大蒜油和肉桂醛復合物對奶牛物質體外消化率、血清尿素氮以及葡萄糖的影響

莫慧誠，楊燕寧，林 鴻

（1.廣西百色農業學校,廣西百色 533000；2.田陽縣水產畜牧獸醫局,廣西田陽 533600；3.百色市種豬場,廣西百色 533000）

大蒜油和肉桂醛復合物是分別將大蒜和肉桂的重要活性物質提取后，添加有機載體制成的復合物。其中，大蒜油具有抗病毒、提高動物機體免疫和消化能力（程桂林等，2009）；而肉桂醛能通過抑制黃曲霉等微生物保護攝入營養物不被破壞，還具有調味、殺菌、抗炎、抗氧化，改善機體對日糧營養物質的消化吸收等作用（陳麗華等，

2009；金立志，2010）。目前，關于在奶牛日糧中補飼大蒜油和肉桂醛復合物對養分表觀消化率和血清尿素氮影響的研究卻鮮有報道，適宜添加量也尚不清楚。因此，本試驗將不同水平的大蒜油和肉桂醛的復合物添加到日糧中，目的是研究其對奶牛物質體外消化率、血清尿素氮及葡萄糖的影響及作用機理，為其在奶牛生產應用提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗日糧 試驗基礎日糧由青貯玉米、酒糟和精料補充料組成，精料補充料的營養水平見表1（馮仰廉，2007）。大蒜油和肉桂醛復合物中大蒜油和肉桂醛的添加比例為1∶5，用膨潤土做為載體預混合之后添加到精料補充料中混合均勻。

表1　精料補充料的營養水平

1.2試驗動物與試驗設計 根據產奶量、胎次、泌乳日齡相近[（90～120）d]等，選擇60頭中國荷斯坦泌乳奶牛，隨機分為4個組，每組15頭奶牛，所有參試奶牛在飼喂基礎日糧的基礎上分別添加 0 g/d·頭（對照組）、20 g/d·頭（L組）、40 g/d·頭（M組）、60 g/d·頭（H組）的大蒜油和肉桂醛復合物。每天喂 2次（04：30、16：30），每天早晚各擠奶一次（03：30、15：30）。試驗包括15 d預試期和60 d正式試驗期。

1.3 測定指標及方法

1.3.1生產性能的測定

（1）采食量的測定：參試奶牛拴系固定分欄飼養，采食量每間隔10 d測定一次，每次連續記錄3 d，每頭奶牛每天飼喂青貯玉米8.5 kg/d，酒糟7.5 kg/d，每天記錄剩余精粗料，計算平均采食量。

（2）產奶性能的測定：通過擠奶機測定記錄參試奶牛的產奶量，試驗牛產奶量每間隔10 d測試1次（每次3 d），計算其平均產奶量；正式試驗期每間隔20 d，每天兩次共收集60 mL鮮奶，添加防腐劑（30 mg重鉻酸鉀），混合均勻后放入4℃冰箱用于測定乳糖率、乳蛋白率、和乳脂率等。1.3.2 血液指標的測定 正式試驗第1 d和最后1 d晨飼前對每頭試驗奶牛靜脈采血10 mL，分離血清后，-20 ℃冷凍保存，血糖、尿素氮、總蛋白、白蛋白和球蛋白等指標采用全自動分析儀測定，試劑盒在南京建成生物有限公司購買。

1.3.3 質消化率的測定 采用四分法在預試期的第1 d，正試期的第1 d及試驗最后1 d采集有代表性的精粗飼料樣品。正試期每間隔20 d收集糞樣，稱重并記錄1次（每次3 d），按10%比例保存鮮糞混合樣品，并分為兩份，-20 ℃保存，一

份用于測定常規營養成分含量，另一份用于測定總能。試驗結束后，把每組飼料樣品和糞樣分別混合均勻后，參照張麗英（2007）的方法測定并計算有機物、粗蛋白質、中性洗滌纖維、干物質、酸性洗滌纖維、鈣磷含量及總能。

1.4統計分析 采用Excel 2010對試驗測定的數據初步整理后，再用SPSS18.0統計軟件進行單因素方差分析，并用Duncan’s法進行多重比較其顯著性差異，結果均以“平均值±標準差”表示。

2　結果

2.1復合物對奶牛干物質采食量和產奶性能的影響 由表2可見，添加不同比例的大蒜油和肉桂醛復合物試驗組平均干物質日采食量均有增加的趨勢（P＞0.05）。產奶量、乳蛋白率試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05），其中試驗M組顯著高于試驗L、H組。乳脂率試驗組分別比對照組提高了2.78%、6.48%、4.94%，而試驗M、H組顯著高于試驗A組（P＜0.05）。乳糖率試驗組分別比對照組提高了1.19%、1.98%、2.77%（P＜0.05），而試驗H組顯著高于試驗L組（P＜ 0.05）。

