日糧蛋白質水平對泌乳母豬性能和產子性能的影響

李勁松，張 宇，王 成

（1.桂林市動物疫病預防控制中心,廣西桂林 541001；2.四川齊全動物藥業有限公司,四川遂寧 629000）

日糧中蛋白質對于維持畜禽健康生長和正常免疫功能具有十分重要的作用，但過高的蛋白質一方面會增加飼料成本，加重養殖負擔；另一方面也會造成動物糞尿氮排放量增加，引起環境污染。據統計，養豬業排泄的含氮糞污占全國總氮排放量的28%（楊飛等，2013），是畜牧業環境污染的重要因素，飼料中未被消化利用的粗蛋白質和氨基酸是含氮糞污的主要來源。降低日糧中粗蛋白質水平，添加合成氨基酸能明顯降低豬生產中的糞尿氮排放量，并節約生產成本。有研究表明，生長肥育豬日糧蛋白質水平與NRC推薦標準相比降低不超過4個百分點時，對生長性能不會有顯著性影響，但能減少糞尿氮排放量，降低飼料成本（尹慧紅等，2008；楊強等，2008）。根據泌乳母豬生理特點，日糧蛋白質和氨基酸水平會直接影響母豬的產奶量、初乳和常乳養分含量及仔豬生產性能（王鳳來等，2000）。劉剛等（2010）研究表明，與常規日糧中18%粗蛋白質水平相比，氨基酸平衡日糧中粗蛋白質水平下降1～2個百分點（CP17%、CP16%）不影響母豬哺乳期的體重損失和仔豬斷奶窩重，但當日糧粗蛋白質水平降至14%會顯著降低泌乳母豬和斷奶仔豬的生產性能；張文娟等（2010）研究表明，在夏季高溫環境下，日糧粗蛋白質水平為18.5%時，哺乳母豬生產性能優于19.5%和17.5%。但總的來說，關于泌乳母豬低蛋白日糧的相關研究較少，且不同試驗間結果存在一定的差異，可能與試驗條件、試驗豬品種、日糧氨基酸品質及平衡情況等因素有關。因此，有必要更進一步研究日糧中粗蛋白質水平對泌乳母豬及其仔豬的影響，以便更好地指導生產實踐。本試驗在正常豬場條件下，根據NRC（2012）的營養需要標準，分別配制粗蛋白質水平為18%、16%、14%、12%的4種氨基酸平衡日糧，探討其對泌乳母豬生產性能、背膘厚、哺乳仔豬生產性能、母豬血清生化指標和乳生化指標的影響，為泌乳母豬低蛋白氨基酸平衡日糧的實際應用提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料與設計 選擇胎次（2～5胎）、預產期、體況相近的長白×大約克母豬40頭，隨機分為4組，即對照組、試驗1組、試驗2組、試驗3組，每組10個重復，每個重復1頭母豬。

1.2日糧配方與營養水平 泌乳母豬日糧參照美國NRC（2012）的營養需要標準配制，采用玉米—豆粕型配合日糧，委托上海某飼料公司生產。其中，對照組粗蛋白質水平為18%，試驗1組、試驗2組和試驗3組粗蛋白質水平分別為16%、14%、12%。不同試驗日糧通過添加合成氨基酸保證各處理組之間氨基酸水平相同或相近，日糧配方及營養水平見表1。

表1　試驗日糧配方及營養水平

1.3飼養管理 試驗母豬在預產期前一周將轉入徹底消毒過的產子舍，飼養于全漏縫式地板的單體限位欄內，保持室內清潔干燥，良好通風，環境溫度在18～25 ℃。仔豬出生后用保溫箱供暖，溫度為30 ℃，并按豬場常規程序進行補鐵和免疫。母豬從轉入產仔舍開始飼喂試驗日糧，自由飲水，分娩當日不喂料，分娩后第1天每頭母豬喂料 2.0 kg，第 2天喂料 2.5 kg，第 3天喂料 3.0 kg，此后自由采食。泌乳期仔豬不進行補料。試驗到21日齡仔豬斷奶時結束。

