為什么西紅柿越來越難吃？

曹芳

一些上了年紀的老人有時回憶起以前的西紅柿，那是在自家院子里栽種的：皮薄、汁濃，味好，都能當水果吃。為何現在的西紅柿越來越難吃、缺少西紅柿特有的口感和本真的香味呢？現在大規模密植的西紅柿，從苗開始就注入調節劑（激素）促進生長，后期再催熟，大大縮短了植物整個的生長期和果實成熟期。然而，化肥、農藥和激素的使用會大大沖淡西紅柿原有的風味。此外，西紅柿長途運輸與保鮮也迫使我們不得不適當提前采收西紅柿，而且要想方設法讓西紅柿的表皮長得再厚一些、再硬一些，果實里面的汁液少一些。工業化的農業生產方式正在改變我們的食物體系。除了西紅柿，好多規模化種植的農產品沒有以前那么好吃了。