影響農產品質量的安全因素及檢驗措施

□胡延勛

(平頂山市農產品質量監測中心 河南 平頂山 467000)

1 影響農產品質量安全的因素

1.1 法律法規不完善

根據國家相關的法律法規，相關部門都要高度負責，為了保障農產品質量安全，還要根據法律給予的權利和義務秉公執法，為人類的飲食健康做出巨大的貢獻。

1.2 農業科學技術非常落后

由于我國農業科學生產技術于發達國家相比比較落后，使在種植、儲藏和養殖等各個環節進行的過程中，沒有合理的使用化學合成物質，造成農產品質量存在安全問題。例如沒有合理的使用農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等，造成殘留有害物質。所以，應該加強農產品工作人員的培訓，提高法律法規的意識、社會的責任感以及文化素質，嚴格按照操作流程，合理的使用農產品的投入品，減少農產品質量造成的危害。

1.3 農業生產的環境逐步惡化

農業生產的環境污染主要指的就是農產品產地的環境質量嚴重不符合標準，因此因該制定產地環境、技術規范和質量安全的標準，并且完善相關配套設施，使用國際化的標準，加快農產品的生產等，使各個環節嚴格按照相關標準進行工作。

2 產品質量的檢驗措施

2.1 全力推進農業標準化生產

在實際工作的過程中，一定要制定一套相對完善的農產品質量和安全的標準，制定生產技術和產地環境的規范、農產品質量安全的標準，并加快設置相關配套設施，使用國際上的標準，例如：農產品品種、質量、生產等各個環節都必須嚴格符合國際標準、地方標準以及行業內的標準。

2.2 產品質量的檢驗技術

2.2.1 理化檢測技術。農業產品質量安全檢驗檢測中的理化檢測技術的發展和使用為工作人員提供了有效的方法。其中理化檢測技術包含色質聯用法、毛細管電泳法、氣相色譜法、超臨界流體色譜和液相色譜法等技術手段。色質聯用法可以高效的分離有色譜檢測法，同時還具有質譜檢測法的準確鑒定化合物結構的優點，能夠使檢測定性和定量。但是這個檢測方法操作復雜，儀器也是非常昂貴，不適合經常使用。毛細管電泳法是是使用15～30KW的高電壓與毛細管檢測農產品的質量。這個檢測方法比較適合用在難以用傳統的色譜法分離和檢測的農產品，毛細管電泳法的分析能力比別的測試方法高10～1 000倍，其中使用的緩沖液也不會污染環境，能夠在30min內完場農產品的定量和定性分析。氣相色譜法是使用氣體作為流動相的其中一種色譜檢測的方法，比較適用于檢測農產品中農藥的殘留，具有分離效果好、靈敏度高、檢測速度快、靈敏度高等特點。

2.2.2 生物測定技術。農產品質量安全檢驗檢測技術還包括生物測定的技術，其中人們經常會使用到的檢測方法就是生物測定的技術。現在我國生物測定的技術已經成為農產品質量安全檢驗中主要使用的技術，生物測定的技術具有方便快捷、靈敏度高等特點，主要被人們使用到檢測農產品的真菌毒素以及農藥殘留的檢測。

2.3 積極進行農產品檢驗人員的培養

使用各種資源，加強農產品檢驗人員的培訓，加強宣傳農產品質量安全相關的法律法規，并且還要對檢驗人員進行技術的培訓，檢驗人員的工作素質直接決定農產品的安全水平以及質量，如果不及時對檢驗人員進行素質的提高，那么再好的標準和技術都不能轉化為生產力，更無法保證農產品的質量安全。

結束語

保障農產品的質量安全一直都是一項長期、復雜以及艱巨的任務，也可以說會伴隨著整個農業發生的過程。如果想要解決農產品質量安全存在的問題，就應該解決根本問題，既要看眼前，也還從長遠打算，轉變農業發展的方式，把農業產品質量安全當做現代農業發展的重要基礎，嚴格按照相關要求，對農產品質量安全進行監督管理，統計好效益、質量以及數量之間的關系，保證農產品總量的平衡、質量安全以及結構平衡。

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