玉米或小麥型日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬生長性能、養分消化率和糞中菌群含量的影響

楊　國，雒會平，趙得蓮，陳光榮，王立明，李海霞，金世啟，李生梅

（1.靖遠縣農牧局,甘肅靖遠 730699；2.靖遠縣畜牧局,甘肅靖遠 730699；3.甘肅省農業科學院旱地農業研究所,甘肅蘭州 730070；4.靖遠縣工商質檢分局,甘肅靖遠 730699）

隨著生活水平的提高，人們對優質畜牧產品的需求越來越高，為此，飼料中合理有效的添加小麥和玉米，能更好地提高畜牧產品質量，解決人民群眾食品質量及安全問題。小麥和玉米宜作為豬日糧中主要的能量來源飼料原料，豆粕和菜籽粕在飼料中作為蛋白源飼料原料。由于菜籽粕含抗營養因子，其在豬飼料中的添加比例一直受到限制。通過育種手段降低菜籽粕抗營養因子的含量，目前雙低菜籽粕在飼料中的應用也得到了人們的關注。Bell（1993）報道豬對芥子糖苷的耐受量是 2.5 μmol/g，而 Sanjayan等（2014）研究發現，斷奶仔豬添加高比例的菜籽粕對生長性能無顯著影響。小麥替代玉米日糧應用在生長育肥豬對生長性能無顯著影響，但可顯著改善飼料利用率（Han等，2015）。小麥的粗蛋白質及氨基酸含量均高于玉米，但其凈能、粗纖維和粗脂肪含量低于玉米（丁超等，2007）；豆粕粗蛋白質含量及回腸標準氨基酸消化率要高于菜籽粕，但菜籽粕含有較高的蛋氨酸和胱氨酸，因此，豆粕和菜籽粕可在日糧中以一定的比例同時添加（Khajali和Slominski，2012）。目前，關于不同谷物飼料原料中添加菜籽粕對仔豬的影響報道不多，因此，本試驗分別在玉米和小麥型日糧中用菜籽粕替代部分豆粕，考察其對仔豬生長性能、營養物質消化率及糞中微生物菌群數量的影響。

1　材料與方法

1.1試驗動物與日糧設計選取健康、體重一致[（6.63±0.05）kg]的（21±1）d杜 × 長 × 大斷奶仔豬480頭，采用完全隨機設計分為4個組，每組6個重復，每個重復20頭。試驗日糧參考NRC（2012）豬飼養標準，處理1組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，處理2組在處理1組基礎上用20%菜籽粕替代豆粕，處理3組飼喂小麥-豆粕型基礎日糧，處理4組在處理3組基礎上用20%菜籽粕替代豆粕。整個試驗期間分兩階段飼養（斷奶后1～14 d和15～28 d），兩階段試驗日糧及營養水平見表1和表2。

表1　仔豬斷奶后1～14 d日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.2飼養管理仔豬自由飲水和采食，室溫控制在（30±1）℃，之后每周降低1℃，直至溫度控制在26℃，采用自然光照和人工光照相結合，光照時間為16 h（30 lx）。試驗時間為4周。

1.3測定指標

1.3.1生長性能試驗期間每天觀察仔豬的健康狀態，記錄死亡和淘汰豬只數量，每周按重復統計采食量，在試驗當天、15 d、43 d清晨對試驗豬只按重復進行稱重，記錄期末體重，計算斷奶后1～14 d和15～28 d各組豬只平均日采食量、平均日增重和增重耗料比。

表2　仔豬斷奶后15～28 d日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3.2營養物質消化率在試驗第21和27天分別收集各重復豬只糞便，-20 ℃保存，能量和蛋白質消化率的測定參考Landero等（2011）的研究方法。

1.3.3微生物含量在試驗第21天收集各重復豬只糞便，-80 ℃保存。采用RT-PCR檢測糞中乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌和梭狀芽胞桿菌的含量，引物設計及PCR程序參考Bartosch等（2004）、Karlsson等（2011）的研究結果。

1.4數據統計與分析試驗數據使用Excel（2013）處理后，采用SPSS（19.0版）單因子方差分析進行分析，各組均值采用Tukey氏多重比較進行差異顯著性檢驗，以P＜0.05作為差異顯著判斷標準。

2　結果與分析

2.1玉米或小麥型日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬生長性能的影響本試驗中所有豬只在整個試驗期間均無死亡。由表3可知，各處理對仔豬各階段平均日增重、平均日采食量和末重均無顯著影響（P＞0.05）。玉米型日糧對斷奶后1～14 d仔豬平均日采食量有提高的趨勢（P=0.08）。處理4組斷奶后1～14 d和1～28 d增重耗料比顯著高于處理1組（P＜0.05）。小麥型日糧中添加菜籽粕較玉米型日糧提高了斷奶仔豬增重耗料比，但差異并不顯著（P＞0.05）。以菜籽粕為主要蛋白來源的日糧比以豆粕為主要蛋白來源日糧的增重耗料比（1～14 d）顯著提高5.88%（P＜0.05）；與玉米為主要能量來源日糧相比，以小麥為主要能量來源的日糧1～14 d和1～28 d增重耗料比顯著13.41%和10.53%（P＜0.05）。

表3　玉米或小麥日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2玉米或小麥日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬能量和蛋白質消化率的影響由表4可知，斷奶后仔豬飼喂以菜籽粕為主要蛋白來源的日糧，其腸道蛋白表觀消化率（0.88%）顯著低于豆粕型日糧（0.93%）（P＜0.05）。玉米型日糧腸道能量表觀消化率（0.92%）顯著高于小麥型日糧（0.89%）（P＜ 0.05）。

