淺析水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響

洪斌

1.水稻栽培技術(shù)措施

1.1水稻種植的機械技術(shù)

在我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式中，人工插秧種稻是水稻種植常用種植的方式，這樣的種植生產(chǎn)工藝落后，且作業(yè)條件艱苦、作業(yè)效率低。因此，提高工作效率需要改進生產(chǎn)工藝并改善作業(yè)條件，盡快引進全程化機械種植技術(shù)，即種植過程中運用的機械化技術(shù)和組織管理措施，如水稻栽培的生產(chǎn)技術(shù)、管理技術(shù)、機械技術(shù)、生物技術(shù)、農(nóng)機作業(yè)技術(shù)等。當前，很多發(fā)達國家都是采用機械化的栽培技術(shù)，如以美國為代表的直播機械化種植技術(shù)和以日本為代表的亞洲國家的育苗移栽技術(shù)。近幾年，我國快速發(fā)展的水稻種植的全程機械化操作上也使國內(nèi)水稻種植面積大幅度增加，現(xiàn)在我國各個地區(qū)對水稻種植機械化的要求十分迫切，水稻種植全程機械化已經(jīng)成為當今農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必然趨勢，實現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟專業(yè)化和集約化的生產(chǎn)目標，有效節(jié)約了農(nóng)村勞動力成本，提高勞動生產(chǎn)效率。

1.2水稻有機種植技術(shù)

水稻有機種植是指在水稻生育期不使用農(nóng)藥和化學(xué)合成的肥料，同時不采用任何轉(zhuǎn)基因技術(shù)。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)是進行有機水稻種植技術(shù)的核心，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略可保證農(nóng)業(yè)體系的綠色發(fā)展。它通過使用有機肥料和適當?shù)母骷夹g(shù)，使土壤肥力得到不斷提高，通過運用農(nóng)業(yè)防治、生物治蟲等自然的方法來控制病、蟲、草害等問題的發(fā)生。并通過土地調(diào)節(jié)，秧田管理、病蟲害防治等措施來實現(xiàn)水稻的有機生產(chǎn)。

1.3水稻免耕直播栽培技術(shù)

水稻免耕直播栽培技術(shù)可以降低農(nóng)業(yè)成本、減少農(nóng)業(yè)能耗、提高農(nóng)業(yè)有機含量提高土壤抗酸能力等，它屬于一項保護性耕作栽培技術(shù)。同時，還能夠通過提高土壤蓄水量、提升土壤生產(chǎn)力來實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)。在這個生產(chǎn)過程中尤其要抓好雜草防除、品種選擇、適期播種、肥水管理、病蟲防治等技術(shù)環(huán)節(jié)，同時加強水稻免耕直播技術(shù)的推廣應(yīng)用，最終實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)種植目標。

1.4水稻的超級雜交培育技術(shù)

我國中科院院士“雜交水稻之父”袁隆平親自主持的超級雜交水稻培育項目是最近全世界關(guān)注的熱門技術(shù)。2000年，我國超級雜交水稻首次實現(xiàn)了單次水稻產(chǎn)量的第一個發(fā)展階段，2004年，我國又實現(xiàn)了第二期產(chǎn)量指標。2012年9月24日，四川省農(nóng)業(yè)廳組織專家驗收組宣布了超級雜交稻新成果，即每667 m2產(chǎn)量達到900 kg。

2 水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響

2.1 播種育苗時期和分布密度的影響

據(jù)研究成果顯示，導(dǎo)致水稻淀粉海量降低的主要原因在于播種、育苗和插秧的時間太晚，邵東生有研究表明，水稻精米提升率根據(jù)育苗和插秧早晚變化而變化，即水稻育苗的時間越早，精米率也就越高，另外，水稻的分布密度也直接的影響稻米的品質(zhì)，插秧太密減少了秧苗之間的行距，降低了秧苗對太陽的吸收量，也會使糙米率、精米率、整精米率不同程度的下滑，但是對于提升直鏈淀粉的含量和膠稠度有明顯的提升作用。所以科學(xué)、合理的插秧方式是能夠有效的提升和改善稻米品質(zhì)的。

2.2水稻施肥的影響

優(yōu)質(zhì)的稻米生產(chǎn)需要使用優(yōu)質(zhì)的有機肥料，有機肥料中含有的大量能滿足水稻不同發(fā)展階段所需的養(yǎng)分。有機肥料是指來自動物的糞便和植物的腐爛物等有機物釋放的銨態(tài)氮，能便于水稻有效分蘗的施用方法一般是是總量的80%作為底肥，剩余的20%作為返青肥，而且，經(jīng)過大量的研究和實踐表明，不同的肥料種類和施肥時機直接影響稻米的品質(zhì)。在水稻生長發(fā)育的整個周期，應(yīng)按照氮肥、鉀肥、磷肥和硅肥的排列順序依次施肥。經(jīng)過科學(xué)合理的施肥方法可以有效的提升稻米品質(zhì)和水稻質(zhì)量，同時施肥方式的不同也會不同程度的影響稻米品質(zhì)。例如在使用同一種氮肥時，氮肥的施入量越科學(xué)合理，水稻的精米率以及蛋白質(zhì)含量就越高。但相對于均勻施入的氮肥，將氮肥一次性的施入稻米中會提升水稻中直鏈淀粉的含量，降低蛋白質(zhì)的含量。

2.3 雜草防治的影響

雜草會影響到水稻的正常生長發(fā)育，進而影響到水稻的產(chǎn)量和稻米的品質(zhì)，因此對于雜草，一定要徹底根除，這是水稻優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的核心因素。通常情況下，藥劑除草可以說是高效益、低成本且防治及時的有效措施。對于水稻的生長發(fā)育來說，危害嚴重的雜草有十余種，而且表現(xiàn)出較強的抗藥能力，因此最好是在萌芽階段進行消除。常用的農(nóng)藥主要是秧田除草劑，一般是在進行了旱育苗播種之后，苗床施用每袋200g混加2.5kg的細硼土，在充分混合勻之后，制成藥土，悶2h以后，讓土壤充分吸附藥劑，然后均勻撒施。另外，本田除草劑也經(jīng)常使用，最好是能夠結(jié)合第一次返青施肥效果會更加理想。除了藥物防治之外，稻田還草技術(shù)也有著不錯的防治效果，方法就是在插秧之后一周，把稻草扎成小捆，在行間平鋪，用稻草壓制雜草的生長，等到稻草腐爛之后，由于發(fā)酵作用會有硫化物產(chǎn)生，從而抑制雜草。

2.4 病蟲害防治的影響

水稻病蟲害最嚴重的是稻瘟病、稻曲病以及紋枯病等，因此最好是選用抗病能力強的品種，通過農(nóng)業(yè)耕作措施和化學(xué)藥劑防治相結(jié)合的防治技術(shù)，降低水稻病蟲害的影響。也可以通過攝取植物的各種逆抗激素的生物技術(shù)來防止病蟲害，還可以通過春季深水泡田，秋季深度翻田等農(nóng)業(yè)措施來進行有效的防治。

（作者單位：241300 安徽省蕪湖市南陵縣籍山鎮(zhèn)政府）