《福建省食品安全信息追溯管理辦法》3月1日實施，這些內容要注意……

《福建省食品安全信息追溯管理辦法》將于今年3月1日實施。《辦法》規定，糧食及其制品、畜產品及其制品、禽產品及其制品、蔬菜、水果、水產品、豆制品、乳品、食用油、食鹽、經省人民政府食品安全委員會批準的地方特色食品、其他類別的食品和食用農產品將實施一品一碼食品安全信息追溯管理。

據介紹，福建省食品安全信息追溯管理平臺，匯集相關行政主管部門追溯系統信息，通過編碼識別、身份信息比對等技術手段和驗證管理實現追溯食品和生產經營者等信息的共享。追溯食品的具體類別品種及其實施信息追溯管理的時間，由省食品藥品監督管理、農業、海洋與漁業等行政主管部門確定，報省人民政府食品安全委員會批準后，向社會公布。

食品生產企業在產品出廠前賦予追溯碼

《辦法》明確，追溯食品生產經營者是食品安全可追溯的第一責任人。食品生產經營者應當嚴格落實進貨索證索票查驗與保存責任，建立電子記錄臺賬，如實采集記錄追溯食品生產、銷售、貯存、運輸、召回、處置等生產經營過程中的信息，實現追溯食品來源可溯、去向可查，強化全過程質量安全管理與風險控制措施。

食品生產企業在產品出廠前賦予追溯碼；食用農產品、水產品生產企業在產品上市前賦予追溯碼；原糧、政策性糧食經營企業在糧食出庫前賦予追溯碼；食品進口商或批發經營者對境外、省外產品在本省上市前賦予追溯碼。追溯碼可以印刷或粘貼在產品包裝、容器或附隨標簽標識上，追溯碼記載信息應當與貨物相符合。

網絡餐飲服務平臺、提供者訂單信息保留6個月。網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應當加強食品安全管理，如實記錄網絡訂餐的訂單信息、送餐人員基本信息，信息保存時間不得少于6個月。實行統一配送經營方式的追溯食品生產經營企業，可以由企業總部統一實施進貨查驗和記錄，并上傳相關信息。

追溯食品生產經營者應當在食品生產、交付后的24小時內，按照規定上傳相關信息。

下列追溯食品生產經營者應當按照規定上傳準確、規范、完整的電子化信息

（一）食品生產企業；

（二）食用農產品、水產品生產企業：包括食用農產品、水產品種植養殖企業、農民專業合作經濟組織、牲畜屠宰廠（場）；

（三）原糧、政策性糧食經營企業；

（四）食品批發經營者：包括食品進口商、食品批發銷售者和兼營食品批發業務的貯存、運輸服務企業；

（五）特定食品零售經營者：包括大型食品零售企業、實行統一配送經營方式的食品銷售企業；

（六）特定餐飲服務提供者：包括餐館、學校食堂（含托幼機構食堂）、機關及企事業單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房。

前款第六項規定實施信息上傳的餐館、機關及企事業單位食堂的范圍和實施時間，由省食品藥品監督管理部門依法確定。

食品生產企業應當按照規定上傳下列信息

1.采購的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、品牌、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等；

2.出廠銷售食品的追溯碼、名稱、品牌、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等。

食用農產品、水產品種植養殖企業、農民專業合作經濟組織、牲畜屠宰廠（場）應當按照規定上傳下列信息

1.使用農業投入品的名稱、品牌、來源、用法、用量和藥品的使用、停用日期；

2.收獲、屠宰或捕撈的日期；

3.上市銷售食用農產品、水產品的追溯碼、名稱、品牌、數量、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等；

4.上市銷售食用農產品、水產品的準出合格證、動物檢疫等信息。

原糧、政策性糧食經營企業應當按照規定上傳下列信息

原糧、政策性糧食追溯碼、糧食品種、數量、生產地、進貨日期、銷售（出庫）日期、供貨者名稱、地址、聯系方式等信息。

餐館、學校食堂（含托幼機構食堂）、機關及企事業單位食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等特定餐飲服務提供者應當按照規定上傳下列信息

1.采購的食品的追溯碼、名稱、品牌、生產者名稱、生產日期或生產批號、檢驗合格證號、保質期、數量、進貨日期或配送日期，以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等；

2.直接從食用農產品生產企業或農民專業合作經濟組織采購的食用農產品、水產品的準出合格證、動物檢疫等信息。

集體用餐配送單位、中央廚房還應當上傳訂餐者、配送門店的名稱、地址、聯系方式，以及配送食品的名稱、數量、規格、生產日期、保質期等信息。