試論中藥肉桂與食用桂皮的鑒別

吉宜宏

（江蘇省海安縣中醫院藥劑科，江蘇 海安 226600）

中藥肉桂是臨床上常用的中藥材。此藥主要來源于樟科植物肉桂的干皮及枝皮，味辛、甘，性熱，具有助陽補火、散寒止痛、引火歸源和活血通絡之功效。目前，市面上流通的肉桂混淆品較多，他們外觀極為相似，其中以食用桂皮最為常見。中藥肉桂與食用桂皮較為相似，但其藥效卻存較大的差異，不可混淆使用。因此，在為患者使用中藥肉桂前，需對中藥肉桂進行鑒別，以保證其臨床療效[1-2]。本次研究主要探討對中藥肉桂與食用桂皮的鑒別，以便為中藥肉桂的臨床應用提供參考。

1 材料和儀器

1）本次研究使用的藥材為中藥肉桂和食用桂皮。2）本次研究使用的儀器有雙槽薄層層析缸、顯微鏡、中藥粉碎機和硅膠薄膜層板。3）本次研究使用的試劑有乙醇、石油醚（60-90℃）-乙酸乙酯（比例為75:25）、二硝基苯肼（濃度為0.1%）和桂皮銓對照品。

2 方法和結果

2.1 對中藥肉桂和食用桂皮進行性狀鑒別的方法與結果

觀察中藥肉桂和食用桂皮外觀、顏色、氣味等。結果顯示：1）中藥肉桂的兩端呈斜削槽狀，其厚度為0.2～0.8 cm，呈棕灰色；其外表較為粗糙，有少數的橫裂紋，多數藥材有不規則的橫向突起皮孔和灰白色斑紋；其內表面呈現紅棕色，表面平滑，有細縱紋，用硬物劃過后其會出現油痕；其質地較脆，易折斷，斷面上有顆粒；其外層呈棕色且十分粗糙，內層油潤且呈現棕紅色，兩層間有一條黃棕色線紋；有濃烈奇特的香味，味甜且辣。2）食用桂皮多為不規則塊狀或板片狀，長短參差不齊；與中藥肉桂相比，食用桂皮較薄，其厚度為0.1～0.6cm；其外表面呈灰棕色或灰褐色，光滑度較高，內部為紅棕色；用硬物劃過會出現明顯的油漬痕跡；其內外層次不分明，有較多的黃白色斑點；其質地較為脆硬，易折斷，斷層較為粗糙，呈紅棕色；其內部與外部的層次感不強，有眾多的黃白色斑點，兩層間沒有黃棕色線紋；有輕微的香氣，味道稍甜。

2.2 對中藥肉桂和食用桂皮進行顯微鏡鑒別的方法和結果

使用顯微鏡觀察中藥肉桂和食用桂皮的細胞及這兩種植物的粉末。結果顯示：1）中藥肉桂的橫切面有木栓細胞數列，最內層細胞的外壁較厚，皮層中有分泌細胞和石細胞，石細胞存在于中柱鞘部位且外壁較薄，分泌細胞隨處可見；其韌皮部射線寬為2個列細胞左右，纖維表現為2～3個成束；其薄壁細胞內含有豐富的淀粉粒。肉桂粉末為長梭形，邊緣呈微波狀或伴有凹凸狀，壁厚且木化；存在較多的類圓形或類方形石細胞，細胞壁較厚，有較大或較小的胞腔；存在多角形狀態的木栓細胞，細胞壁較厚，細胞腔內包含有紅棕色或棕色物質；其淀粉粒較為細小，為橢圓形或者單粒球形。2）食用桂皮橫切面的細胞排列整齊；其皮層細胞中含有分泌細胞和石細胞，中柱的石細胞排列呈環狀；其韌皮處的細胞排列呈射線形，含有油細胞。桂皮粉末呈長梭形，邊緣尖突或呈微波狀；石細胞多為單個分散，少數成群存在，其壁均勻增厚；油細胞的數量較少，木栓細胞壁厚，偶見淀粉粒。

2.3 對中藥肉桂和食用桂皮進行薄層色譜鑒別的方法和結果

1）分別取這兩種植物粉末各2 g，加入5 ml的石油醚中，搖晃均勻，在室溫環境下放置4 h后進行過濾，將過濾后的濾液作為供試品溶液。2）制作每1 ml的溶液中含桂皮醛1 μl的桂皮醛乙醇溶液，將其作為對照品溶液。3）取3～5 μl的供試品溶液和3 μl的對照品溶液，分別將其點滴在硅膠板上，將石油醚-乙酸乙酯作為展開劑將其展開，隨后將其取出晾開。使用365 nm的紫外燈，對硅膠板進行顯色，然后噴灑上二硝基苯肼。結果顯示：中藥肉桂有1個棕色斑點和3個紅色斑點，食用桂皮有1個藍色熒光斑點；在顯色結束后，中藥肉桂有1個與桂皮醛相對應的黃色斑點顯示，食用肉桂則無斑點顯示。

3 討論

中藥肉桂與食用桂皮的外觀、氣味和形狀極為相似，易出現混淆情況[3-4]。中藥肉桂與食用桂皮屬于同科植物，其外形、形狀和氣味均較為相似，但藥用價值相差甚遠。中藥肉桂來源于樟科植物肉桂的干皮及枝皮，具有活血通經、補火助陽、散寒止痛之功效，主要用于治療腰膝冷痛、虛寒吐瀉、目赤咽痛、痛經、腎虛作喘和陽痿等病癥。食用桂皮是樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱，主要作為肉類的調制品，與生姜齊名，能夠有效祛除肉類的腥膩；食用桂皮還具有消腫、止痛、收斂和祛風散寒之功效，可用于治療痢疾、食欲不振、瘡腫、創傷出血、跌打扭傷和經閉等病癥。因此，臨床醫生在應用中藥肉桂和食用桂皮前，需明確其具體的成分，合理地應用，以充分發揮其藥效。

綜上所述，對中藥肉桂與食用桂皮進行性狀鑒別、顯微鏡鑒別和薄層色譜鑒別的結果均存在明顯的差異。