興凱湖翹嘴鲌的生物學特性及相關研究

何賢臣 劉丹陽 尹海富

一、興凱湖翹嘴鲌的形態特征

翹嘴鲌屬硬骨魚綱（Osteichthyes）鯉形目（Cypriniformer）鯉科（Cyprinidae）鲌亞科（Culterinae）鲌屬（Culter）。俗稱大白魚、翹嘴白魚、翹嘴鲌、，而在松花江沿岸則稱之為“撅嘴島子”。因其肉質潔白細嫩，味道鮮美不腥，且含有豐富的氨基酸等營養成分，故列為我國四大淡水名魚之一。翹嘴鲌分布范圍從臺灣省、珠江流域、長江流域一直到黑龍江流域。而興凱湖翹嘴鲌（Topmouth culter）是翹嘴鲌（Culter alburnus）中的一個地理種群。

興凱湖翹嘴鲌的體長側扁，頭背面平直，頭后背部為隆起。口上位，下頜很厚且向上翹，眼徑較大。背鰭具強大而光滑的硬棘，腹鰭基至肛門間有腹棱，尾鰭分叉較深，體背及體側上部呈青灰色，腹部銀白色，各鰭灰色或灰黑色。腹腔膜銀白，鰾三室，中室最大，后室最小，腸管較短，為體長的0.89～1.2倍，背鰭Ⅲ7、臀鰭Ⅲ21～27，側線鱗83～94片，下咽齒三行2.4.4～5.4.2（2.4.4～5.3.2）。興凱湖翹嘴鲌肉嫩味鮮、體形頎長、鰭尾發達，有“游泳冠軍”之稱，與烏蘇里江中的鮭魚、綏芬河中的灘頭魚并稱“邊塞三珍”，被列為我國四大淡水名魚之一。

二、 興凱湖翹嘴鲌的習性和食性

興凱湖翹嘴鲌大多在湖泊、河流等大型水體中。成魚生活在敞水區的中上層，游泳迅速。幼魚主要生活在水流緩慢的淺水區。翹嘴鲌為廣溫性魚類，生存水溫為0～38℃，攝食水溫3～36℃，最適水溫15～32℃。翹嘴鲌對水體的溶解氧要求大于5mg∕L。pH值為6.5～8.5時，適宜其生存。人工養殖興凱湖翹嘴鲌抗逆性強，病害少。

野生翹嘴鲌攝食頻率高，在嚴寒的冬季及生殖期間都攝食。隨著個體的生長，食性也發生變化。幼魚期以浮游生物為主，當體長達到24cm以上時，主要攝食小型魚類和蝦類。在人工飼養條件下，經馴化的翹嘴鲌可以攝食人工餌料、豆漿、魚糜、冰鮮魚蝦等。適口餌料全長規格（Y）與翹嘴鲌的全長（X）可以用公式：Y=1∕5X-1表示。

三、興凱湖翹嘴鲌的繁殖特征和生長規律

興凱湖翹嘴鲌雄魚4齡、雌魚5齡性成熟，性成熟個體性腺每年成熟一次，產漂浮性卵。翹嘴鲌具明顯的溯河產卵習性，野生狀態的興凱湖翹嘴鲌在5月中旬進入性成熟的階段，產卵期在6月中旬至7月中旬。雌魚相對懷卵量在15～20萬粒/kg，不同年齡個體懷卵量有所不同。當水溫低于23℃時，興凱湖翹嘴鲌的孵化時間較長，且易感染水霉病。水溫25～29℃時，胚胎發育正常，出苗率也較高。當水溫高于29℃時，興凱湖翹嘴鲌的孵化率就明顯下降，畸形苗增多。實驗表明，池塘養殖興凱湖翹嘴鲌的受精卵孵化水溫應控制在25℃以上，最好在29℃左右。

