畫像石的保存現狀與化學知識相結合，能夠為學生打造一堂人文氛圍濃厚的化學課。

以滬教版九年級上冊第五章第四節“石灰石的利用”為例。教師講述漢畫像石故事:全國目前出土的漢畫像石總數約為15000塊左右，多集中發現于黃河流域和長江流域［7］。徐州是中國漢畫像石的集中分布地之一。徐州漢畫像石題材廣泛、內容豐富，既有神話傳說，也有歷史典故，還有社會生活的方方面面是研究漢代社會的一部“繡像的史書”。教師引導學生自己觀察漢畫像石圖片，并思考“為什么博物館里的漢畫像石，圖片不完整，或畫面模糊?”，從而引出對漢畫像石的主要成分的探究，即碳酸鈣相關性質的學習。

教師系統介紹石灰石的概念，石灰石作為一種常見的礦石，廣泛用于生產領域，比如作為建筑材料，或制玻璃，制水泥等。在學習碳酸鈣的性質后，我們進一步觀察漢畫像石，分析漢畫像石圖像模糊的原因，并布置作業讓學生思考如何防止漢畫像石進一步遭到腐蝕，進而提升學生對碳酸鈣性質的理解和應用。

3 運用漢代服裝故事，拓展學習視野

漢武帝時期張騫出使西域，架起了溝通中西方聯系的絲綢之路。漢代種桑養蠶較為普遍，民間絲織業昌盛，絲織品有:娟、錦、羅、漆紗等［8］。從成分上分析，絲綢中主要含有蠶絲纖維。蠶絲纖維是一種含氮的高分子化合物，是一種天然蛋白質纖維，纖維結構多孔隙，含有較多親水性基團，能夠吸收水分或者散發水分［9］。蘇教版高中化學必修二，“人工合成有機化合物”為例。教師將漢代絲綢這樣的天然纖維與滌綸和錦綸等合成纖維進行對比，讓學生分析以上物質的優缺點，從而加強化學與生活的聯系，拓展學習視野。

4 結論

在核心素養的視域下，化學課程的學習應體現化學學科的特點，提高學生的化學學科素養。化學學科的魅力之一是創造性與實用性。將漢文化與化學知識相結合，貫穿古今，不僅能體現化學的實用性，還能體現地域特色，提高學生的探究熱情。單純的傳遞書本知識不能滿足如今化學教學的目的和要求，文化滲透教學勢在必行。我們有理由相信，漢文化滲透的高中化學教學一定能使化學教學達到一個更新更高的境界。