雞蛋“膚色”各不同

仔細觀察雞蛋，你會注意到雞蛋殼有白色、咖啡色甚至綠色或藍色的。為什么大家都是母雞生的，“膚色”卻各不同？

這些顏色是怎么來的？這要從雞蛋的形成過程說起。

母雞的卵巢里會首先孕育出卵子（即蛋黃），成熟的卵子離開卵巢來到輸卵管。在輸卵管中，卵子按順序經過五個部位后才到達體外，其中第四個部位是卵殼腺，蛋殼就是在這里形成的。

蛋殼由碳酸鈣組成，碳酸鈣是一種白色晶體，所以雞蛋最初都是白色的，有色的蛋殼是在經過輸卵管時被“染”了色。決定蛋殼顏色的主要有兩種色素，膽綠素會讓雞蛋變成藍色或綠色，而原卟啉則會把雞蛋“染”成咖啡色。