2.3玉米或小麥型日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬糞中菌群數量的影響由表5可知，各處理組對斷奶仔豬糞中乳酸桿菌、糞腸球菌和梭狀芽胞桿菌的數量影響顯著（P＜0.05），處理2組糞中乳酸桿菌數量是處理4組4.46倍（P＜0.05），玉米型日糧組糞中乳酸桿菌數量是小麥型日糧組的2.30倍（P＜0.05）；處理1組糞中糞腸球菌數量高于處理2組，處理3組糞中糞腸球菌數量高于處理4組，但差異均并不顯著（P＞0.05）。仔豬斷奶后飼喂含玉米的日糧糞腸球菌含量是小麥日糧的15倍（P＜0.05）。處理1組糞中梭狀芽胞桿菌含量高于處于2組，處理3組糞中梭狀芽胞桿菌含量高于處理4組，但差異均不顯著（P＞0.05），但小麥型日糧組糞中梭狀芽胞桿菌含量顯著高于玉米型日糧（P＜0.05）。

3　討論

3.1玉米或小麥型日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬生長性能的影響本試驗結果顯示，無論在玉米還是小麥型日糧中添加20%菜籽粕替代豆粕均對斷奶仔豬生長性能無顯著影響（表3）。Landero等（2011）研究表明，在小麥型日糧中用20%菜籽粕替代豆粕對斷奶仔豬日增重和日采食量均無顯著影響，這與本試驗研究結果一致。在斷奶仔豬生長前期，小麥型日糧中添加20%菜籽粕較玉米型日糧提高了增重耗料比，說明仔豬在斷奶后前期可以利用菜籽粕，這與Wang等（2017）研究結果一致。Mejicanos（2015）研究發現，斷奶仔豬生長早期在玉米型日糧中用15%菜籽粕替代豆粕可以提高增重耗料比。本試驗中，各處理組日糧能量和蛋白水平均相同，小麥型日糧添加菜籽粕提高斷奶仔豬飼料利用率可能與高含量雙歧桿菌和梭狀芽胞桿菌有關；此外，也可能與添加菜籽粕增加了纖維攝入量，提高了胃腸道的充盈度，從而增加腸道未消化殘余物量有關（de Lange等，2003；Jorgensen 等，1996）。Han 等（2015）研究發現，與玉米型日糧相比，小麥型日糧可以改善增重耗料比，這也說明用小麥替代玉米對仔豬的生長性能無負面影響。

表4　玉米或小麥日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬能量和蛋白質消化率的影響

表5　玉米或小麥日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬糞中細菌數量的影響

由表3可知，在斷奶后1～14 d，仔豬采食玉米型日糧較小麥型日糧多66 g/d，采食豆粕型日糧較采食菜籽粕型日糧多13 g/d。玉米-豆粕型日糧組具有較高的采食量，但日增重并無顯著影響，這與多余的蛋白進入大腸發酵有關（Goodband等，2014）。用小麥替代玉米，20%菜籽粕替代豆粕提高了斷奶仔豬15～28 d增重耗料比（20.3%），說明斷奶仔豬生長后期日糧用部分菜籽粕替代豆粕不會影響仔豬的生長性能。

3.2玉米或小麥型日糧添加菜籽粕對斷奶仔豬能量和蛋白質消化率的影響本研究發現，無論是玉米型日糧或小麥型日糧中添加20%菜籽粕均顯著降低了能量和蛋白質的消化率，這可能與菜籽粕含較高纖維有關，但由于本試驗采用凈能和氨基酸平衡設計日糧營養水平，菜籽粕的纖維水平并未對斷奶仔豬的生長性能產生影響，這與Bakare等（2014）研究結果一致。Wang等（2017）研究發現，日糧添加20%菜籽粕降低斷奶仔豬蛋白質和能量消化率，但不影響平均日采食量、平均日增重和料重比。此外，Landero等（2011）在小麥型日糧中添加菜籽粕降低了蛋白質和能量消化率，但對日增重、日采食量和料重比的影響并不顯著。

3.3玉米或小麥型日糧添加菜籽粕低斷奶仔豬糞中菌群數量的影響動物腸道的微生物菌群數量及優勢微生物的比例各不相同，其影響機體的代謝、營養物質的吸收及機體的健康狀態（Richards等，2005）。目前，關于豬腸道微生物菌群的研究并不完善，許多優勢菌群的種類還尚未闡明。但日糧組成能改變仔豬腸道微生物菌群的組成，影響營養物質的消化吸收（Awati等，2005）。本研究發現，在玉米或小麥型日糧中添加20%菜籽粕，不同能量來源飼料原料顯著影響乳酸菌、梭狀芽胞桿菌和糞腸球菌的數量，其中玉米型日糧組仔豬糞中含較高的乳酸菌和糞腸球菌。乳酸桿菌、雙歧桿菌和梭狀芽胞桿菌是腸道中的有益菌，它們在腸道中的數量與動物腸道健康、飼料利用率和生長有密切聯系。各處理組對糞中雙歧桿菌含量的影響并不顯著，但小麥型日糧添加20%菜籽粕有較高的雙歧桿菌數量，這也與該組飼料利用率較高的結果一致。

4　結論

玉米、小麥是人類重要的食品來源，也是畜牧養殖中與豆科作物相互補充提高畜產品的優質飼料，在該類型農作物中添加20%菜籽粕替代豆粕可以提高斷奶仔豬飼料利用率、蛋白質和能量消化率及糞中微生物菌群的表達量，對仔豬日采食量和日增重無顯著影響。

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