翹嘴鲌生長迅速，體型較大，在興凱湖中捕撈的個體可達25kg。在不同環境下，雖然其具體的生長速度有所差別，但總體趨勢相同。在性成熟前生長迅速，性成熟后，生長轉緩但其生長指標相對穩定并保持較高的水平；在魚的年齡方面，一般情況下，以1～2齡魚處于生長旺盛期，從第3年開始，體長的年增長逐步下降，體重的年增重率也逐步下降，興凱湖翹嘴鲌在4齡前的體重與體長的增長較為迅速，此后生長速度減慢，且4～7齡保持較為穩定生長的狀態。雌性魚性成熟后生長速度并無明顯下降，且比雄魚生長快。雌魚生長速度不會因繁殖而減慢。

四、興凱湖翹嘴鲌其他方面的生物學研究

鲌亞科魚類為東亞的特有種類。興凱湖翹嘴鲌與其他鲌亞科魚類一樣，起源于漸新世后期的原始雅羅魚類。1998年陳宜瑜等將紅鲌屬改為鲌屬，將原來的鲌屬更名為原鲌屬，將翹嘴紅鲌（Erythroculter ilishaeformis）改為翹嘴鲌（Cuireralburnus），興凱湖翹嘴鲌由此正名。隨著科學技術的飛速進步，除了形態測量、骨骼結構比較等傳統方式外，分子標記等技術也被應用于如類系統發育的研究：常見的主要有如類種間同工酶、銀染核型的比較研究，cytb、D-Loop和Col等線粒體DNA的序列在鲌類物種鑒定和系統發育上也應用較廣。尹海富等對興凱湖翹嘴鲌的營養需求、消化道指數及消化酶活性分布的年齡差異以及對興凱湖翹嘴鲌的急性毒性進行研究。

興凱湖翹嘴鲌的營養成分為每100 g肌肉中含蛋白質18.03～19.42 g，必需氨基酸總量8.7～9.6 g，氨基酸總量18.57～17.82 g，脂肪0.47～4.06 g，灰分1.26～1.28 g，鈣97.39～117.5mg，磷230 mg，鎂28.5.6～31.34 mg，鉀281.7～561.9 mg，鈉34.02～47.67 mg，鐵1.76～1.98 mg，銅0.05～0.07 mg，錳0.04～0.06 mg，核黃素0.07mg，煙酸1.3 mg。

興凱湖翹嘴鲌的人工養殖起步較晚，其人工養殖作為八五重點攻關項目，由黑龍江省特產魚類研究所開展。2002年國家、黑龍江省、黑龍江省農墾總局等投入500 萬元建立國家級興凱湖大白魚良種場，具有親魚和后備親魚1萬余尾，具年生產 500萬尾苗種的能力；2003年黑龍江省雞西市水產研究所先后從興凱湖引進翹嘴鲌親體數千尾，2004年成功地完成了興凱湖翹嘴鲌繁育和苗種培育工作；黑龍江農墾震達興凱湖大白魚研究所2002—2004年完成了興凱湖翹嘴鲌全人工增養殖技術研究，為繁衍這一名貴品種提供了有力技術支撐。東北農業大學尹海富于2008—2012年在哈爾濱市香坊區莫力街村進行高效生態集約化推廣實驗，取得理想效果。

興凱湖翹嘴鲌作為鲌類中重要的一種，對水域生態系統的貢獻頗大。中國境內的白魚灘產卵場是興凱湖翹嘴鲌的主要產卵場，但是由于多年的掠奪性捕撈，水位下降和生態環境的破壞，興凱湖中方水域翹嘴鲌的資源已呈衰竭狀態。漁業管理部門應根據興凱湖各種魚類的資源現狀和種群結構科學制定漁業利用方案，恢復白魚灘產卵場的繁殖群體，是恢復國內興凱湖翹嘴鲌資源和保護生態環境的重要措施。

（作者單位：150001 黑龍江省水生動物資源增殖保護站、164300 黑龍江省黑河邊境漁政管理站、150030 東北農業大學水產養殖系）