1.4測定指標與方法

1.4.1 乳母豬采食量和體重變化 試驗期間每天清理料槽，記錄投料量和余料量，計算母豬的平均日采食量（ADFI）。母豬產后第2 d和仔豬斷奶當天，準確稱量母豬體重，計算其泌乳期間體重的變化情況。

1.4.2 乳母豬背膘厚測定 采用超聲波背膘儀（（Renco Lean—Meter，Renco 公司）測定泌乳母豬背膘厚（產前1周和仔豬斷奶時），計算泌乳母豬背膘的變化情況。

1.4.3仔豬的生長性能測定 仔豬出生后2 h內，第7、14、21 d分別進行個體空腹稱重，計算其初生重、斷奶重和平均日增重。

1.4.4樣采集與測定 在母豬分娩后的第14 d，每個處理組隨機選取5頭母豬，前腔靜脈采血10 mL，分裝于促凝管中。促凝管室溫靜置30 min，3000g離心 15 min，血清分裝至 1.5 mL 離心管，-20 ℃保存以待測定。采用全自動生化分析儀（Hitachi-7600）測定血清中尿素氮、白蛋白、總蛋白、堿性磷酸酶、血糖、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）的含量。

1.4.5乳樣的采集與測定 在母豬分娩后的第1天（初乳）和第14天（常乳），每個處理組隨機選取5頭母豬分別從前、中、后3個部位的乳頭采集乳樣30 mL。第14天采集時，先在母豬耳緣靜脈注射10 IU催產素，然后用手擠的方法采集乳樣。乳中白蛋白、球蛋白、總蛋白及IgM的濃度用相應的試劑盒進行測定，試劑盒購自南京建成。

1.5 數據處理與分析 數據用“平均值±標準差”的形式表示，采用SPSS 22.0軟件中的One-way ANOVA進行統計分析，多重比較采用Duncan’s檢驗，P＜0.05為差異顯著，P＜0.10被認為有顯著性趨勢。

2　結果與分析

2.1不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬生產性能的影響 由表2可知，產后2 d各組間母豬體重比較接近，當仔豬斷奶時，試驗2組和試驗3組母豬體重顯著低于對照組（P＜0.05），試驗1組與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；在整個泌乳期間，試驗2組和試驗3組母豬的體重損失要顯著高于對照組（P＜0.05），試驗3組的泌乳期失重還顯著高于試驗1組（P＜0.05）；從平均日采食量來看，試驗1組要顯著低于其他3組（P＜0.05），與對照組相比，試驗3組的平均日采食量顯著提高（P＜0.05）。

表2　不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬性能的影響

2.2不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬背膘厚的影響 如表3所示，母豬產前1周時，各組之間背膘厚差異不顯著（P＞0.05）。但當仔豬斷奶時，母豬背膘厚隨日糧粗蛋白質水平的不同發生顯著變化；與對照組相比，3個試驗組母豬的背膘厚均顯著下降，且各組之間差異顯著（P＜0.05）；統計泌乳期間的背膘厚度變化情況，試驗3組與其他各組相比差異顯著（P＜0.05），較試驗開始時背膘厚下降26.9%。

表3　不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬背膘厚的影響cm

2.3不同粗蛋白質水平日糧對哺乳仔豬生產性能的影響 如表4所示，母豬日糧粗蛋白質水平會影響仔豬21 d斷奶重。與對照組相比，3個試驗組的仔豬斷奶重均顯著降低（P＜0.05）；此外，各試驗組仔豬的平均日增重也低于對照組（P＜0.10），有隨著母豬日糧蛋白質水平降低而逐漸下降的趨勢。

