醬油吃多會變黑？謠言！

謝曉

正所謂“一白遮百丑”，古往今來，多少人在變白的路上殫精竭慮、孜孜不倦。而今有傳言，“醬油吃多會變黑”。難道這調(diào)味圣品不能吃了？其實(shí)醬油雖黑，但進(jìn)不了皮膚里。

這個鍋，醬油不背

中國作為舌尖上的國度，自古就有“吃什么補(bǔ)什么”的說法。

醬油色深，或深褐，或棕黑，于是“吃醬油皮膚會變黑”的論調(diào)，似乎順理成章。

不過，這回醬油真的被冤枉了！其實(shí)，進(jìn)到我們的肚子里后，醬油已非“醬油”。怎么說？醬油，通常由大豆、小麥等發(fā)酵而成。它之所以黑，主要因其發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種天然的色素：類黑素。

類黑素在胃腸道中，就像其他食物一樣，會被分解為糖、氨基酸等基本成分，才能被人體吸收。

所以，這時類黑素不復(fù)存在，它不可能黑溜溜地流進(jìn)血液，更不可能直達(dá)皮膚，把皮膚給“染”黑了。

而醬油分解出來的成分，也不會促進(jìn)黑色素細(xì)胞的合成。

如果膚色與吃的食物顏色有關(guān)，豈不是“吃黑豆會變黑”、“喝紅酒會變紅”？這一聽就很不靠譜了。

吃醬油，傷口會留疤？

還有人說“吃醬油，會使傷口變黑、留疤”。看到這，你大概能判斷真假了吧？

其實(shí)，傷口變黑，主要因?yàn)槠つw細(xì)胞受損后，激活了酪氨酸酶的活性，導(dǎo)致黑色素生成。隨著皮膚細(xì)胞的逐步修復(fù)，黑色素是會慢慢分解直至消失的。可見，沒醬油什么事。

傷口會不會留疤，也與吃醬油無關(guān)。它是由傷口大小、有無感染、清創(chuàng)縫合是否做好、營養(yǎng)狀況等多種因素綜合決定的。

這些食物才是幕后黑手

話說回來，雖然醬油與皮膚變黑無關(guān)系，但確實(shí)有些食物可以讓人變黑。

那就是光敏性食物——含有對光線敏感的物質(zhì)。食用這些食物后曬了太陽，可發(fā)生光敏反應(yīng)，使人皮膚色素沉著。

一些富含葉綠素的蔬菜和野菜都屬于光敏性食物，如芹菜、莧菜、萵苣、茴香、薺菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。

海鮮中，螺類、蝦類、蟹類、蚌類等，同樣含有光敏物質(zhì)。

不過，吃光敏性食物會否有光敏反應(yīng)，因人而異。一般停止食用之后，色素沉著也會消失。

說到底，做好防曬才是美白的第一要訣。有大太陽時，不想變黑，出門前還是抹防曬霜，再戴頂帽子或撐把傘吧。