鮮食玉米優質高效栽培技術

曲猛

當前我國普通玉米生產過剩，其價格下降，現在種植普通玉米比臨儲收購價格取消之前效益差了很多，嚴重影響了玉米生產者的積極性。我縣地處世界三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，有著北緯47°世界黃金玉米帶的地理優勢，具備生產綠色有機食品的天然優良生態環境，發展鮮食玉米產業的優勢得天獨厚，所生產鮮食玉米營養豐富，口感好，質量上乘。同時通過錯期播種、錯期收獲、錯期加工、錯期上市，延長了收獲期及市場供應期，保證了加工需求，拓展了市場空間，贏得了銷售效益。充分挖掘鮮食玉米高產、高效潛力，努力拓展、提升鮮食玉米的升值空間，最大效益地提升鮮食玉米的附加值。其栽培技術如下：

1、精細整地 加施農家肥、有機肥、確保苗齊、苗全、苗壯

大部分鮮食玉米的種子瘦小、營養不足，幼芽頂土能力差，苗瘦弱，因此，要選擇土質肥沃、不板結、保水保肥性好的地塊，精細整地，做到土質疏松、平整無坷垃、土壤墑情良好。鮮食玉米生長期短、前期發育快、后期生長時間短，這一特性決定了它的施肥特點。總的施肥原則是：底肥以農家肥或有機肥為主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、鉀配合使用。農家肥或有機肥可以為甜糯玉米早發早生快發提供全價營養，還可以大大改善甜糯玉米的品質和提高對干旱、水澇和病蟲害的抵抗力。

2、選擇適銷對路的優良品種，提升鮮食玉米種植、加工增值空間

鮮食玉米要選擇皮薄無渣、口感好、甜度適中和黏性高的品質優良品種，以青嫩果穗作為水果、蔬菜上市或速凍加工為主要目的的，應選用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加強甜玉米；以制作罐頭制品為主的，則應選用普通型甜玉米品種，這類品種果穗大、籽粒深、出籽率高。此外，還應注意早、中、晚熟品種搭配種植、陸續上市，從而提高經濟效益。另外，要實行種子精選，應用種子包衣技術。目前比較適合我縣種植的品種有米歌903、京科糯2000、京科糯2000E、墾粘 1 號、金牛262等，可根據栽培季節需要選用生育期適當的品種。

3、 隔離種植，確保鮮食玉米品質

鮮食玉米的特殊性狀多由隱性基因控制，種植時須與其他玉米隔離，以盡量減少其他玉米的干擾，否則將失去或弱化其原有特性，影響品質，降低或失去商品價值。鮮食玉米如果和普通玉米或其他玉米串粉，就會產生花粉直感現象，生成的籽粒就會失去甜味和糯性。生產上，隔離距離應保持在300m以上，或利用樹林等自然隔離和利用授粉時間差進行時間隔離。時差隔離即同一種植區內，提前或推后甜糯玉米播種期，使其開花期與其他玉米錯開20d左右或更長，甜、糯玉米之間也應注意隔離。

4、分期播種，錯期栽培以取得最大銷售、加工效益

因鮮食玉米主要是采收鮮嫩果穗，采收集中、季節性強且短時間內就要上市，因此，要根據種植類型、品質特性、自然條件及市場需求和加工需要確定不同的播種時間和采取相應的種植形式。一是根據市場行情確定播期，播種要在地溫穩定通過10℃時播種；二是采用地膜覆蓋或育苗移栽形式，這樣可以提早上市，從而取得較好的經濟效益。覆膜玉米播種期可比露地栽培提早1星期左右，過早容易遭到低溫冷害。播前浸種催芽，胚根突破種皮時即可播種。另外，為使新鮮果穗錯開時間上市，可分期播種。選用早熟品種配合早熟栽培措施，可使鮮食玉米提前15～20d上市；欲延遲收獲的可選擇晚熟品種配合延遲播種技術。播種每晚播7d，收獲可延遲1～2d，這樣可以保證連續收獲和加工。

5、根據市場需求、品種特性確定合理種植密度

以鮮食為主的玉米一般在乳熟期采收，要根據品種特性、市場商品需求、經濟效益大小來確定適宜的種植密度，盡可能使單位面積取得更高的經濟收入，甜玉米多為葉片平展型品種，一般每667m2種植3300～3500株左右，而糯玉米則可選擇緊湊型品種，每667m2 可達4000株左右。

6、 加強田間管理，確保鮮食玉米品質

6.1及時查田補苗 當鮮食玉米長有3—4片葉時，要踏田查苗，及時進行移苗補缺，將預備苗移至缺苗處。移苗時要小苗帶土，栽后即澆水，促進移苗早活棵。

6.2鮮食玉米具有分蘗特性，會使主莖果穗變小，降低青果穗的商品質量；為保證果穗產量和等級，要結合鏟地去掉分蘗及時打叉。

6.3及時中耕追肥 在3—5葉期應進行淺中耕松土和追施苗肥，每667m2追施尿素7-8kg，促進鮮食玉米幼苗生長。

6.4因甜、糯玉米含糖量高，極易招致玉米螟蟲和金龜子等害蟲的為害，所以應采取有效的防治方法，主要是苗期防治地下害蟲，大喇叭口期注意防治玉米螟。為防止食物中毒，鮮食玉米在授粉后采用生物或生物農藥防治，盡量不用或少用化學農藥，更不能使用殘留期長的劇毒農藥。

7、適時采摘、收獲

鮮食玉米的收獲應根據不同的需要和市場需求適時采收，以保證其最佳品質和適口性，獲取更高經濟效益。品種不同的玉米，其采收期也有差別，但一般在授粉后18～25d為最適宜的采收期。甜玉米應在乳熟期采收，以果穗花絲干枯變黑褐色時為采收適期，也可于授粉后20～22 d采收。糯玉米一般于授粉后18 -25 d采收。采收時應連苞葉一起采收，隨采收，隨上市，以保持鮮甜。鮮果穗采收以后，當日即送廠加工或上市銷售，做到不隔夜。生產上要注意掌握鮮食玉米的最佳采收期，過早過晚收獲都會影響鮮食玉米的品質和產量，并做到隨采收隨上市。

（作者單位：151700黑龍江省明水縣農業技術推廣中心）