表4　不同粗蛋白質水平日糧對哺乳仔豬性能的影響kg

2.4不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬血清生化指標的影響 由表5可知，各試驗組泌乳母豬血清中尿素氮水平顯著低于對照組，且試驗組之間隨著日糧蛋白質水平下降，血清中尿素氮水平也顯著降低（P＜0.05），但總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、堿性磷酸酶等血清生化指標在各組之間差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，各試驗組血清中血糖含量也顯著降低（P＜0.05），且試驗3組血清中血糖含量還顯著低于試驗1組和試驗2組（P＜0.05）；各組母豬血清中IgG含量均較低，沒有顯著性變化，但試驗組2和試驗組3血清中IgM含量均顯著低于對照組（P＜0.05），與對照組相比分別降低了10.6%和19.1%。

2.5不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬乳生化指標的影響 由表6可知，試驗2組母豬初乳中白蛋白質水平顯著高于試驗1組和試驗3組（P＜0.05），但與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）；母豬初乳中球蛋白、白球比和總蛋白質水平在各組之間差異不顯著（P＞0.05），但試驗2組和試驗3組初乳中IgM水平顯著低于對照組（P＜0.05）；在常乳中，不論是白蛋白、球蛋白、白球比、總蛋白，或是IgM含量，各組之間均沒有顯著性差異（P＞0.05）。

3　討論

3.1不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬生產性能的影響 眾多研究表明，當日糧粗蛋白質水平降低2%～4%時，通過補充合成氨基酸，不會影響肥育豬的生長性能，且會顯著降低糞尿中氮的排泄量（梁福廣等，2006；鄧敦等，2007）。相對來說，我國關于泌乳母豬低蛋白日糧的相關研究較少。張文娟等（2010）研究表明，在夏季高溫環境下，日糧粗蛋白質水平為18.5%時，哺乳母豬生產性能優于19.5%和17.5%；劉剛等（2010）研究表明，與常規日糧中粗蛋白質水平18%相比，氨基酸平衡日糧中粗蛋白質水平下降1～2個百分點（CP17%、CP16%）不影響母豬哺乳期的體重損失和仔豬斷奶窩重，但當日糧粗蛋白質水平降至14%會顯著降低泌乳母豬和斷奶仔豬的生產性能。在本試驗中，與對照組18%粗蛋白質水平相比，14%和12%粗蛋白質水平組斷奶時母豬體重顯著降低，泌乳期失重增加。這說明，當日糧中蛋白質水平下降4%或以上時，就已經明顯影響到了泌乳母豬的生產性能。但14%和12%粗蛋白質水平相比于18%粗蛋白質水平，提高了泌乳母豬的平均日采食量。這可能是由于蛋白質水平降低，母豬為了滿足自身需求從而增加采食量，這也與Yang等（2000）的研究結果一致，其認為母豬采食量隨飼糧蛋白質水平的提高而降低。

表5　不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬血清生化指標的影響

表6　不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬乳生化指標的影響

3.2不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬背膘厚的影響 背膘厚是衡量母豬營養狀況的重要指標，通過測定母豬背膘厚可進一步衡量其繁殖性能。當大白母豬配種時其背膘厚在1.8～2.2 cm時，其繁殖性能較好，過肥和過瘦都會影響其繁殖性能（魯春剛等，2013；崔家軍等，2016）。本試驗中，相比于18%粗蛋白質水平，16%、14%、12%粗蛋白質水平日糧都會顯著降低斷奶時母豬背膘厚，更值得注意的是，12%粗蛋白質水平組母豬背膘厚較試驗開始時下降了26.9%。由于母豬在泌乳期間需要大量蛋白質來合成乳蛋白，當外源蛋白或氨基酸供給不足時，會動用自身儲備，從而造成營養狀況下降，背膘厚降低情況。從本試驗結果來看，降低日糧中粗蛋白質水平會影響母豬背膘厚，特別是當粗蛋白質水平降至12%時，這種作用更加明顯。這提示我們，雖然通過氨基酸平衡技術可以降低日糧中粗蛋白質水平，但當日糧中蛋白質水平下降4%或以上時，會顯著影響母豬自身的營養狀況。

