寧波市食品冷鏈物流的發(fā)展狀況和對策

黃越

摘要：隨著國家經(jīng)濟水平和人民收入水平的不斷提高，促使食品行業(yè)飛速發(fā)展，人們對于低溫保鮮食品的需求也是越來越高，同樣也促進了食品冷鏈的發(fā)展。然而在寧波市食品冷鏈物流中的一系列滯后性現(xiàn)象中，表明其在食品業(yè)的冷鏈發(fā)展中仍有許多不足的地方。從寧波市的食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)況出發(fā)，并分析其中所存在的問題，再給出對應的解決對策，以改善寧波食品冷鏈物流，為當前寧波市食品冷鏈物流的發(fā)展提供有力的借鑒。

關鍵詞：寧波；食品；冷鏈物流發(fā)展；對策

中圖分類號：F25 文獻標識碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.07.017

在我國，蔬菜瓜果、水產(chǎn)品、奶制品等食品的生產(chǎn)一直保持著快速發(fā)展，而人們對于各種食品的需求日益旺盛，同時也更加關心食品的衛(wèi)生和安全，進而加大了對冷鏈物流業(yè)的關注度。2011年，國家發(fā)改委發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，其中明確提出，在2015年前，建立一批效率高、規(guī)模大、技術新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，初步建成布局合理、設施先進、標準健全的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流物流服務體系。因此，食品和物流業(yè)作為寧波發(fā)展較快的行業(yè)，需要學會利用時機，建立有利于自身發(fā)展的冷鏈物流體系。

1寧波市食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

冷鏈物流是在易腐食品從產(chǎn)地生產(chǎn)或捕獲后，并在之后的加工、儲存、運輸、銷售等一系列環(huán)節(jié)后中直到消費者的手中前，要求其一直處于要求的特定低溫環(huán)境之下，防止產(chǎn)品的變質(zhì)和污染，從而保證了食品的安全的特殊供應鏈。……