淺議風(fēng)險管理在我國酒店管理企業(yè)的應(yīng)用

(華南理工大學(xué)　廣東　廣州　510000)

目前，在國內(nèi)酒店行業(yè)，由于競爭非常激烈，企業(yè)運(yùn)營的關(guān)注點(diǎn)都集中在如何擴(kuò)大市場，賺取更多的利潤。但是，從企業(yè)長期發(fā)展的角度來看，如何構(gòu)建完善的企業(yè)管理體系，建立內(nèi)控制度，有效控制風(fēng)險，也是提高企業(yè)長期競爭力的必經(jīng)途徑。

一、風(fēng)險管理概念簡述

(一)風(fēng)險管理的定義

風(fēng)險管理是指，在一個具有一定風(fēng)險的環(huán)境下，把風(fēng)險可能造成的不良影響降到最低程度的一個管理過程。有效的風(fēng)險管理體制有利于降低決策錯誤的幾率，減少風(fēng)險帶來的損失，從而提高企業(yè)防御風(fēng)險的能力。

(二)風(fēng)險管理的過程

風(fēng)險管理作為企業(yè)管理的一種手段，具備規(guī)范的過程。企業(yè)在構(gòu)建風(fēng)險管理體系時，也應(yīng)當(dāng)遵從這個程序。

1.識別風(fēng)險。識別風(fēng)險主要是通過對各種風(fēng)險的認(rèn)識，從而量化各種風(fēng)險的程度，以及可能造成損失的程度。

2.風(fēng)險控制。企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取積極的措施來控制風(fēng)險，降低風(fēng)險事件發(fā)生的可能性，以達(dá)到控制的目的。其手段包括制定切實(shí)可行的應(yīng)急方案，備選方案，做好發(fā)生風(fēng)險事件發(fā)生后的后續(xù)行動方案的準(zhǔn)備。

3.規(guī)避風(fēng)險。通過認(rèn)識風(fēng)險，制定預(yù)案的過程，企業(yè)已經(jīng)對所面臨的風(fēng)險具備深刻的認(rèn)識。在企業(yè)可控的范圍內(nèi)，企業(yè)可以通過不同的方案，預(yù)先降低特定風(fēng)險。例如，人才備份的工作可以降低知識性員工流失的風(fēng)險。

二、我國酒店管理企業(yè)的風(fēng)險管理發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題

(—)內(nèi)控體系不完善，風(fēng)險管理基礎(chǔ)薄弱

內(nèi)部控制體系是風(fēng)險管理的基礎(chǔ)，良好的風(fēng)險管理體系是建立在完善的企業(yè)內(nèi)控制度的基礎(chǔ)之上的。對于我國酒店管理企業(yè)而言，除了華住等企業(yè)通過上市的過程，建立了比較全面的內(nèi)控體系外，大部分企業(yè)都是處于內(nèi)控體系缺失的狀態(tài)。企業(yè)的內(nèi)控體制不健全，容易導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部腐化，企業(yè)資產(chǎn)流失等。長期而言，建立內(nèi)控體系是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的必經(jīng)途徑。

(二)對風(fēng)險管理的概念不理解，不熟悉

對于國內(nèi)酒店管理集團(tuán)，出于應(yīng)對激烈的競爭環(huán)境，大部分的企業(yè)將經(jīng)營的目光集中在降低經(jīng)營成本，加大營銷力度的方向上。對于企業(yè)管理體系，財(cái)務(wù)管理體系，則沒有投入更多的精力來開發(fā)。只有在發(fā)生風(fēng)險事件的時候，才能關(guān)注到風(fēng)險管理體系的缺失。其實(shí)這個狀態(tài)是出于企業(yè)尚處于發(fā)展初期，處于粗放經(jīng)營的狀態(tài)。長遠(yuǎn)而言，若是企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，缺失的內(nèi)控體系和風(fēng)險管理機(jī)制，將會導(dǎo)致更大的損失，不利于企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。

(三)風(fēng)險管理機(jī)制的運(yùn)用不成熟

對于一部分建立了內(nèi)控體制的國內(nèi)酒店管理企業(yè)，一般會存在基礎(chǔ)的風(fēng)險管理機(jī)制。但是這種機(jī)制一般是照搬別的企業(yè)的體制而形成的，缺乏對本企業(yè)的適應(yīng)性。通常在發(fā)生風(fēng)險事件之后，企業(yè)才意識到風(fēng)險管理體制的缺失之處。從國外企業(yè)的成熟經(jīng)驗(yàn)可以得知，要建立完備的風(fēng)險管理體制，必須經(jīng)過大量演習(xí)，修正等過程，從文字和形式上落實(shí)細(xì)節(jié)之處，才有可能使風(fēng)險管理機(jī)制落到實(shí)處。

