食物中的微塑料

我們的食物中混入了微小的塑料纖維，而且它們會(huì)隨著食物進(jìn)入人體，這是真的嗎？食物中的微塑料到底是不是人類健康的新威脅呢？

微塑料纖維哪來的

塑料是現(xiàn)代社會(huì)無法替代的材料，在生產(chǎn)、生活中無處不在。許多塑料材料不易降解，如果沒有回收再利用，它們就會(huì)成為環(huán)境垃圾。隨著雨水沖刷，這些塑料進(jìn)入河流，最終進(jìn)入海洋。塑料在水中漂浮，受到礁石撞擊、海浪沖刷、動(dòng)物撕咬，最終會(huì)變成小碎屑，并進(jìn)一步變成極微小的塑料纖維或顆粒。

此外，微小的塑料纖維還可能來自工業(yè)生產(chǎn)的塑料原料，比如用于化妝品領(lǐng)域的塑料微粒、塑料粉末等。

食物中普遍存在

人們很早就開始關(guān)注海洋中的塑料垃圾對(duì)海洋生物的危害，近年來對(duì)微塑料纖維的研究引起了人們新的關(guān)注。

最近公布的兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，海鹽和自來水中含有微量塑料纖維，包括微塑料纖維和納米塑料纖維。微塑料纖維直徑為0.1～5000微米，納米塑料纖維直徑為1～100納米。研究者在英國、法國、美國、西班牙和中國的海鹽中發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維的蹤跡。科學(xué)家檢測(cè)了14個(gè)國家的自來水樣本，其中包括英國、德國、法國在內(nèi)的歐盟樣本中，有72%發(fā)現(xiàn)了微塑料纖維，平均每升水有4個(gè)左右。

美國的狀況更糟，94%的水樣中存在微塑料纖維，平均每升水里有10個(gè)左右。之前的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜、糖、啤酒和魚類中存在微塑料纖維。人們不禁猜測(cè)，我們吃的所有食物中可能都有微塑料。

微塑料的健康風(fēng)險(xiǎn)

塑料的化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，主要的健康風(fēng)險(xiǎn)可能來自于它吸附的各種污染物，比如在海洋中吸附的多氯聯(lián)苯（PCB）和多環(huán)芳烴（PAH）。此外，還有塑料生產(chǎn)時(shí)使用的添加劑，比如BPA（雙酚A）。

雖然很多食物都有可能含有微塑料纖維，但海產(chǎn)品最為典型。海魚體內(nèi)的塑料主要集中在消化道，人在食用的時(shí)候基本上都將其去掉了，而濾食性雙殼貝類（比如生蠔、海虹）是連消化器官一起吃。歐盟科學(xué)家測(cè)算，225克海虹中大概有7毫克微塑料纖維。

按照目前已知的最大污染量推算，由此帶來的PCB、PAH和BPA的攝入量微乎其微，比如PCB和PAH的攝入量不足人體每天總攝入量的0.1%，BPA攝入量不足人體每天總攝入量的2%，因此威脅很小。

據(jù)估計(jì)，一個(gè)歐洲人一年吃進(jìn)去的微塑料纖維就有11000多個(gè)。這些微塑料進(jìn)入人體后是否參與代謝過程？是否會(huì)繼續(xù)降解？何時(shí)排出？人體器官對(duì)這些微塑料是否有反應(yīng)……這一系列問題，目前沒人知道確切的答案。

由于缺乏相關(guān)基礎(chǔ)研究，各國政府短期內(nèi)也不太可能為食品中的微塑料制定安全限量。如果你真的擔(dān)心它，不妨從身邊小事做起，比如減少塑料制品使用，不要亂扔垃圾并做好垃圾分類回收等力所能及的事。