3.3不同粗蛋白質水平日糧對哺乳仔豬生產性能的影響 有研究報道，哺乳母豬飼料中氨基酸水平對仔豬生產性能有顯著影響，氨基酸水平越高，仔豬初生重、斷奶重和日增重就越好（張誼，2013）。在本試驗中，各組仔豬初生重沒有顯著性差異，但與18%粗蛋白質水平相比，16%、14%、12%粗蛋白質水平日糧均降低了哺乳仔豬的斷奶重，其平均日增重也隨母豬日糧蛋白質水平的降低逐漸下降。由于本次試驗僅在母豬分娩前一周開始，因此，各處理對仔豬初生重影響不大；母豬本身營養狀況會影響哺乳仔豬的生長。本次試驗結果表明，母豬日糧中蛋白質水平下降會影響仔豬的生長性能。

3.4不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬血清生化指標的影響 血清中尿素氮水平可以反映體內蛋白質代謝情況，一般來說，當血清中尿素氮含量較低時，體內氨基酸的平衡性較好，機體蛋白合成率高，日糧中蛋白質的利用情況相對較好（崔家軍等，2016）。在本試驗中，與18%粗蛋白質水平相比，16%、14%、12%粗蛋白質水平日糧顯著降低母豬血清中尿素氮水平，且尿素氮含量隨蛋白質水平下降而降低。這可能是因為，與低蛋白平衡日糧相比，高蛋白日糧會因部分氨基酸氧化代謝，脫氨基后經鳥氨酸循環合成尿素氮，從而降低氨基酸的利用率，使血清尿素氮含量升高（李德發，2003）。血糖與日糧營養水平密切相關，當日糧營養水平較高時，血糖含量提高，進而通過促進胰島素分泌影響氨基酸和葡萄糖的攝取，增加蛋白質和糖原的合成。在本試驗中，血糖含量隨日糧中粗蛋白質水平的降低而逐漸下降，說明低蛋白日糧會影響血糖含量，不利于動物機體蛋白質的合成，這與前人研究結果一致。動物機體的免疫功能可以通過免疫球蛋白的形式體現出來。IgM是初次免疫應答產生的主要免疫球蛋白，IgG是血清中半衰期最長的一類免疫球蛋白，是體液免疫的主要抗體（陳熠等，2009）。在本研究中，各組母豬血清中IgG含量均較低，沒有顯著性變化，但14%、12%粗蛋白質水平日糧與對照組相比則顯著降低了血清中IgM含量。這說明，日糧中維持較高蛋白質水平可提高動物免疫功能。

3.5不同粗蛋白質水平日糧對泌乳母豬乳生化指標的影響 在本試驗中，與18%粗蛋白質水平相比，14%、12%粗蛋白質水平日糧降低了初乳中IgM水平。由于新生仔豬的血液中幾乎沒有免疫球蛋白，只能通過吸食母乳來獲得，而初乳中的免疫球蛋白可以直接被仔豬完整吸收，因此，對提高仔豬自身免疫水平，抵抗外界病原菌的入侵具有十分重要的作用（陳熠等，2009）。本試驗結果表明，日糧中蛋白質水平過低時（比標準水平低4%或以上）會降低初乳中免疫球蛋白含量，影響仔豬免疫功能的獲得，從而影響仔豬的生長性能。

4　小結

與標準日糧中18%的粗蛋白質水平相比，16%粗蛋白質水平日糧在各個方面對泌乳母豬生產性能的影響都不是很明顯，但日糧中粗蛋白質水平不能一味降低，當日糧中蛋白質水平下降4%或以上時（14%和12%），會顯著影響泌乳母豬性能和產子性能。

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