表2　大蒜油和肉桂醛復合物對采食量和產奶性能的影響

2.2復合物對奶牛血清生化指標的影響 由表3可知，血清血糖含量試驗組分別比對照組降低2.71%、4.75%、4.30%（P＜ 0.05），其中，試驗組L組顯著高于試驗M組。總蛋白含量試驗組分別比對照組提高2.73%、5.12%、3.78%（P＜0.05），其中試驗M組顯著高于試驗H組。白蛋白含量試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05），尿素氮含量試驗組分別比對照組降低了3.90%、7.19%、5.75%（P＜0.05），試驗M組顯著低于試驗L組（P＜0.05）。

表3　大蒜油和肉桂醛復合物對血清生化指標的影響

2.3 復合物對奶牛體外物質消化率的影響 由表4可知，在體外干物質消化率方面，干物質消化率試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）。有機物和粗蛋白質消化率試驗組分別比對照組提高 1.90%、4.31%、2.85%（P＜ 0.05），試驗 M 組高于試驗L、H組，且試驗M顯著高于L組（P＜0.05），總能和酸性洗滌纖維消化率試驗組均顯著高于對照組（P＜0.05）。日糧中添加大蒜油和肉桂醛復合物對鈣、磷和中性洗滌纖維無顯著影響（P＞ 0.05）。

表4　大蒜油和肉桂醛復合物對體外物質消化率的影響 %

3　討論

曹愛青（2012）每天在肉牛日糧中分別添加300、600、900、1200 mg 肉桂醛時研究發現，當添加量低于1200 mg時，降低干物質采食量，但提高了飼料轉化率；而當添加量達到1200 mg時，顯著降低干物質采食量，且明顯降低飼料轉化率。本試驗結果表明，在日糧中添加不同水平的大蒜油和肉桂醛復合物，提高干物質采食量，但差異不顯著，這與Yang等（2010）在日糧中添加肉桂醛的研究結果一致。周明等（2014）在研究肉桂醛的制備方法和生物學功能時發現肉桂醛具有降糖調脂作用，能促進葡萄糖轉化為脂肪。張勇等（2012）在奶牛日糧中添加大蒜油和肉桂醛復合物平均產奶量顯著高于對照組，而試驗組與對照組乳脂率和乳蛋白率沒有顯著差異。本試驗在奶牛日糧中添加不同比例的大蒜油和肉桂醛復合物均能顯著提高奶牛的產奶量乳脂率、乳糖率和乳蛋白率，與徐曉明等（2010）研究結果一致，這可能是因為大蒜油和肉桂醛降低瘤胃中蛋白質的分解速度，增加了到達小腸的氨基酸數量（Cardozo等，2004）。

反芻動物血糖主要來源于機體內糖異生，本試驗中添加大蒜油和肉桂醛復合物顯著降低血清血糖含量，這與張勇等（2012）的研究結果相一致，這可能是因為復合物中肉桂醛有利于促進糖異生的作用（周明等，2014），也有利于提高乳脂率，還具有提高奶牛泌乳性能的功效（吳丹丹等，2016）。血清中的總蛋白是機體蛋白質的重要來源，在肝臟內合成，具有維持血漿滲透壓的作用（周振峰等，2010）；機體攝入的未被利用的蛋白質經過脫氨基作用和鳥氨酸循環最終生成尿素，通過血液循環經尿液排出體外，因此掌握奶牛日糧蛋白質的利用狀況和氮代謝情況，可以通過測定血清BUN的含量進行評定（舒曦等，2010）。本試驗添加大蒜油和肉桂醛復合物到奶牛日糧后顯著降低血清BUN的含量，同時顯著提高血清TP的含量，這與張成喜等（2017）的研究結果一致，說明奶牛日糧中添加大蒜油和肉桂醛復合物可以提高日糧攝入氮的沉積，顯著改善奶牛攝入蛋白質的消化利用狀況。這可能是因為大蒜油和肉桂醛復合物促進了瘤胃微生物蛋白質的合成，抑制瘤胃微生物蛋白質的分解，提高氮利用效率，從而提高攝入氮的沉積（Cardozo等，2004）。

張勇等（2012）在奶牛日糧中添加大蒜油和肉桂醛復合物顯著提高了DM、NDF和ADF的消化率。曹愛青（2012）在肉牛日糧中分別添加300、600、900、1200 mg 肉桂醛時發現，當添加量低于1200 mg時降低DM采食量，但提高飼料轉化率；而當添加量達到1200 mg時顯著降低DM采食量，且明顯降低飼料轉化率。本試驗奶牛日糧中補飼大蒜油和肉桂醛復合物，試驗組DM、CP和OM、ADF和GE的表觀消化率顯著提高，這與張成喜等（2017）和劉美等（2016）研究結果一致。這可能是因為日糧中添加的大蒜油和肉桂醛復合物能調控瘤胃發酵，抑制瘤胃微生物蛋白的分解（Cardozo等，2004），同時促進消化液的分泌，從而提高攝入養分的消化率（周明等，2014）。

4　結論

大蒜油和肉桂醛復合物可提高奶牛采食量和產能性能，提高血清中總蛋白含量，降低血清中血糖和尿素氮的含量，提高干物質消化率，從而提高飼料轉化效率。本試驗結果表明，大蒜油和肉桂醛復合物在奶牛日糧中的適宜添加量為40 g/d。

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