生態(tài)豬的養(yǎng)殖技術(shù)與發(fā)展前景

云南省邵通市魯?shù)榭h龍頭山畜牧獸醫(yī)站 657106

現(xiàn)階段，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度也越來越高。在此背景下，生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在各地快速興起。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)相比，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)更突顯綠色與健康的特性。生態(tài)豬養(yǎng)殖主要是采用自然放牧的方式進(jìn)行散養(yǎng)豬群，并在放養(yǎng)過程中重視使用綠色、無公害的飼料以確保飼養(yǎng)安全，從而保障生態(tài)豬肉產(chǎn)品達(dá)到綠色、健康和無公害的標(biāo)準(zhǔn)。

1 發(fā)展生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的作用

（1）有效保護(hù)生態(tài)環(huán)境。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，畜禽產(chǎn)生大量的糞便和尿液等污染物，一旦這些污染物未能得到及時(shí)地處理，則會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的內(nèi)外環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重的污染。而在生態(tài)養(yǎng)殖模式下，動(dòng)物糞便等污染物經(jīng)過科學(xué)地處理制成沼氣、沼液和沼肥等，再通過各種設(shè)備加工成沼肥，并運(yùn)用到農(nóng)業(yè)和種植業(yè)生產(chǎn)中去。實(shí)踐證明，沼肥使用不僅有助于糧食作物的增產(chǎn)增效，而且還能夠有效提高果樹的座果率，是生產(chǎn)無公害糧食、水果的優(yōu)質(zhì)肥料。同時(shí)，使用沼肥還能夠減少農(nóng)業(yè)和種植業(yè)生產(chǎn)過程中的化肥施用量，大幅度降低因化肥和農(nóng)藥等使用而產(chǎn)生的食品質(zhì)量安全問題，同時(shí)還能夠進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)資源的循環(huán)利用，對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)發(fā)揮著重要作用。

（2）符合新經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的需求。當(dāng)前，我國在世界經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的地位不斷提升，并在其中發(fā)揮著越來越重要的作用。與此同時(shí)，我國的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)也發(fā)生著重大變化，這就倒逼目前的畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式和結(jié)構(gòu)進(jìn)行轉(zhuǎn)型與升級(jí)。在此背景下，廣泛推廣生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，不僅是畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求，更是順應(yīng)新經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的必然要求。實(shí)施生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，能夠使養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展趨于專業(yè)化、集約化和規(guī)模化，在確保豬肉質(zhì)量安全與品質(zhì)的同時(shí)，還能夠大幅度提高豬肉產(chǎn)品在新經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)解析

（1）高效使用沼氣。糞污的高效處理與使用是生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵。在開展生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)選址。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建設(shè)在水平面較高，而且通風(fēng)良好的區(qū)域，避免在低洼和凹谷等處建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)。在建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)配套建設(shè)沼氣池等無害化處理設(shè)施。沼氣池的建設(shè)，地勢(shì)應(yīng)當(dāng)?shù)陀陴B(yǎng)殖場(chǎng)的水平面，以此確保動(dòng)物糞污等能夠流入沼氣池內(nèi)。經(jīng)過沼氣池發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣，應(yīng)當(dāng)作為生活炊事、照明、儲(chǔ)糧、大棚增溫和發(fā)電等高效使用。

（2）生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)。在進(jìn)行生態(tài)豬飼養(yǎng)的過程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)周圍的環(huán)境合理地選擇生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)。具體包括：應(yīng)用早期隔離斷奶飼養(yǎng)技術(shù)，將幼崽與母豬隔離飼養(yǎng)；依據(jù)幼崽的生長(zhǎng)情況制定科學(xué)的飼養(yǎng)計(jì)劃；對(duì)生態(tài)豬實(shí)施定時(shí)放養(yǎng)工作，使其在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍進(jìn)行適當(dāng)活動(dòng)；確保養(yǎng)殖場(chǎng)周圍植被和水源的安全，提高生態(tài)豬肉品質(zhì)。

（3）基因改良技術(shù)。在生態(tài)豬養(yǎng)殖中，很多養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)積極引進(jìn)優(yōu)良品種進(jìn)行飼養(yǎng)。良種引進(jìn)的主要目的在于提高生態(tài)豬的生長(zhǎng)速度與瘦肉率。但是在實(shí)際養(yǎng)殖當(dāng)中，由于多重因素的影響，使得消費(fèi)者的口味偏好與生態(tài)豬的口感存在差異，造成部分養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)出的生態(tài)豬口感更能夠得到消費(fèi)者的青睞，而另一部分則恰好相反。面對(duì)這一情況，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)充分利用科學(xué)方法來選擇品種優(yōu)良的生態(tài)豬，同時(shí)借助雜交技術(shù)培育出更加優(yōu)良的生態(tài)豬品種。相關(guān)研究領(lǐng)域則應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)遺傳基因改良技術(shù)的應(yīng)用，使其更好地適應(yīng)于生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，從而促使其實(shí)現(xiàn)又好又快地發(fā)展。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展前景展望

（1）發(fā)展立體養(yǎng)殖模式。使用立體養(yǎng)殖模式能夠有效利用空間，同時(shí)使用綠色無公害的飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，還能加強(qiáng)各生物之間的聯(lián)系，有利于構(gòu)建一個(gè)對(duì)環(huán)境友好型的生物鏈，從而在保障豬肉品質(zhì)的同時(shí)，還能夠加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。

（2）構(gòu)建企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)和飼養(yǎng)人員“三位一體”的養(yǎng)殖管理模式。應(yīng)用生態(tài)豬養(yǎng)殖與管理技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)飼料采購、供給及動(dòng)物防疫等工作的統(tǒng)一規(guī)劃和協(xié)調(diào)管理，從而構(gòu)建起企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)和飼養(yǎng)人員“三位一體”的管理模式，能夠有力地保障生態(tài)豬肉的品質(zhì)與質(zhì)量安全。

綜上所述，只有大力推廣生態(tài)豬養(yǎng)殖模式，通過生態(tài)養(yǎng)殖和良種飼養(yǎng)等技術(shù)及實(shí)施全過程監(jiān)管的動(dòng)態(tài)監(jiān)管工作，才能夠有效提升生態(tài)豬的豬肉品質(zhì)與口感，并保障食品質(zhì)量安全。

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