洗碗壞習慣增7萬倍細菌

文/宗賀

洗碗應該是每個家庭每天都要做的事，但是一些錯誤的做法不僅讓工作量倍增，還會造成細菌量增加至原來7萬倍，然后和毒素交叉污染，等到下頓飯時，這些細菌毒素直接到了你的肚子里。

飯后把碗摞在一起 ×

油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍！

正確做法：吃完飯后最好給碗盤分個類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。

將餐具長時間浸泡 ×

泡碗極易滋養一盆細菌！而且碗放得越久越難刷，特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。

正確做法：吃完飯趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就涮掉了。需要注意的是，對不粘鍋來說，不要馬上用大量冷水沖熱鍋，因為熱脹冷縮容易損傷其表面涂層。

餐餐必用洗潔精 ×

洗潔精的誕生真是拯救了大家，但是餐餐都用洗潔精洗碗的習慣也非常不可取。某電視臺曾做過一個調查，市場上9種洗潔精，洗過餐具后，自來水沖洗12遍，還能檢測出平均0.03%殘留，這是沖洗過12遍后的殘留，平時會更多。

正確做法：用熱水和米湯或加點面粉刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用堿面加熱水來洗，但堿傷皮膚，洗的時候最好戴手套。……