趣話飲食聯

袁文良

飲食對聯大多數出自于酒店飯莊，用于招攬顧客，因而語言大多通俗易懂，例如：“飯好菜香早晚便，茶熱湯美老少宜”“美味可待天外客，香氣能引洞中仙”“飯菜飄香引來顧客萬千，魚肉有味出自庖師二三”等，這一類對聯都帶有鮮明的廣告氣息，讀之仿佛就能看到飯菜的色澤、聞到飯菜的香氣。

蘇州有一條小巷叫太監弄，是聞名中外的美食一條街，各地的小吃美食應有盡有，各店的門聯更是爭奇斗艷。例如王四酒家的門聯便是著名書法家費新我寫的：“異地明廚遠來近悅，瓊樓玉宇醉日飛觴。”一家百年老店的門聯是：“精制葷素細點膾炙熏魚肉松，揀選香水瓜子滋養果汁名糖。”

清代揚州八怪之一的鄭板橋一生愛松竹，他曾在著名的道教名山四川青城山天師洞飯堂前留下一聯：“掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根。”此聯似信手拈來，顯得質樸淡雅，生動刻畫出道教祖師的生活情景，細品之，其味馨香，超凡脫俗。

安徽九華山的半山腰有一家飯店，門前掛有一聯：“游九華何必匆匆而至，拜天臺豈能轆轆饑腸。”讀了這副對聯，游客似乎還真有餓了的感覺，大多數都會不由自主地走進店里。

有些飲食聯巧妙地將典故融入其中，讀之讓人耳目一新，例如“宰天下有如此肉，治大國若烹小鮮”，此聯表面上說的是飲食，但寓意著治國的道理。上聯典出《史記》，意思是說主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡；下聯典出《老子》，意思是說治理大國好似烹小魚，忌多翻動。此聯把飲食與主宰天下、治理國家聯系在一起，更顯氣勢磅礴、意境開闊。

杭州西湖有一家菜館，其門前的對聯也同樣運用了烹調典故：“憶到新莼鱸可膾，時陳香稻蟹初肥。”此聯引用的典故出自《世說新語》：晉代有個名叫張翰的人在洛陽為官時，有一年見秋風起，他突然想起家鄉的莼菜和鱸魚，于是嘆道：“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵。”之后不久，他便辭官回歸故里。