到德國吃特色土豆餐

陳建新

德國人吃土豆無論是數(shù)量還是吃法都在世界上首屈一指，一日三餐至少兩餐吃土豆。

據(jù)說，德國人最初見到土豆時把它誤認為是一種水果，一次一戶農(nóng)家不慎失火，結(jié)果 發(fā)現(xiàn)熟土豆比生土豆更好吃更香，之后這家人便靠吃熟土豆度日。附近許多農(nóng)戶也都學著拿熟土豆當飯吃。

德國人把土豆做得十分可口，如煮土豆羹、蒸土豆糕、調(diào)土豆醬泥、煎土豆餅、炸土豆條、烤土豆團子等。烹飪時還在土豆中加入各種佐料、黃油、果醬、咖喱粉、色拉油和肉絲、青菜，水果等等。德國人還會把土豆做成各種動物形狀，吃起來很有情趣。

德國土豆餐頗具特色，這種飲食方式很像我國廣東的早茶，食品以土豆為主，做成各種類型的小點心，每樣數(shù)量少花色品種很多，再加上一兩盤切成薄片的灌腸和火腿或少量牛肉、雞肉、魚肉及青菜。一次我們在漢諾威一家餐廳吃了一頓土豆餐，這是一種套餐形式。首先是每人上了一盅土豆羹，用羹匙一勺勺吃來，細細品嘗，味道酸甜鮮美，根本吃不出土豆味。接著是小巧玲瓏、造型各異的土豆點心，由于里面加了果醬和蔬菜汁，煞是好看！

德國超市里一年四季都賣土豆。生土豆都是干干凈凈的，用密封的紙口袋包裝，上面打印著保鮮期。大部分都是成品或半成品。有些小商店和小快餐店還出售土豆快餐，要一份土豆餅卷青菜或油炸夾心土豆丸子，既可以坐著慢慢吃也可以用紙一包帶走吃。