(四)風(fēng)險管理崗位缺失，人才缺失

對于我國酒店管理企業(yè)而言,風(fēng)險管理是屬于財(cái)務(wù)管理框架的一部份，沒有設(shè)立專門的部門，專門的崗位進(jìn)行管理。同時，對于酒店行業(yè)而言，一個很大的特點(diǎn)就是人員流動很快，這樣的環(huán)境并不容易招聘到適宜的人才，根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，開發(fā)企業(yè)風(fēng)險管理體制，并長期推動和監(jiān)控。

三、對我國酒店管理企業(yè)建立風(fēng)險管理體制的建議

通過以上的論述，關(guān)于國內(nèi)酒店管理企業(yè)如何提高自己的風(fēng)險管理能力，本文提出了以下幾點(diǎn)建議。

(一)制定風(fēng)險管理流程

不同的企業(yè)，由于企業(yè)流程，企業(yè)文化，企業(yè)制度等各方面的差異，需要根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)際情況設(shè)計(jì)風(fēng)險管理制度，對這個企業(yè)特定的風(fēng)險進(jìn)行有效管理。首先要進(jìn)行風(fēng)險識別，針對酒店行業(yè)的特點(diǎn)，具體企業(yè)的特點(diǎn)，對可能面對的風(fēng)險進(jìn)行記錄，量化處理。這是一個持續(xù)的過程，在企業(yè)發(fā)展的過程中，若產(chǎn)生新的風(fēng)險，則新增相應(yīng)記錄。其次要進(jìn)行風(fēng)險控制，針對已經(jīng)識別到的風(fēng)險，要求進(jìn)行預(yù)案制定，以文件的方式來記錄詳細(xì)的應(yīng)對風(fēng)險事件的步驟。這也是一個不斷調(diào)整的過程，當(dāng)企業(yè)環(huán)境發(fā)生變化，風(fēng)險預(yù)案需進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。最后，對于已經(jīng)可以預(yù)測到的風(fēng)險，企業(yè)可以預(yù)先采取措施，提前化解風(fēng)險。這個步驟，需要企業(yè)管理者與風(fēng)險管理人員進(jìn)行密切溝通，對企業(yè)風(fēng)險狀況進(jìn)行定期的回顧，才可能使風(fēng)險管理的措施落到實(shí)處。

(二)把風(fēng)險管理概念融入企業(yè)文化

對于風(fēng)險管理而言，它并不是企業(yè)里某個部門就可以做好的事情。對于企業(yè)所面臨的風(fēng)險，一線人員有更多的機(jī)會去接觸和發(fā)現(xiàn)。但是若是一線人員沒有接受過風(fēng)險管理的相關(guān)培訓(xùn)，在發(fā)現(xiàn)風(fēng)險的時候沒有向主管風(fēng)險管理的部門進(jìn)行匯報，則可能發(fā)生一線人員已經(jīng)意識到風(fēng)險，但是企業(yè)管理層并不知情的情況。要解決這方面的問題，需要將風(fēng)險管理作為企業(yè)文化的一部分，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，使企業(yè)所有的員工都加入到識別風(fēng)險的范疇里面，才會使風(fēng)險管理制度發(fā)揮最大的作用。

(三)配備專業(yè)的風(fēng)險管理人才

合格的風(fēng)險管理人員，須具備財(cái)務(wù)管理知識，企業(yè)管理知識，風(fēng)險管理經(jīng)驗(yàn)，同時對企業(yè)的運(yùn)營有深刻的認(rèn)識，才能很好地建立好風(fēng)險管理體系。對于酒店管理企業(yè)而言，酒店應(yīng)當(dāng)從外部和內(nèi)部兩個人員來源方向入手，做好風(fēng)險管理人才的儲備。由于目前國內(nèi)酒店管理企業(yè)的內(nèi)部控制和風(fēng)險管理的基礎(chǔ)較為薄弱，應(yīng)考慮聘請具有實(shí)際風(fēng)險管理經(jīng)驗(yàn)的人員，制定風(fēng)險管理體制，為長期機(jī)制的完善奠定基礎(chǔ)。

本文從企業(yè)風(fēng)險管理的概念入手，討論了目前我國酒店管理企業(yè)在風(fēng)險管理領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀，主要存在的問題。并根據(jù)這些主要存在的問題，提出了改善的建議。風(fēng)險管理對于大部分酒店管理企業(yè)而言，屬于新的概念范疇，具有廣闊的發(fā)展空間。

企業(yè)需要在風(fēng)險識別，風(fēng)險控制，規(guī)避風(fēng)險的方面，構(gòu)建合理的流程，健全相應(yīng)的企業(yè)文化，從而構(gòu)建全面的風(fēng)險管理體系。這樣，才能在長期的競爭中，將可能的風(fēng)險降至最低，確保企業(yè)長期的穩(wěn)定發(fā)展，并在競爭中立于不敗之地。

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