人參一斤不如吃米一兩

方小小

《黃帝內經》里講：五谷就是具有生命力的種子。人要“五谷為養”，也就是說，命是要靠五谷滋養的。小米和糙米就是兩種不錯的粗糧，眾所周知，喝點粗糧粥可以養胃。但是，大多數人不知道常吃這兩種米，可以保護心臟，護血管、降血壓！

小米這樣吃，保心臟、護血管、降血壓！

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。一般糧食中不含有胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養易被人體吸收。

小米的功效

保護心臟

小米富含鎂，有助于調節人的心臟活動，預防心臟病。

保護血管

小米富含鎂等多種營養成分，它們能夠擴展血管，更好的保護好血管。

降低血壓

小米富含B族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調理。

小米的烹飪食譜

小米南瓜粥

南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

功效

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。瑞典的一項最新研究也得出類似結論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風險降低25%。經常食用小米南瓜粥可以保護心臟。

小米紅棗粥

小米洗凈，鍋內水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，另外熬的時候把湯勺放在鍋內，汁就不會溢出。粥開后再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時候可加入蜂蜜。

功效

紅棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對于健全毛細血管、維持血管壁的彈性，保護血管有著很好地幫助。經常食用小米紅棗粥有保護血管的作用。

小米香菇粥

小米淘洗干凈，香菇擇洗干凈，切成小塊或者碎末。鍋內放入清水、小米，大火煮沸的時候加入香菇，小火煮到熟爛，加入食鹽調味即可。

功效

香菇的養生價值很高，其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶、酪氨酸和一些核酸類的物質，這些物質可以起到降血壓的作用。經常食用小米香菇粥可以降低血壓。

人參一斤，比不上糙米一升

比大米強80%

糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結合現在人們普遍的飲食習慣，它被視為是一種綠色的健康食品。

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍……但是在精白米里面，我們都吃不到這些。

糙米的養生價值

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。

還保留了大量膳食纖維，能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖。

糙米營養但味道不好，咋辦？

飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營養價值和口感都能兼顧。糙米比例20%-50%之間相對來講更容易被接受。在添加了50%和20%糙米的混合米飯中，獲得了更加多的笑臉票數。在吃糙米時泡上幾個小時，煮出來會綿軟一些。另外，要想讓糙米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。

玫瑰紅豆大棗糙米粥

糙米提前一天泡水準備，然后將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內；將提前煮熟的紅豆倒入后，順時針拌勻，加入大棗，之后倒入玫瑰花轉小火慢煮。

功效

溫補之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補血功效，對女性調節情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。

糙米茶

糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然后，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。

功效

有護膚、排毒，美容養顏之效。

南瓜糙米飯

糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。

功效

補中益氣、增進營養。